食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读鲜鸡枞炒肉的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
材料:
鲜鸡棕100g,猪肉丝,蒜苗1条,青尖椒1个,小米椒3个,蒸鱼豉油1勺,生抽1勺,糖1勺,盐1勺,大蒜1/2个,
鲜鸡枞炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,超市买的鲜鸡枞洗净,切成自己喜欢的样子
步骤2,肉切丝,用湿淀粉浆拌匀,加一点蒸鱼豉油,腌一会,这道菜建议拌肉时候不放酒,因为会影响蘑菇本来就有的鲜美
步骤3,一根蒜苗切段,小米辣和二荆条切片或者丝
步骤4,锅里倒油,油热后放蒜片,蒜苗和切好辣椒下锅煸炒出香味,然后下切好的蘑菇,大火炒五分钟左右下拌好的肉丝继续翻炒然后喷点生抽,放点糖炒匀,起锅装盘
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黑鸡枞炒肉的做法
我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞,记得小时候,我父亲是水利工程师,一年到头在农村各处修建电站,我们总也见不着他的面,不过,他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜,其中就有野鸡枞,野鸡枞洗净撕成丝,用菜油炸干水气后用油泡着能放好久,30多年前,我在北京读大学时,我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去,煮面条放上几块鸡枞,对我来说,那真是很奢侈的享受,所以,我对鸡枞情有独钟,以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞,尽管挺贵的,我还是买了一斤,它唤起了我的美好回忆。
材料:
黑鸡枞250g,肉丝200g,红辣椒50g,西红柿1个,洋葱1个,,
黑鸡枞炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,将西红柿切碎。
步骤2,将洋葱切片。
步骤3,将肉丝爆炒。
步骤4,用油将红辣椒炒软。
步骤5,将黑鸡枞煸炒。
步骤6,然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中,放少许盐、蒜片翻炒5分钟,出锅装盘即可。
鸡枞炒鸡柳的做法
材料:
去骨鸡全腿2只,大白鸡枞菌200g,青菜椒40g,蒜2瓣,酱3片,腌制鸡柳调味料:,家乐鸡粉2克,糖2克,盐1克,料酒5ml,淀粉2克,酱油少许,油少许,,
鸡枞炒鸡柳的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材.
步骤2,鸡枞洗净撕开,鸡全腿去骨用厨房纸巾吸干水份备用青椒切丝姜蒜切片.
步骤3,鸡腿切条约1cm宽.
步骤4,先放糖淀粉鸡粉拌匀后再加盐酱油料酒油和少许水搅均匀腌制15分钟.(当然买新鲜鸡腿就无需加鸡粉,加鸡粉调味主要去雪藏味)
步骤5,热锅起油下姜片煸炒出香味.
步骤6,下鸡柳快速摊开.
步骤7,简直表面微微焦黄才翻面.
步骤8,鸡柳煎至金黄后下蒜片煸出香味.
步骤9,下鸡枞炒均匀后加盖闷煮1-2分钟.
步骤10,下青椒炒匀后加盖闷30-50秒加适量盐调味即可.
步骤11,加适量盐调味即可.
步骤12,摆盘.
步骤13,成品.
炒鸡枞菌的做法
云南有很多食用菌,品种多味道鲜,价格则是从高到低都有,可以随意选用。到云南玩的时候,品尝过几种,那种来自大自然的鲜美味道让人念念不忘。最近我们这里的大超市有卖来自云南的新鲜的鸡枞菌,看到就立即买了两盒,感慨现在便利的交通运输,让我们不到云南也能吃到云南的菌子啦。两盒鸡枞菌,一盒被我做成了油浸的,这样可以保存住这鲜美的味道留着慢慢品尝,一盒就拿来和肉丝搭配炒了个小菜,也是鲜香味美哦。炒鸡枞菌调味料很简单,其实我就用来姜和盐,只是腌肉的时候给肉调味加了酱油和黄酒,保持食材的本味,才能品尝到食材的天然鲜美味道
材料:
鸡枞菌200g,猪瘦肉100g,青红椒2个,酱油3g,黄酒5g,姜适量,盐2g,食用油适量,干淀粉3g,,
炒鸡枞菌的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2,开水焯烫1分钟捞出
步骤3,我买的鸡枞菌个头比较小,而且是都没有开伞的,为了更容易入味,焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4,青红椒和姜都切丝
步骤5,猪瘦肉切丝,加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6,抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7,最后加入少许油拌均匀,加了油之后炒的时候不会粘锅,肉丝之间也不会相互粘连
步骤8,锅烧热后加适量油,炒香姜末
步骤9,倒入肉丝煸炒至变色
步骤10,倒入鸡枞菌
步骤11,翻炒大约半分钟
步骤12,放入青红椒丝
步骤13,加入盐
步骤14,稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
步骤15,成品图
步骤16,成品图
步骤17,成品图
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