食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?在此,你不妨阅读一下巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
蘑菇头造型的巧克力玛芬,这款可说是重巧克力味道的玛芬;上海前几天已经入冬,在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。玛芬口感松软,制作过程也很简单;对于菜鸟来说很容易成功,制作过程中无需打发蛋白,只需分次加入蛋液拌一拌,总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要,黄油过多玛芬会油腻,而过少就会不松软,所以食材的分量必须准确。这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕,有了这款‘脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了,而且可以做出【蘑菇头】造型。这款‘美国USAPAN’的六连玛芬镀铝钢材质的蛋糕模具真的很好脱模,热度分布均匀,而在烘烤过程中色泽均匀。整个模具厚实耐用,与其他的模具比起来这款模具不易焦底,而且模具底部与周边脱模不粘,可完整取出,减除了因粘连而导致的清洗困扰。表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模,惊艳呈现。清洗模具的时候用海绵轻轻一抹就清洗干净了,无需浸泡。自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅,关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。
材料:
黄油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,泡打粉3.5G,鸡蛋1粒,苏打粉2G,盐1G,巧克力豆50G,细砂糖80G,,
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法的做法步骤:
步骤1,黑巧克力隔热水融化。
步骤2,酸奶与牛奶混合均匀。
步骤3,黄油隔热水融化。
步骤4,融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
步骤5,鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
步骤6,将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
步骤7,混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。
步骤8,将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。
步骤9,将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。
步骤10,拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
步骤11,烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
步骤12,入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,成品。
步骤18,成品。
步骤19,成品。
97mSw.com相关阅读
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕的做法
材料:
酥粒配方,黄油15g,低粉25g,糖粉10g,玛芬配料,低粉125g,泡打粉5g,黄油50g,淡奶油70g,细砂糖30g,鸡蛋一个(大概50g),新鲜蓝莓100g,
蘑菇头蓝莓玛芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤120,g低粉,15g黄油,和10g糖份,混合。
步骤2,用手搓成絮状,然后放冰箱冷藏。
步骤3,淡奶油,糖,和蛋液,混合一起,
步骤4,搅拌均匀。
步骤5,黄油隔水融化。
步骤6,倒入之前搅拌好的蛋液里。
步骤7,同样搅拌均匀。
步骤8,筛入低粉和泡打粉。
步骤9,用刮刀搅拌致无干粉即可。
步骤10,加入新鲜蓝莓。
步骤11,再拌一下。装入裱花袋中。
步骤12,均匀挤满玛芬模具,(放一个纸托,再把纸托放入模具),一定要挤满,并且还要高于模具。因为烤的过程中会变大,所以要交错来放,以上配料是三个的量。
步骤13,再放入一些蓝莓。
步骤14,撒上之前搓好的酥粒,多撒些,尽量用完。然后再把掉在模具上的擦去。烤箱预热,170度。
步骤15,放入预热好的烤箱中,烤大概25-30分钟即可。
步骤16,真的特别好吃。
步骤17,成品。
步骤18,成品。
步骤19,成品。
步骤20,成品。
蘑菇头巧克力马芬(1)
食材明细:
主料::普通面粉150克,苏打粉1.5克,泡打粉2.5克,盐1克,耐烤巧克力豆75克,黄油60克,白砂糖60克,法芙娜黑巧克力100克(66%),全蛋液30克,原味酸奶62克,
辅料::牛奶63克,
蘑菇头巧克力马芬的做法步骤:
1.法芙娜黑巧克力隔热水溶化成液体
2.加入白砂糖搅拌溶化
3.待巧克力液稍温后倒入黄油充分搅打均匀
4.分次加入酸奶和牛奶混合液
5.再分次倒入全蛋液搅匀即可
6.筛入所有粉类和盐翻拌
7.待面糊还剩一半干粉时倒入耐烤巧克力豆(留一部分撒表面)
8.将面糊稍稍拌匀,无干粉即可,切勿过度搅拌
9.倒入模具中10分满,表面均匀的撒上剩余的耐烤巧克力豆放入预热200度的烤箱,中下层上下火25分钟(这个量做了4个半马芬,个头很大,如果模具小就不需要加量了)
小贴士:
放一晚上后味道更好吃~
也可以吃前微波加热下~
芒果巧克力玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉100克,黄油65克,鸡蛋30克,细砂糖50克,芒果泥50克,黑巧克力50克,牛奶30ml,泡打粉2.5ml,
辅料::小苏打0.6ml,
芒果巧克力玛芬的做法步骤:
1.所需食材如图。
2.将芒果取肉后打成泥。
3.黄油室温软化后加入细砂糖,用打蛋器打至膨胀且颜色变浅。
4.将鸡蛋分两次倒入黄油中,每倒一次都要充分打匀。
5.将芒果泥倒入打发的黄油中。
6.用橡皮刮刀将芒果泥和黄油翻拌几下就好,不可过多翻拌。
7.将低粉,泡打粉,小苏打混合均匀。
8.筛入黄油中。
9.用橡皮刀翻拌为均匀湿润的面糊。
10.再将巧克力碎放入翻拌。
11.将面糊放入裱花袋中,前端剪口后挤入模具中。
12.挤好的面糊。
13.烤箱180度预热后放入蛋糕模具,烤制15分钟。(因为我的模具小,各位亲要根据模具大小和自家烤箱温度状况实际调整烤制时间。)
14.从模具中倒出玛芬。
15.在小熊脚掌的蛋糕上用巧克力液做了点装饰。
16.蛋糕中的巧克力碎是稍许融化态,和玛芬口感相得益彰。
巧克力玛芬 2
食材明细:
主料::低筋粉100克,鸡蛋1个,白砂糖40克,植物油50克,牛奶150毫升,牛奶巧克力7块,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,
巧克力玛芬 2的做法步骤:
1.牛奶巧克力去衣
2.放入大碗
3.放入电炖锅隔水炖至融化,也可以用微波炉完成这一步
4.准备面糊料
5.将低筋粉,泡打粉,小苏打混合过筛,备用
6.将牛奶,白砂糖,植物油倒入融化后的巧克力中
7.搅拌至巧克力完全溶化在液体中
8.加入打散的蛋液
9.充分搅打至乳化
10.倒入过筛后的面粉
11.搅拌,有点面粉颗粒也无所谓
12.倒入模具,排入烤盘
13.放入预热190度的烤箱,中层,上下火,烤约15-20分钟,至完全膨胀定型即可
【上海】巧克力玛芬
食材明细:
主料::低筋面粉200克,泡打粉3克,盐1克,小苏打2克,细砂糖80克,黑巧克力135克,黄油80克,鸡蛋液47克,牛奶120克,
辅料::烘焙用巧克力豆100克,
【上海】巧克力玛芬的做法步骤:
1.黑巧克力隔水融化;
2.黑巧克力搅拌到顺滑状态,加入细砂糖,搅拌均匀;
3.加入黄油,搅拌均匀至完全融化;
4.分三次加入全蛋液,搅拌均匀后再加入下一次;
5.分三次加入牛奶,搅拌均匀后再加入下一次;
6.低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合;
7.过筛到巧克力糊中,搅拌均匀;
8.加入巧克力豆(需留一小部分面糊表面用);
9.搅拌均匀,不要过度搅拌,只要无干粉即可;
10.面糊装入裱花袋中;
11.挤入模具中;
12.烤箱预热185度,放入模具,中下层,烤30分钟左右;
小贴士:
1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、搅拌好的面糊装入裱花袋,再挤入模具中,感觉这样方便。
3、此配方正好12连模,因为用了纸托,每个挤入的比较多,做了9个。
焦糖巧克力玛芬
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋1只,
辅料::黄油50g,细砂糖25g,牛奶30ml,焦糖2大匙,
配料::泡打粉3g,巧克力豆40g,
焦糖巧克力玛芬的做法步骤:
1.现将黄油室温软化。
2.软化后的黄油加入砂糖搅拌打发至颜色变浅膨胀。
3.加入鸡蛋打发均匀。
4.分次加入常温牛奶搅拌均匀。
5.加入焦糖继续搅拌均匀。
6.筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀。
7.加入巧克力豆搅拌均匀。
8.装入纸杯大约7分满。
9.表面再撒上一些巧克力豆。
10.烤箱预热后放入中层,160度上下火烤15分钟。
11.出炉后在玛芬表面浇上一点焦糖。
12.可以开动了!
巧克力玛芬蛋糕
新手轻松做烘焙----巧克力玛芬蛋糕
玛芬(又译玛芬面包或英式小松糕),主要指两种以面包为原料的食品,一种用酵母发酵而成;另一种更为快速的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。在英国,玛芬一词通常含有英式玛芬之意。这是两种玛芬中出现较早的一种,大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的柔软感觉。
玛芬蛋糕上手较为容易,采用了泡打粉和小苏打使蛋糕蓬松,不需要打发,也不需要很高的技术含量,非常适合烘焙新手。
巧克力玛芬蛋糕配料:低筋面粉100克,鸡蛋1个,红砂糖80克,黄油50克,牛奶150ML,可可粉3大勺,泡打粉1小勺,苏打粉1/4小勺。
烘焙:190度,中层,35分钟。
巧克力玛芬蛋糕的做法
1、预热烤箱到190度,然后再开始制作。
2、将鸡蛋在碗中打散。
3、倒入红砂糖搅匀。
4、倒入牛奶。
5、再加入融化的黄油,搅拌均匀备用。
6、在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀。
7、将粉类材料过筛到准备好的液体里。
8、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9、把面糊倒入纸杯,2/3满即可。
10、立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟。
特别提示
1、翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了。
2、用牙签插入蛋糕中部,没有湿润物带出即证明烤熟了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力大玛芬
食材明细:
主料::黄油150克,面粉200克,
辅料::70%黑巧克力100克,泡打粉2茶匙,鸡蛋3个,牛奶100ml,
配料::糖150克,
巧克力大玛芬的做法步骤:
1.黄油加上黑巧克力放入盆中。
2.隔热水融化。烤箱预热200度。
3.面粉和泡打粉过筛备用
4.鸡蛋打入容器里,加入糖和牛奶。
5.加入黄油巧克力液。
6.加入粉类。
7.用电动搅拌器高速搅拌30秒。
8.装入玛芬模具里,放入烤箱中层,烤15分钟(按自家烤箱的温度来调整)。
小贴士:
高速搅拌拌匀即可,切不可时间长,免得起筋。或者先将蛋和糖打匀后再拌入剩余的原料也可以。
香酥巧克力玛芬
口感脆脆的,香浓的巧克力味道;一口咬上;很满足!!
今天制作了很受欢迎的[酥粒],不管是在面包上;玛芬上都很酥脆;玛芬的口感结实中带点松软;杏仁粉的香味加上脆脆的酥粒。。
在家制作小蛋糕,可以随时吃上温温暖暖的茶点;尤其是在下午茶时间;这就是生活上的[写意人生]。。
香酥巧克力玛芬
玛芬材料:巧克力玛芬预拌粉500G,鸡蛋4粒,牛奶150ML,食用油160ML,杏仁芬30G,巧克力豆适量。
酥粒材料:无盐黄油25G,细砂糖30G,低筋粉50G。
香酥巧克力玛芬的做法
1.室温黄油用叉子压软。
2.加入细砂糖与黄油拌均匀。
3.加入低筋粉。
4.用手将低筋粉与黄油糖翻拌均匀直到颗粒状,放入冰箱冷藏备用。
5.鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。
6.倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。
7.倒入食用油。
8.继续打拌均匀约2-3分钟。
9.将玛芬预拌粉过筛。
10.筛入打发好的鸡蛋液里。
11.用刮刀翻拌均匀后加入杏仁粉和巧克力豆。
12.蛋糕糊翻拌均匀后放入模具里八分满。
13.表面洒上酥粒,烤箱预热180度中层烤20-25分钟即可。
特别提示
1.制作好的酥粒没用完可以用保鲜盒装好入冰箱冷藏2星期内使用。
2.烤箱温度需按照各家的烤箱调整。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力玛芬专题,希望您能喜欢!