食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“鸡肉炖蘑菇的做法”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
鸡肉适量,蘑菇适量,葱、适量,花椒适量,大料适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,糖适量,姜适量,
鸡肉炖蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡洗净,剁成小块,备用;
步骤2,将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
步骤3,热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
步骤4,鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
步骤5,依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
步骤6,加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
97msw.cOm延伸阅读
蘑菇鸡肉粥的做法
材料:
鸡腿100克,蘑菇250克,米饭2碗,生抽,葱花适量,香油,盐,生抽少许,,
蘑菇鸡肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,成品,味道鲜美,香甜可口。
步骤2,蘑菇洗干净去蒂,切丁备用。鸡肉去骨切丁,用生姜,玉米淀粉拌均匀。
步骤3,将2碗米饭倒入煮锅中,倒入纯净水,大火烧开转中小火
步骤4,米粥煮开加入蘑菇,继续中小火煮20分钟
步骤5,煮的过程中,需要用长勺子不断的搅拌。
步骤6,放入鸡肉搅拌5分钟。
步骤7,加入葱花,调入少许盐和少许生抽即可出锅。
步骤8,出锅入盘即可慢用。
步骤9,成品,味道么么哒!
步骤10,今天的早餐。
步骤11,成品。女儿喝了两碗。
母鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,可惜我不是东北人,不会做正宗的,但是又特别喜欢吃。这可怎么办?哈哈,照葫芦画瓢还是可以的。我买来一只母鸡,肚子里还带着蛋呢。剁成块,再焯焯水去血污和腥味;蘑菇用的新鲜的茶树菇。茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。中医认为其具有补肾、利尿、治腰酸痛、健脾、止泻等功效, 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品;对提高人体免疫力、增强人体防病能力有很强的食疗效果。常食可起到抗衰老、美容等作用。新鲜的茶树菇有脆脆的口感,久煮也不会绵软,而且吸足了鸡汤,吃起来特别够味儿。米饭不知不觉竟然多添了半碗!鸡肉果真是散养的母鸡。骨头硬得牙齿磕不烂,不小心骨头渣还把腮帮子里面给划破了。所以刀剁鸡块时,一定要用清水将里面的小骨头渣洗掉,特别是家有小孩和缺少牙齿的老人时,鸡骨头很硬,容易出危险。
材料:
母鸡1只,新鲜茶树菇适量,大葱1棵,大蒜数瓣,姜1块,八角2颗,花椒1撮,香叶2片,酱油适量,盐适量,
母鸡炖蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,母鸡一只,去毛去内脏,内外清洗干净
步骤2,拆剁成大块,内有一串未形成的鸡蛋,也是很好吃的别扔掉
步骤3,烧一锅水,水温热时,将鸡块入锅中焯烫;鸡蛋串可以放在漏勺中汆汤,防止蛋黄破裂营养流失
步骤4,水开后煮一分钟,用漏勺将鸡块从滚开处捞出,避免沾上浮沫
步骤5,另起一锅,放热水,材料中的所有调料除盐外全部入锅中,水烧开后将鸡块入锅中,小火,盖盖,慢慢焖炖
步骤6,新鲜茶树菇去掉老根,洗净,用手撅成一段段
步骤7,因为是下蛋的母鸡,炖的时间比较长,待鸡蛋炖到能咬动,将茶树菇倒入锅中,根据口味撒盐,盖盖,继续小火慢炖;直到鸡肉完全成熟到自己喜欢的程度
步骤8,好香
步骤9,来一大盆
土鸡炖蘑菇的做法
做这道菜的时候在哥哥家,因为嫂子正怀孕着,家里冰箱有很多亲戚朋友送的未加工的食材,鸡呀鱼呀土猪肉呀啥啥啥的,还有老爸带来的东北榛蘑,所以我就借花献佛做了这道土鸡炖榛蘑。
材料:
土鸡一只,干榛蘑60g,干红辣椒3个,葱段5段,蒜6个,姜片8片,八角2个,老抽适量,生抽适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
土鸡炖蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,干榛蘑泡发一个小时左右,土鸡剁成小块,用水焯过后沥干水备用。
步骤2,炒锅内倒入适量油,将鸡块倒入翻炒,待鸡块稍变色时,放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆炒出香味。
步骤3,倒入料酒、糖、生抽、老抽调味品继续翻炒,待上色均匀后,锅中倒入没过鸡块的热水。
步骤4,等锅中水沸腾后将泡发的榛蘑连同泡发榛蘑的水一同倒入炒锅内,盖上锅盖炖一个半小时左右。
步骤5,待时间到后,加入少许盐,汤汁收浓即可出锅。
小鸡炖蘑菇的做法
小鸡炖蘑菇是东北四大炖(小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鲇鱼炖茄子、排骨炖豆角)之一,更是家常的宴客“大菜”,在寒冷的冬季,鸡肉、榛蘑、粉条在铁锅里“咕嘟”、“咕嘟”的炖着,满屋飘香,一种奇妙的满足感和幸福感油然而生。。。
材料:
笨鸡1只1250克,榛蘑(干)200克,香菇(干)4朵,土豆粉(干)250克,老抽20克,酱油30克,冰糖15克,盐15克,大葱3段,姜3片,食用油30克,香叶适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,白芷适量,清水适量,,
小鸡炖蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,将笨鸡清洗干净,斩块;
步骤2,将斩好的鸡块用清水浸泡2小时左右,去掉血水;
步骤3,将榛蘑、香菇用清水泡发,反复清洗干净;
步骤4,将土豆粉浸泡在清水中,泡软备用;
步骤5,取一块纱布,将大葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒和白芷包成调味包;
步骤6,锅中倒入食用油,烧至5成热;
步骤7,将浸泡干净的鸡块倒入锅中,翻炒至变色;
步骤8,水分炒干后,加入老抽、酱油、冰糖和盐,继续翻炒均匀;
步骤9,在锅中加入开水,水量要没过鸡块;
步骤10,加入调味包;
步骤11,加入榛蘑和香菇;
步骤12,大火烧开后,转中小火,盖盖慢炖1小时左右;
步骤13,加入泡软的土豆粉,继续炖5-6分钟;
步骤14,剩余少量汤汁时,改成大火略微收汁;
步骤15,装盘即可食用,咸鲜味美,非常下饭哦;
步骤16,再来一张成品图。
【小鸡炖蘑菇】的做法
东北菜也是历史悠久,富有特色的地方菜肴东北菜大都取材于最基础最家常的食材也因为最家常的味道而很受大家欢迎的小鸡炖蘑菇是最有名的东北特色菜也是东北在过年宴客时必不可少的一款菜肴据说东北过年的时候姑爷回娘家拜年娘家必须用小鸡炖蘑菇进行招待姑爷子那可是贵宾啊,回门要好吃好喝的款待哦贵宾来了,只要你上一大碗小笨鸡炖蘑菇那必定是宾主尽欢颜哦,也绝对让你面子大增
材料:
小笨鸡一只800克,榛蘑300克,葱姜适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,色拉油适量,
【小鸡炖蘑菇】的做法的做法步骤:
步骤1,小鸡洗净切成小块,用热水焯一下
步骤2,蘑菇用水泡6个小时以上
步骤3,锅内放入豆油,6成热,加葱姜,花椒、大料爆锅,加入小鸡块翻炒
步骤4,加料酒、生抽、老抽翻炒,大约翻炒10分钟以上,让鸡肉入味
步骤5,在加入水,盖盖大火炖烧开,改中火10分钟左右
步骤6,加蘑菇,盐,继续炖20分钟以上,炖熟即可,要经常翻看,别糊底
小鸡炖蘑菇 的做法
从密云带回来的老母鸡是准备做汤用的,多补啊。老大一只了,想想先炖上半只吃肉吧,N多年没吃过正宗的老母鸡肉了。小时候姥姥家自己养母鸡,那肉可香了,想找找童年的感觉。我妈从东北带回来的干蘑菇,用自家最平常的方法来个小鸡炖蘑菇。
材料:
鸡肉,蘑菇(最好是东北的榛蘑),生抽适量,料酒少许,盐少许,糖适量,葱少许,姜适量,花椒适量,大料少许,
小鸡炖蘑菇 的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡洗净,剁成小块,备用;
步骤2,将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
步骤3,热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
步骤4,鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
步骤5,依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
步骤6,加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
食材大全《鸡肉炖蘑菇的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了鸡肉炖蘑菇专题,希望您能喜欢!