任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,你对食材有一定研究吗?为此,小编从网络上精心整理了《油炸鸡枞的做法》,相信会对你有所帮助!
小小的时候在云南丽江的小镇住了几年,那里盛产菌子。每到七月份左右,家家户户都会多多少少做点鸡枞油放着慢慢吃,于是感觉整个镇子都有鸡枞在油里翻滚的香气。对于一个外地到此的小孩,每每会不自觉的咽炎口水,偶尔房东大妈给的一点尝尝,总要回味好一段时间!如今过去近二十年,还能想起那段香味,还能记得那群同租房子加工鸡枞油的年轻工人,以及他们的做法。前几天朋友送了好几斤人工鸡枞过来,虽然不及野生菌香,但还是有儿时记忆的味道。
材料:
鸡枞菌1kg,花椒100g,辣椒200g,八角两颗,草果两个,盐50g,
油炸鸡枞的做法的做法步骤:
步骤1,菌子洗净晾干
步骤2,把菌子撕成丝,加盐腌制几分钟挤干水分,加入辣椒段,花椒,八角,草果
步骤3,油锅加油大火加热,冷却一下,中火
步骤4,加入制好的鸡枞
步骤5,慢慢等待鸡枞水分炸干
步骤6,金黄色左右就可以关火了
步骤7,冷却以后装入罐子密封,吃的时候夹出来可以撒上芝麻,可以用来下面条,可以零食,都是绝对美味
步骤8,隔天朋友送了野生鸡枞,上个图
97mSw.com相关阅读
油炸鸡
食材明细:
主料::鸡半只,
辅料::红椒粉适量,孜然粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,料酒适量,葱末适量,花生米适量,麻油适量,
配料::植物油适量,
油炸鸡的做法步骤:
1.鸡肉有配料腌制1天
2.锅里放油烧开放进腌好的鸡肉
3.待鸡肉两面金黄时捞出
4.切块装盘,放上花生米葱末,淋上麻油,香喷喷的香酥鸡出炉啦....
香炸鸡枞油的做法
每个人都需要一个伴侣,米线面条凉菜也一样……
材料:
鸡枞菌350g,花椒10克,蒜瓣6-8个,干辣椒5个,白芝麻2汤匙,郫县豆瓣酱2汤匙,盐(豆瓣酱和盐只当1种)1茶匙,菜籽油150克,
香炸鸡枞油的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,将鸡枞菌洗干净沥干水,手动撕成条状备用
步骤2,菜籽油下锅,6成熟,加入花椒,中小火慢炸至花椒焦黄捞出,油备用。有的人喜欢后放花椒,混合至油中,我个人不喜欢吃到花椒子的感觉,所以先炸。花椒要选香味好的,味道更出众
步骤3,将鸡枞菌放入油中煸炸,由于有水分,刚入锅小气泡较多
步骤4,炸至半干,气泡减少一半,放入大蒜和辣椒,继续煸炸,气泡消失差不多加入盐或郫县豆瓣酱,出锅前加入芝麻,用油的余温爆香芝麻,鸡枞油完成。晾凉后放入无水无油玻璃瓶中,放进冰箱冷藏能保存半年
油炸鸡大腿的做法
哈哈,偶然的一次下午在超市闲逛,看见炸鸡粉就买了,想着回家自己做着吃,今天终于有空炸了,好香啊,一点也不逊于外面的炸鸡腿。。
材料:
鸡大腿2个,安记牌香酥炸鸡粉1袋,油适量,,
油炸鸡大腿的做法的做法步骤:
步骤1,将2个鸡腿洗净,沥干。
步骤2,撒两勺安记牌香酥炸鸡粉在洗净的肉上,加两勺水,混合均匀,若想得到最佳效果,至少腌制20分钟。
步骤3,将剩余的炸鸡粉倒入盘中,把鸡腿均匀蘸上粉末后,放入另一个盘中。
步骤4,加热油至165-180度左右,油必须滚至起泡。
步骤5,炸前,请将鸡腿再一次蘸上粉末,并拍去多余的粉末。
步骤6,将鸡腿炸至熟透,呈金黄色即可食用。
油炸鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::番茄1个,葱花2根,香菜2根,猪肉适量,
油炸鸡蛋的做法步骤:
1.把猪肉切成丁,番茄也切小块,葱花香菜准备齐,开始啦!
2.鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3.准备一个干净无水的小奶锅,倒半碗食用油进行加热。
4.待油热取一干净无水的勺子,打一勺油出来!接着倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中,鸡蛋液会迅速膨胀,同时立马把勺子的热油淋在中间,鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6.一分钟后装盘,这样也可以吃啦?加上配菜更美味。
7.另起锅油热放入肉丁翻炒。
8.接着放番茄。
9.最后撒葱花香菜,调味后淋到盘中鸡蛋即可!
10.成品。
小贴士:
1、油一定要热,倒入鸡蛋后立刻把勺子中的热油淋到中间,鸡蛋才会膨胀。
2、当然鸡蛋量越多鸡蛋膨胀越高!可以增加到四个鸡蛋。
油炸鸡翅的做法
材料:
鸡翅中7只,面包糠,酱油,白糖,味精,生粉,鸡蛋1个,蚝油1勺,生姜,,
油炸鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡翅在沸水中灼后立干水分
步骤2,我怕有腥味,所以腌制的过程中放了生姜去腥,亲们也可以放料酒之类的试试,然后将酱油、糖、味精、蚝油一起混合鸡翅腌制。这个过程时间久点,味道会更好。
步骤3,再就是准备鸡蛋、生粉、和面包糠。经过实验,个人觉得鸡蛋和生粉可以混合起来一起打散,生粉只要少量,图片中倒多了,估计就一小勺就可以了
步骤4,然后就是把腌制好的鸡翅粘上鸡蛋液再沾上面包糠就等着下锅了
步骤5,下锅的这个过程很重要,大火油烧开转小火煎炸,不然面包糠很容易黑点,这样很影响美观啦
油炸鸡蛋年糕
食材明细:
主料::年糕适量,鸡蛋一个,
辅料::油适量,
油炸鸡蛋年糕的做法步骤:
1.年糕两片两片分开。
2.鸡蛋打散。
3.将年糕放入蛋液中裹上蛋液。
4.放入油锅中油炸。
5.炸至两面微黄捞出控油。
6.装盘即可食用。
小贴士:
甜甜糯糯的很好吃?。
喜欢《油炸鸡枞的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油炸糕专题,希望您能喜欢!