食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了菌菇汽锅鸡|鲜美醇厚的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
材料:
土鸡800g,香菇10g,姬松茸20g,竹荪20g,红枣5g,枸杞3g,姜片4片,盐适量,
菌菇汽锅鸡|鲜美醇厚的做法的做法步骤:
步骤1,姬松茸、香菇、枸杞提前半小时用温水泡发,红枣去核洗净待用
步骤2,干竹荪去掉网状部分,剪去菌盖头,再剪成小段
步骤3,用淡盐水泡发10分钟即可
步骤4,土鸡斩小块洗净
步骤5,冷水入锅加入姜片焯水
步骤6,捞出后用温开水冲洗干净待用
步骤7,把材料码在汽锅内,再搁在大小适合的蒸锅上,用纱布将两个锅之间的隙缝堵住,以免漏汽,大火沸腾后转小火,隔水炖2小时以上,起锅前30分钟加入竹荪、枸杞、盐
步骤8,出锅,开吃!
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汽锅鸡的做法
材料:
人参一支,三黄鸡一只,盐3小勺,姜3片,枣6个,香菇8个,
汽锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,各种食材放锅里
步骤2,大火走起
步骤32,个小时过后KO
汽锅鸡
食材明细:
嫩光鸡,1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。
汽锅鸡的做法步骤:
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。
黄芪汽锅鸡的做法
汽锅蒸是用特殊的汽锅蒸制食物,锅的底部中心有一汽柱,直通锅内,蒸气由气柱冲入锅内的原料中,由于上面有盖子,这样蒸气一方面作为热量传递的媒介,另一方面蒸气与原料结合后的生成物又随汽水凝沉于锅中。这种利用水蒸气加热烹制食物的方法,其特点是温度高,可以超过100`c,加热及时,利于保持形状的完整。
汽锅:
材料:
黄芪25克
开水锅内放葱、姜、胡椒粉,将鸡块焯水后,排放入汽锅,将火腿片蘸一下糖水、黄芪纱布包、葱、姜拍散牙签穿上、黄酒、花椒、盐,放入汽锅内,
桃花纸封边,上蒸锅蒸1-2小时,
家中没能容下汽锅的大蒸锅,想个办法把汽锅套在普通锅上蒸。汽锅和蒸锅间也可用湿布密封。
桃花纸是明清时期始作于浙江开化地区的一种书印纸,它比普通毛笔书画纸洁白,有韧性、半透明,可用于拓碑、印刷、书画;
过去民间常用于糊窗户。日本至今还在裱糊和式房屋的窗户。
也用来密封做东坡肉的瓦罐。
蒸完后的情况:
撤去黄芪包,撒胡椒粉上桌。
鲜嫩汽锅鸡的做法
天气渐凉,做个简单又营养的滋补汤吧!
材料:
草原兴发绿鸟鸡一只,猴头菇三朵,花菇三朵,香菇适量,生姜少许,黄芪二片,料酒少许,盐少许,胡椒少许,,
鲜嫩汽锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,绿鸟鸡一只,(过水汆一下后实际只用一半的量)。
步骤2,将鸡斩成小块,放入凉水中烧开后将鸡块捞出洗净。
步骤3,将鸡快、泡发好的猴头菇、花菇、香菇放入汽锅内,加入黄芪两片,生姜六片,料酒、盐、胡椒适量。
步骤4,加入少许水,不可过满,在蒸的过程中会有水蒸汽落入。
步骤5,准备一个稍大点的蒸锅,加水后将汽锅放入,隔水蒸40分钟。
步骤6,最后加点芫荽,香气四溢的汽锅鸡就ok了。鸡肉嫩滑,菌类鲜香,汤汁更是醇香滋补有营养。
鲜美菌菇汤花家味道的做法
天气渐冷,冬季是喝汤进补的季节,用砂锅煮一锅鲜美的菌菇汤,喝下去全身暖暖的
材料:
白玉菇100g,小黄菇10g,虾仁10个,菠菜1棵,水1000g,油10g,盐适量,浓汤宝10g,料酒5g,,
鲜美菌菇汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,小黄菇提前1小时浸泡,菠菜、白玉菇洗净
步骤2,锅里倒入油烧热放入虾仁炒至变色,加入料酒
步骤3,加入泡好的小黄菇
步骤4,加入水盖上锅盖
步骤5,水开加入浓汤宝搅拌均匀
步骤6,再次水开放入白玉菇
步骤7,煮10分钟,放入菠菜煮1分钟
步骤8,加入适量盐搅拌均匀
步骤9,菠菜断生关火,菌菇汤就做好了
步骤10,很美味
步骤11,成品
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法
想要喝一碗汤,有着清爽又鲜美的感觉。嚼着有弹性的小丸子,感受美好的生活。
材料:
瘦肉500g,咸肉150g,平菇12个,小油泡10个,胡萝卜小半根,盐适量,蛋清1-2勺,淀粉1勺左右,
肉丸菌菇汤好鲜美哟的做法的做法步骤:
步骤1,把肉和胡萝卜都切成肉末
步骤2,在肉中加入淀粉和盐和蛋清
步骤3,把肉和胡萝卜搅拌均匀然后捏成丸子
步骤4,锅中倒入水烧开用勺子一个一个把丸子烧熟
步骤5,另一个锅把咸肉烧熟
步骤6,要烧汤啦,把小油泡平菇先放入冷水中烧沸
步骤7,感觉软了以后把咸肉和丸子都放进去,然后放入盐感觉差不多了就搞定啦
人参汽锅鸡的做法
印象在很小的时候,爷爷每逢过大节一家人团聚在一起就会做一锅汽锅鸡,时隔多年,在收拾老房子的时候找出尘封已久的汽锅,再次重温了儿时的味道。
材料:
土鸡一只,鲜人参一支,姜五片,胡椒五粒,盐少许,葱白五段,米酒少许,,
人参汽锅鸡的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡宰杀砍大件,胡椒拍碎,放盐,米酒腌制半小时
步骤2,鲜人参可到药店或药材市场选购,约50-100克
步骤3,鸡肉码入汽锅压紧,放上摆鲜人参,葱白
步骤4,上汽锅蒸2-4小时,想多些汤汁就蒸长些时间
步骤5,鲜浓的人参汽锅鸡就出锅了!
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