好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?小编花时间专门编辑了香草烤蘑菇的做法,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
夏天的时候在外自助烧烤时烤香菇那筋筋的口感,吃过一次后就忘我忘不了了。而我一直也都是比较喜欢各种菌菇的,所以在我家的餐桌上,菇类是常常有的。今天就做了这一份香草烤蘑菇来过瘾。柏翠复古米白色烤箱,温度很精准、火力柔和,上色匀称,所以实际使用温度就是真实温度,在使用烤箱的过程中自己必须要摸清楚自己烤箱的脾气,这样才能做出好看又好吃的美味!
材料:
鲜香菇75g,杏鲍菇150g,口蘑230g,大蒜8瓣,干香草1g,鲜迷迭香2根,盐10g,黑胡椒适量,橄榄油30g,,
香草烤蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,香菇、口蘑用盐水浸泡一会再冲洗干净,切三瓣,杏鲍菇和大蒜都切片。
步骤3,炒锅放橄榄油,将大蒜炒香。
步骤4,将香菇、杏鲍菇和口蘑一起放进炒锅中翻炒匀,撒上香草和迷迭香炒匀。
步骤5,将食材全部放入烤盘中,撒上盐、黑胡椒、再撒适量橄榄油。
步骤6,放入预热好的烤箱中,200度,40分钟左右,待水分蒸发差不多干即可,中间需要取出搅拌。
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
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意大利香草烤鳕鱼的做法
深海鳕鱼片也是我家常吃的鱼,小刺少,很适合小朋友吃。意大利香草碎多种香草,味道很浓,所以用料很少即可。
材料:
深海鳕鱼片350克,意大利香草碎1克,黄油15克,盐2克,
意大利香草烤鳕鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备:冷冻深海鳕鱼片、意大利香草碎。
步骤2,冰冻的鳕鱼片连包装袋清水浸泡解冻。
步骤3,解冻完毕清水冲洗干净,用厨房用纸吸干水分,鱼肉抹上2克盐。
步骤4,称量1克香草碎,抹在鱼肉上。
步骤5,黄油切粒,放入垫锡纸的烤盘内,放入烤箱一起预热,220度,上下火,热风循环。
步骤6,戴隔热手套把预热好的烤盘取出,放上鳕鱼片。
步骤7,送入烤箱的最后一层,220度烤15分钟,最后5分钟只开上火烤。烤完戴隔热手套趁热取出装碟。
柠檬香草烤海虾的做法
材料:
虾10只,酷克100柠檬香草口味,
柠檬香草烤海虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾挑虾线,去虾枪等处理干净泡在清水中备用。
步骤2,我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道,选用的是酷克100香草柠檬的口味。
步骤3,把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中,撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用,而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
步骤4,烤肉的竹签事先用清水浸泡,这样可以避免烤制的时候糊掉。
步骤5,烤盘上铺好锡纸,哑光的一面朝上。
步骤6,把腌制好的虾穿好串,码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中,约10分钟左右即可出炉。
香草烤蟹
食材明细:
主料::大闸蟹2只,
辅料::橄榄油适量,姜片适量,粗海盐适量,意大利香草适量,
香草烤蟹的做法步骤:
1.准备食材。
2.准备一个毛刷,将蟹仔细清洗一下。
3.肚脐也不要放过。
4.准备一张锡纸,中间涂上橄榄油,放上一片姜。
5.将洗过的蟹再次捆好,撒上意大利混合香草,和少许海花盐。
6.用锡纸包好。
7.空气炸锅提前预热5分钟,选择鸡翅键,200度,30分钟。
8.时间到后,打开锡纸,这时的蟹颜色还不是太红。
9.将锡纸向四周折下,再加200度加热10-15分钟。
10.这时的蟹颜色变红,香草香气四溢。
11.美美的享用吧!
小贴士:
1如果不喜欢,可以不放香草
2把橄榄油换成黄油,与香草的味道结合会更香浓。
香酥烤蘑菇的做法
从庄祖宜那边学来的,做起来十分方便,而且味道也很好。
材料:
蘑菇15个,黄油3勺,面包粉4勺,盐2小勺,胡椒粉适量,罗勒叶适量(也可用其他香叶),大蒜2瓣,芝士2片,柠檬汁少许,柠檬皮少许(也可不用),
香酥烤蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备齐所有材料
步骤2,把蘑菇洗净,沥水,拔去蘑菇根,放到铺有锡纸的烤盘上(可以先在要放蘑菇的位置刷一点点黄油,以免烤后粘连)
步骤3,芝士、罗勒、柠檬皮、大蒜统统切碎;黄油入锅煮溶,放凉备用
步骤4,把切好的罗勒、大蒜、芝士、柠檬皮放入面包粉的碗中,挤入少许柠檬汁,撒上盐和胡椒粉,倒入放凉的黄油,并搅拌均匀。
步骤5,调好的面包粉用小勺塞到蘑菇里,不用塞很紧,但是尽量多堆一些
步骤6,烤箱预热175度,15-20分钟,见蘑菇缩起,面包粉略焦黄就可以啦~
香草新奥尔良烤翅的做法
烤箱菜里面最常做的就是靠烤鸡翅。新奥尔良烤翅气味鲜香诱人,非常能够引人食欲;甜味与辣味很好的融合在一起,相互衬托,使得口味饱满,回味十足。添加了一点香草,更添了一分回味,这道香草新奥尔良烤翅方便易做,省时省力又讨巧,是非常适合招待朋友的馋嘴菜。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
鸡翅中500g,新奥尔良烧烤调料35g,水35g,香草5g,姜丝10g,蜂蜜水10g,
香草新奥尔良烤翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中清理干净
步骤2,在翅中正反两面斜划几刀
步骤3,碗中放入烧烤料35g
步骤4,加入35g水和姜丝拌匀
步骤5,放入鸡翅中搅拌,让鸡翅被调料包裹,盖上保鲜膜腌制四个小时
步骤6,烤盘铺锡纸,把鸡翅放在烤盘上
步骤7,箱预热,将烤盘放入烤箱中下层
步骤8220,度,烤20分钟
步骤9,将鸡翅取出,表面刷蜂蜜水,撒上香草
步骤10,放入烤箱继续烤5分钟即可
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
芝士烤蘑菇的做法
材料:
蘑菇6个,芝士2片,黑胡椒适量,蒜头3个,盐少许,橄榄油少许,台湾香肠2根,,
芝士烤蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇洗干净,去蒂(蒂千万不要扔掉哦!)。用一些些盐和黑胡椒腌制一下。涂一些橄榄油,也可以不涂。
步骤2,刚刚取下的蘑菇蒂切碎备用
步骤3,取一片芝士切碎,加入刚刚的蘑菇蒂碎里
步骤4,接下来是大蒜碎,用量随心,喜欢可以多放一些,不喜欢不放也行,也可以用洋葱代替。
步骤5,然后是香肠碎。可以用碎肉。也可以用别的口味的香肠。无差别
步骤6,加入少少少许盐(不加也行),一些橄榄油,黑胡椒,搅拌均匀。这时候烤箱200度开始预热。
步骤7,把还有一片芝士切成六份,刚才的馅酿进第一步腌制的蘑菇中间,上面盖一小块芝士。
步骤8,入烤箱,200度,烤20分钟,大家的烤箱温度有差别,最好看着点。蘑菇流出鲜美的汁水就好了。
步骤9,选择不同的芝士会有不同的效果和口味哦超好吃还有营养呢照片都是做的时候用手机拍的。不够精美但是真的很好吃哦
香草的诱惑----迷迭香烤土豆的做法
前几天去败多肉植物时,忽然撞见了迷迭香,立马两眼放光,我前阵还播种了好些香草种子,期待着收获,这下先尝尝它!实在是美味至极!
材料:
土豆三个,迷迭香适量,盐适量,橄榄油适量,黑胡椒适量,干罗列适量,
香草的诱惑----迷迭香烤土豆的做法的做法步骤:
步骤1,马铃薯洗净后放入锅中,睡开后约煮5分钟至半熟状态后捞出。将煮半熟后的马铃薯切成块状。盘中倒适量橄榄油,再撒上现磨的黑胡椒、盐、干罗列6、再加少许新鲜的迷迭香,将马铃薯与橄榄油、黑胡椒、盐、迷迭香拌匀。烤盘中铺锡纸,马铃薯放入烤盘中。放入烤箱220°约烤30分钟,土豆烤至金黄色即可。
步骤2,迷迭香叶带有茶香,味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料,特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。因味甚浓,在食前取出。古代认为迷迭香能增强记忆。在烘烤过程中,香味非常浓郁,有点生姜的辛辣味
步骤3,拍照是周末,儿子说好吃,我又做了一次给他当做早餐哈
蘑菇香草乌冬面
一把香草带来味蕾上的与众不同--蘑菇香草乌冬面
每年夏天,我都会采购几盆新鲜的香草,拿回来养。薄荷、罗勒、百里香......每一种都有它们独特的味道,每一种香草也都有它们独特的用法。
今天用到了两种香草鲜罗勒和干莳萝。在普通家常做法烹制的乌冬面里,加了一把罗勒,热面的温度,带出罗勒的香味,别有一番的味道。最后用莳萝点缀,继续散发迷人的香草香。
罗勒也被称为九层塔、甜罗勒,原生于亚洲热带区。罗勒非常适合与番茄搭配,不论是做莱,熬汤还是做酱,风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。而在中餐料理中,代表菜应该当属三杯鸡了。
莳萝,古称洋茴香,原为生长於印度的植物,外表看起来像茴香。莳萝属欧芹科,叶片鲜绿色,呈羽毛状,种子呈细小圆扁平状。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味,温和而不刺激,味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。
蘑菇香草乌冬面(1人份)
原料:蘑菇100g,乌冬面100g,鲜罗勒叶20g。
调料:牛肉酱20g,干莳萝少许。
蘑菇香草乌冬面做法
1、蘑菇清洗后处理干净,罗勒叶用手轻轻洗去表面灰尘即可。
2、锅中水烧开,放入蘑菇焯烫一下,捞出沥干。
3、锅中加入少许炒菜油,油温6成热后放入葱花爆香锅底,放入蘑菇同炒。
4、放入乌冬面同炒。
5、放入牛肉酱翻炒上色。
6、炒匀后关火,扔一把罗勒叶,装盘后在撒上少许莳萝即可。
Tips:
1、罗勒用手轻轻洗掉灰尘即可,香草的香气来源于植物的挥发油,所以不易久泡在水中。
2、蘑菇焯烫过后,再炒不容易出水,味道会比较好。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
焗烤大蘑菇的做法
这道菜做为西餐的头盘很不错,可惜我做的时候没有拍照,所以只能给大家看成品图啦~
材料:
大蘑菇(平菇)4,吐司面包2-3,进口火腿片2,Mozzarella芝士适量,鸡蛋1,大甜椒1,黄油一小勺,盐适量,罗勒可选,黑胡椒适量,
焗烤大蘑菇的做法的做法步骤:
步骤1,大蘑菇用餐巾擦干净,不要水洗;甜椒切碎;鸡蛋留蛋清;面包去边切小块;进口火腿切小块
步骤2,以上材料(甜椒碎、鸡蛋清、面包块,火腿块)加入适量盐、黑胡椒拌匀,加上小块黄油放入蘑菇背面
步骤3,把拌匀后的馅料填入蘑菇背面,压紧,放上一小块黄油(放着就好了,一加热就会融化)
步骤4,沉甸甸的大蘑菇上撒上芝士(就是把馅料盖上就好)
步骤5,烤箱预热,锡纸上抹一点油,放上大蘑菇,200°烤20分钟左右(要一直检查,芝士别焦掉就好,它会拉丝哟)
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