食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《养生鸡煲的做法》,不妨参考一下。希望你喜欢!
竹荪被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。腐竹有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。鸡肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。
材料:
腐竹29g,泡发好的木耳,竹荪6g,菜籽油适量,姜丝适量,清水适量,胡椒粉适量,麻油适量,生抽适量,老抽适量,生粉适量,砂糖适量,鸡粉适量,,
养生鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,将乌鸡肉和鸡胸肉切丝。
步骤2,加入适量的老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水,拌匀,腌制2小时左右。
步骤3,将浸泡好的腐竹切丝。
步骤4,将浸泡好的竹荪去头尾,切段。
步骤5,将浸泡好的木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6,热油锅,放入木耳,加入适量的冷开水,煸炒木耳至熟,捞起放入盘子待用。
步骤7,原锅放入腐竹丝,盖锅盖,焖两分钟至熟,捞起放入盘子中待用。
步骤8,原锅,倒入适量的菜籽油,放入竹荪,煸炒至熟,捞起放入盘子中待用。
步骤9,原锅,倒入适量的菜籽油,放入适量的姜丝。
步骤10,倒入鸡丝煸炒均匀,盖锅盖,焖两分钟。
步骤11,倒入木耳、、竹荪和腐竹。
步骤12,加入适量的水(将清水倒入腌制鸡肉的碗中,利用里面的调味汁),拌匀。
步骤13,盖锅盖,转中火焖煮至收汁,关火。
步骤14,砂锅湿水,煲热,将炒锅中的食材盛入砂锅中,即可上碟美美享用啦。
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鲍鱼鸡煲的做法
今晚晚餐人较多,因此鸡很大只,白贝也多,青菜也很多,所以具体操作时间,请按实际备料来制作噢。
材料:
鸡1只,鲜鲍鱼20个,虾500g,白贝5斤,姜适量,葱适量,盐适量,白酒适量,生抽适量,蚝油适量,菜心1000g,,
鲍鱼鸡煲的做法的做法步骤:
步骤11,.先将虾冲洗干净,2.将新鲜的鲍鱼用牙刷把群边刷干净。
步骤2,由于鲍鱼比较大,里面有多便便,所以还是用刀子把他们挑出来吧。
步骤31,.在整理鲍鱼的同时一面烧水,并放入适量姜片(去除腥味)。白贝洗干净后,待水滚烫后,倒入,待渐渐开口后便可捞起。2.我习惯把空的和另外一边没有肉把剥掉。3.再用清水冲冲泥沙,备用。
步骤41,.把鸡剁好一块块。2.烧红锅后,放油,把姜葱放入锅内爆香,再倒入鸡爆炒,15分钟后放入盐,酱油(要想上色可家蚝油和少量的老抽,不过我这个只有生抽噢)上色炒片刻,加水焖片刻。3.待鸡半熟后,把处理好的白贝,虾,鲍鱼一同倒入,翻匀后,焖片刻。4.里面的配料滚后,倒入白酒再小火翻炒片刻,就可起锅。
步骤51,.由于没有用蚝油和老抽,所以颜色比较自然。2.将这些炒的倒入电磁炉用的配锅,就可上菜。3.建议少放盐,因为越到后面,越入味。
步骤61,.烧开水,放入盐,姜,油,倒入菜心。2.待菜心变色就可捞起,备用。3.等肉肉门都吃得差不多了,就可加点开水,放入刚刚烫好的青菜。完全不需要放盐。
步骤7,最后全部清场,嘻嘻。
养生驴肉煲的做法
材料:
驴肉1000克,中药四物包1包,生姜100克,红枣(去核)10克,百威啤酒两听,,
养生驴肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切片加食用油小火炒干
步骤2,驴肉洗净切大块控水,生姜炒干之后加入驴肉炒断生
步骤3,加入适量生抽
步骤4,加适量老抽调色
步骤5,加入四物包和去核红枣翻炒
步骤6,四物包
步骤7,四物我是老家买的现成包装的,没有的话可以自己去中药房配。
步骤8,加入啤酒
步骤9,大火烧开转小火焖至驴肉软烂再开大火收汁即可。
步骤10,喜欢甜一点的可以加点冰糖
养生牛尾煲的做法
材料:
牛尾,西红柿,胡萝卜,西芹,土豆,红枣,姜适量,番茄酱适量,橄榄油适量,盐适量,高汤适量,,
养生牛尾煲的做法的做法步骤:
步骤1,牛尾开水汆烫后洗净备用,各种蔬菜切成菱刀块备用;
步骤2,锅里加入橄榄油,放入牛尾、姜片稍微煎一下取出;
步骤3,倒入番茄块煸炒,加入适量番茄酱炒出香味;
步骤4,加入牛尾、高汤、红枣炖至牛尾软烂,加入各种蔬菜块、入少许盐稍微调味后继续炖一会,收汁起锅即可。
广东鸡煲的做法
这个方子是本主用偶滴三寸不烂之舌在外面鸡煲店品尝之后得出滴!味道基本一致!一般人我不告诉他!在家也能做出粤式经典美味!
材料:
三黄鸡或鸡翅中1只,红葱头或洋葱100克,蒜1头,柱候酱1汤匙,海鲜酱1汤匙,沙茶酱1汤匙,花生酱1汤匙,蚝油1汤匙,广东米酒或黄酒适量,姜,葱,鸡精,
广东鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉斩成小块,洗净沥干水份。加少盐,鸡精,料酒稍加腌制备用!
步骤2,葱切段,姜切片备用。
步骤3,葱头,和蒜头去皮洗净备用。
步骤4,將图上显示的酱料按比例调好备用。
步骤5,锅上热油,放入蒜头和红葱头,姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒,炒至鸡肉变熟后,加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内,上桌前淋上广东米酒,撒上葱段即可!
榴莲鸡煲的做法
咸味的榴莲你试过么?
材料:
仔鸡1只(700克左右),榴莲肉150克,生姜5片,牛奶1小杯,盐适量,,
榴莲鸡煲的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,仔鸡洗净剁块备用;
步骤3,榴莲取肉切大块备用;
步骤4,锅中加足水下姜片,接着下鸡块焯烫后沥干捞出,放入电压力锅;
步骤5,加入榴莲肉加足水用压力锅压制30分钟后捞出转入砂锅小火煮开;
步骤6,倒入少量牛奶煮匀后,加入适量盐调味即可。
榴莲煲鸡的做法
最近老公上火,打算煲些下火汤给他。还在纳闷煲什么汤,刚好家里买了榴莲,就用榴莲芯来煲汤,榴莲芯是下火的哦。
材料:
鸡一只,红枣适量,榴莲芯2-3片,干香菇适量,枸杞适量,党参适量,姜片适量,,
榴莲煲鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡放入沸腾的水里,去掉血水,在锅里放些料酒。
步骤21,分钟这样把鸡肉捞起
步骤3,把食材和鸡肉放在一起。加水。盖上锅盖。大火10分钟,转小火10分钟。
步骤4,鸡汤煲好了,盛起。开吃咯。
鸡煲
食材明细:
主料::鸡适量,
辅料::腊肉适量,笋适量,
配料::盐适量,
鸡煲的做法步骤:
1.鸡洗好焯水。
2.大砂锅倒入开水,移入焯好水的鸡。
3.加一些腊肉和笋,炖半个小时。
4.加盐撒枸杞再继续炖半个小时。
榴莲壳煲鸡的做法
水果之王——榴莲,其浓烈的气味让很多人望而却步,然而,它的营养和保健功效却是很多蔬果都不具备的。现代人的生活节奏快,工作压力大,加上熬夜和不良的生活习惯,很多年轻人都会出现气虚、体乏、精力不支的现象,那么这款榴莲壳鸡汤就是最佳的选择。
材料:
榴莲一个,土鸡半只,大料若干,花椒10颗,姜片,盐,黄芪20G,当归片10G,
榴莲壳煲鸡的做法的做法步骤:
步骤1,榴莲一只,可以先吃里面的果肉部分,讨厌这个味道的可以看别人吃,自己喝汤即可,此汤绝无榴莲的怪味,却有一股特殊的清香。
步骤2,做汤的时候,一次用半只榴莲壳就可以了。
步骤3,把里面的白瓤用刀切下,成丁状,备用。
步骤4,榴莲籽是好东西,千万不要丢弃,味道很好。记得去榴莲籽衣
步骤5,黄芪20G
步骤6,当归10g,当归要用当归片,别买成当归尾了,效果是不一样的。
步骤7,花椒大料备齐,锅内放油,先将它们丢入锅中炒香后,再把鸡块放进去翻炒,然后把炒好的鸡块放入旁边的煲中,煲要提前放入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、当归,开火煮上。
步骤8,开始煲的时候不要放盐,待半小时后即将起锅时,放入适量的盐,再稍微炖一会儿,就可以喝了。
花蟹煲鸡的做法
材料:
花蟹2只,鸡肉半个,金针菇250g,,
花蟹煲鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把整鸡斩成块,清洗干净,备用。
步骤2,花蟹清理内脏,,清洗,斩件。
步骤3,金针菇放在清水里泡一下,除去杂质,把根部切掉。
步骤4,热锅,冷油,放了生姜,少许蒜泥,葱白
步骤5,油热,把鸡肉倒进去翻炒
步骤6,放少许酒,糖,酱油,翻炒。半熟时加入两勺蠔油,继续翻炒
步骤7,加入没过鸡肉的水,放入花蟹、金针菇
步骤8,汤汁开了之后,除去浮沫,加少盐,白胡椒粉,放了葱段,出锅。
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