食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“五福临门-- 鲜虾咸肉汤的做法”,相信能对大家有所帮助。
今年的第一场雪,在“大雪”这天如约而至。大朵大朵,纷纷扬扬的从天空飘落下来。或许是为了让人们好好的感受这场大雪,全镇交通瘫痪。傍晚下班,3公里多的路,开了3个小时。朋友圈晒着各种“堵”,各种“雪景”。坐在车内,打着空调,聊着天。看着雪景,挨着饿。想到妈妈腌的咸肉,一条条的挂在屋檐下。大雪纷飞的日子,下班时,妈妈都会熬一锅咸肉汤,鲜甜无比。
材料:
咸肉250g,对虾250g,胡萝卜1根,花菇8个,竹荪8个,干贝1把,葱3根,姜10片,料酒少许,,
五福临门-- 鲜虾咸肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合
步骤2,对虾先养在水里
步骤3,花菇洗净,用温水泡软
步骤4,干贝洗净,用温水泡软
步骤5,咸肉切2指宽
步骤6,葱打结、姜切片
步骤7,胡萝卜滚刀切
步骤8,取半锅清水,放入咸肉
步骤9,煮开后会有很多沫沫
步骤10,这里我用妈妈常用的方法:用汤勺撇去浮沫
步骤11,浮沫撇净,放入葱、姜、料酒、胡萝卜
步骤12,放入花菇和干贝。泡花菇和干贝的水,也一起倒入汤里。汤煮开后,开小火,煮30分钟。
步骤1330,分钟后,把竹荪洗净
步骤14,放入锅中
步骤15,煮开后3分钟,倒入对虾。对虾煮熟,即可食用。
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【广州】五福临门
食材明细:
主料::火腿100克,杏鲍菇100克,玉米100克,青瓜100克,胡萝卜100克,
辅料::橄榄油3ml,盐3克,酱油2ml,红头葱5克,
【广州】五福临门的做法步骤:
1.准备食材:杏鲍菇、火腿肠、玉米、胡萝卜、青瓜等。
2.所有食材洗净,玉米掰成粒,杏鲍菇、火腿、胡萝卜、青瓜切成玉米大小粒;
3.热锅,倒入橄榄油,放杏鲍菇煸香;
4.放入火腿肠,继续编炒;
5.加入胡萝卜粒、玉米粒;
6.改为大火加入青瓜粒;
7.放盐、酱油,香葱炒均即可。
小贴士:
1.玉米选择老玉米炒这比较香;
2.青瓜要选择嫩的,切不要炒太久;
3.火腿选择炒菜火腿即可
4.加入青瓜是改为大火翻炒一下即可。
五福临门满朝喜
食材明细:
主料::香菇12只,素鸡12片,烤麸12-24块,金针菜适量,鹌鹑蛋12只,
辅料::小红枣12颗,枸杞子24粒,参汤适量,
配料::葱白适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,老抽适量,五香粉适量,水淀粉适量,花生油适量,橄榄油适量,麻油适量,
五福临门满朝喜的做法步骤:
1.鲜香菇洗净后去根,香菇用刀切十字花。
2.素鸡洗净后切成1cm左右的片(数量:6/8/10/12片任意)。
3.烤麸清水洗净后,用开水侵泡洗净,将洗净的烤麸切成2cm左右的方块。
4.金针菜(黄花菜)用温水侵泡后洗净。
5.鹌鹑蛋煮熟去壳。
6.小红枣用温水侵泡洗净,枸杞子用温水侵泡洗净,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
7.将鹌鹑蛋炸制金黄色后,用笊篱捞起沥油备用。
8.油锅温度150度左右时,加入素鸡炸制微黄后装盘备用。
9.另起锅淋入锅淋入橄榄油,入烤麸煸炒片刻,加入香菇、金针菜、红枣、勾芡煸炒片刻,淋入适量老抽、五香粉、白砂糖煸炒后,加入人参汤和足量清水,盖上锅盖烧10分钟左右,待香菇鲜香溶出后,适当入盐、白砂糖调味。
10.调味后,加入加工好的素鸡、鹌鹑虎皮蛋,将素鸡、鹌鹑虎皮蛋侵末在汤汁中,盖上锅盖焖煮10分钟左右,待汤汁出味,食材入味后调味装盘后,原汁勾芡淋入盘中,然后淋入适量香油即可。
11.装盘:先将素鸡码放在盘中外围,然后用香菇在素鸡上,骑缝码放将,金针菜沿香菇内圈码放,在金针菜内圈内码放烤麸,然后在烤麸上码放卤汁虎皮蛋,最后将红枣码放在香菇间封中,淋入适量香油即可。
12.《五福临门满朝喜》菜式成品效果图。
五福临门——五福豆腐煲
食材明细:
主料::豆腐200克,豆腐干50克,豆腐泡50克,腐竹50克,豆腐皮50克,
辅料::虾5个,鱿鱼半条,鹌鹑蛋5个,白玉菇1盒,黑木耳少量,胡萝卜少量,
配料::姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,高汤适量,
五福临门——五福豆腐煲的做法步骤:
1.原料。
2.原料。
3.原料。
4.原料。
5.将腐竹、黑木耳泡开。
6.豆腐切厚片、豆腐干、豆腐皮切块、胡萝卜切片。
7.豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄。
8.鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过。
9.炒锅烧热油,爆香葱、姜。
10.加入高汤、料酒煮开。
11.鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味。
12.再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
五福临门大拌菜
将黄瓜、猪耳、胡萝卜、红甜椒分别切丝,粉丝用开水烫软后沥干备用,香菜切碎蒜剁碎成茸,调入生抽、陈醋、味精、盐、糖和香油成味汁将切丝的食材放入器皿中,调入味汁搅拌
材料:
主料:猪耳朵300克,,
辅料:香菜适量,胡萝卜1根,黄瓜1根,生抽1汤匙,味精1茶匙,陈醋1汤匙,食盐3克,香油1茶匙,甜椒1大个,蒜6瓣,白糖3克,粉丝1把,白糖3克,,
五福临门大拌菜的做法步骤:
1. 将黄瓜、猪耳、胡萝卜、红甜椒分别切丝,粉丝用开水烫软后沥干备用,香菜切碎
2. 蒜剁碎成茸,调入生抽、陈醋、味精、盐、糖和香油成味汁
3. 将切丝的食材放入器皿中,调入味汁搅拌均匀后撒香菜即可
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