没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了咖喱蘑菇鸡腿饭的做法,仅供参考,欢迎阅读。
这道菜在我家的上桌率极高,由于它极其下饭,每次都吃撑,所以现在尽量少做,免得控制不好我妈对我不满,我妈现在十分霸气,我吃多了会被骂,她自己吃多了我也会被骂,因为菜太好吃使得她没控制好,搞得我经常觉得自己罪孽深重。说归说,吃还是要吃的,今儿又做了一回,依旧是盘光锅空,甚受欢迎~
材料:
鸡腿4个,土豆2个,洋葱半个,胡萝卜1根,西兰花少许,口蘑2两,咖喱粉1袋,黑胡椒少许,料酒1汤匙,黄油30g,椰浆半罐,,
咖喱蘑菇鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿去骨切块,用料酒、黑胡椒粉、百里香腌制二十分钟。
步骤2,土豆、胡萝卜、洋葱切块,口蘑切片,西兰花掰成小朵。咖喱粉与水混合成咖喱汁待用。
步骤3,坐锅热油,下洋葱炒香,倒入腌制好的鸡腿煸炒至白色。
步骤4,放入土豆、胡萝卜、口蘑翻炒均匀。
步骤5,倒入咖喱汁,大火煮开后,小火炖煮20分钟,出锅前2分钟放入西兰花,倒入椰浆,最后大火收汁即可。
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咖喱鸡腿饭的做法
吃多了就想自己做这几天突然想吃咖喱鸡腿饭就试着自己做但是烹饪方面还是新手所以这几天就在豆果网搜集资料然后中午就开始动手啦,下面材料是两人份的,本来就我一个人吃,但是东西准备多了,发现可以做两人份,QAQ好想找个人陪我吃啊.
材料:
胡萝卜1根,枇杷腿2个,土豆1小个,洋葱少许,西兰花少许,咖喱块(中辣)2小块,白米1杯,生抽少许,生姜2片,麻油少许,盐1小勺,花生油少许,生粉1小勺,,
咖喱鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,先把“生米煮成熟饭”,利用煮饭的时间把鸡腿去骨去筋用刀背剁一下,加入姜片生抽麻油少许盐跟生粉搅匀放冰箱腌制一会,大概10分钟就足够.
步骤2,等饭熟了之后,再把蔬菜洗净,然后切成块,洋葱切丝,煮开水,把切块的蔬菜一一放进去煮,(我胡萝卜可能切太大了所以煮了好久都不软喜欢吃软一点的可以切小块一点),大概煮10分钟觉得差不多8成熟就可以捞出来备用.
步骤3,把土豆跟其他蔬菜分开,锅里放两大勺油,这一步是要来炸土豆的,所以油能浸到土豆就OK,为什么要炸后面小贴士就跟你说啦,因为前面煮了8成熟了,所以炸起来无压力,中小火炸至微微金黄就OK.在炸的过程中可以拿个小碗用刚刚煮蔬菜的水把两小块咖喱块融化,备用.
步骤4,这时候土豆炸的差不多了,捞出备用,然后把多余的油倒到一个小碗,然后把刚刚腌制的鸡腿肉下锅煎,中火煎至9成熟,两面金黄,拿出备用
步骤5,然后转大火,把切好的洋葱丝扔下锅里炒,觉得有些干的时候加入清水,稍微煮一下,等洋葱变得有点透明就把刚刚融化好的咖喱块,蔬菜块(除西兰花)一起扔进去煮,等咖喱煮成差不多粘稠度的时候,撒一小勺盐,关火
步骤6,用一个碗盛满米饭,然后压实,再盖到盘子,然后把煮好的咖喱鸡腿饭盛到盘子里,再把刚刚焯好的西兰花摆好,完成~
印度咖喱鸡腿饭
瞬间秒杀吃货的异域美食----咖喱鸡腿饭
在东南亚很多国家,咖喱作为一种调味料,就像我们用盐一样普及,咖喱即可以入菜,也可加入主食中,都能做出深受人们喜爱的美食。
用咖喱调味,不仅好吃,而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体,并具有浓郁的香味,随意配上各人喜爱的食材,就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人,味道香浓,还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。
就如同今天要给大家做的印度咖喱鸡腿饭,其实做起来一点也不难,需要的材料的很容易买到,用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉,作为主食,好吃的不得了。特别是宴客的时候,提前一点将准备好原料放入电饭煲中,就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后,一大锅直接端上桌,热气腾腾,香气四溢,浓郁芬芳,瞬间秒杀吃货的胃口。。。
怎么样,是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢?
印度咖喱鸡腿饭
原料:鸡腿、大米、洋葱、咖喱、姜粉、胡椒粉、油盐
咖喱鸡腿饭的做法
1.鸡腿表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉;
2.涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);
3.准备好其他原材料:大米泡水,洋葱切末等;
4.锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;
5.煎至表面焦黄后盛出;
6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;
7.下入泡上二十分钟的大米
8.再下入咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;
9.再加入适量的盐翻炒均匀;
10.转移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿;
11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;
12.按下煮饭键,将咖喱米饭煮好;
13.饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
美食小贴士:
1.鸡腿须提前腌制入味,先在表面上划上几刀,再将调味料涂抹均匀,腌制两个小时以上;
2.锅中放入少许油,将腌制过的鸡腿表面煎至金黄,这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香;
3.大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉;
4.转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中,能让鸡腿均匀的入味;
5.表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
美味の咖喱鸡腿饭的做法
买了一箱模具就做来玩玩O(∩_∩)O参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
鸡腿一只,洋葱半个,土豆一个,胡萝卜一个,鸡腿菇半个,咖喱块四块,植物油适量,盐适量,葱适量,姜适量,
美味の咖喱鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿肉切块,焯一下去除腥味。
步骤2,把土豆,洋葱,胡萝卜,鸡腿菇切块,葱姜切出来备用。
步骤3,锅内倒入植物油,锅热后先倒入洋葱翻炒,接着把胡萝卜,土豆,鸡腿菇一起倒进去,翻炒5分钟左右。
步骤4,炒好的食材捞出备用。
步骤5,再次倒入植物油,锅热加葱姜少许盐翻炒,然后加鸡腿肉,上色后将备用的食材一起倒入锅内翻炒。
步骤6,一次性加够水,没过食材,煮沸后中火煮15分钟,关火。把咖喱块倒入锅内顺时针搅拌,直到咖喱块融化。
步骤7,开火,大火顺时针搅拌至微微有粘稠感转小火炖5分钟,汤汁呈稠糊状关火。
步骤8,有模具的(没有可以用圆碗)将米饭放在模具里倒扣盘子上,微微抬起感到米饭松离后轻轻扣下。将咖喱鸡腿汤撒在周围后抬起模具。用圆碗的亲们可以在米饭中间撒些黑芝麻点缀O(∩_∩)O
新手易学的咖喱鸡腿饭的做法
两个人周末在家做咖喱饭真的很合适,一份菜一份米,拌在一起,看着电视,好满足。我喜欢用鸡腿做咖喱饭,虽然要吐骨头但是吃着过瘾啊,比鸡脯肉要香。新手们去超市买两个鸡腿让人家给剁一下就行了,省事儿!参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料:
鸡腿两个,土豆一颗,胡萝卜一根,洋葱半颗,咖喱块适量,盐适量,料酒两汤匙,生抽一汤匙,
新手易学的咖喱鸡腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切条。鸡块洗净用两勺料酒一勺生抽抓匀腌制15分钟。
步骤2,准备咖喱块,我用的是好梦多的原味的,大家可以根据自己的口味来买。这个因为最好买所以我常用。两人份的话,我是用三小块。大家根据自己做的份量来斟酌用量。
步骤3,切一些葱花,锅中热油大火,放入葱花鸡块翻炒。
步骤4,不停翻炒,炒至变色。多炒一会,鸡肉会更烂。
步骤5,大概炒了十分钟后放入土豆和胡萝卜继续翻炒
步骤6,加入开水,没过鸡块。这时可以放入咖喱。我图片中的咖喱就是放少了,后来我又加了些。大家可以尝尝觉得咖喱味不浓了就再加一点。
步骤7,加入咖喱之后盖上盖子转小火煮,慢慢煮至汤变的浓稠,后面要多搅拌因为咖喱汤会很浓。十分钟后放入洋葱,放适量盐调味。最后稍微收汁后可以出锅了。咖喱我喜欢多一些浓汤拌饭所以就没有收汁。
步骤8,Ok,盛一碗饭浇在米饭上,开吃啦!
菠萝鸡腿饭
食材明细:
主料::菠萝半个,鸡腿1个,凉米饭1碗,
辅料::青椒1个,圆葱半个,葡萄干适量,大杏仁适量,
配料::橄榄油适量,生抽适量,酱油膏适量,盐适量,
菠萝鸡腿饭的做法步骤:
1.准备好原材料
2.菠萝切丁,放少量盐,浸泡5到8分钟后,捞出。
3.鸡腿去骨,去皮,去油脂,切丁。
4.青椒和圆葱切丁。
5.大杏仁拍碎做成杏仁碎,葡萄干放少量水泡软。
6.锅中倒入适量橄榄油,加热。
7.油五成热的时候,倒入圆葱,小火翻炒,炒出圆葱的香味。
8.倒入鸡丁,翻炒。
9.鸡丁刚刚变色时,倒入菠萝丁,翻炒。
10.倒入青椒丁,翻炒。
11.凉米饭拍撒,倒入,翻炒。
12.倒入适量的生抽,翻炒。
13.倒入适量的酱油膏,翻炒。
14.倒入杏仁碎和葡萄干,翻炒。
15.大火翻炒,待米饭把菠萝汤汁全都吸收以后,收火。
16.出锅
17.成品图1
18.成品图2
小贴士:
小吉碎碎念:
1、炒圆葱的时候一定要小火、慢炒,这样既能把圆葱中的香气炒出来,又能把圆葱的辛辣味炒没。
2、鸡肉刚刚变色的时候就要倒入菠萝,这样炒出的菠萝汁才能浸透到鸡肉中,时间长了鸡肉会变老。
3、放入菠萝后会炒出一些汤汁,不用着急,倒入米饭后,米饭自然会吸收汤汁,变得香甜可口。
4、酱油膏主要用来提鲜,如果没有油膏,可以用适量蚝油代替。
5、最后一定要大火收汁,将米饭炒干。
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