食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?下面是小编精心收集整理,为你带来的鲜杂菇煲的做法,仅供参考,我们来看看吧!
材料:
杂菇适量,竹笙25g,丝瓜2个,珍珠贝250g,鱼骨2条,,
鲜杂菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,鱼骨2条熬汤
步骤2,珍珠贝用姜苿、油、盐捞匀,加料酒起锅炒一会待用。
步骤3,杂菇先出水再用一大块姜炒,然后待用。
步骤4,丝瓜也要炒一会,待用
步骤5,鱼汤大约熬20分钟,然后捞出鱼骨。跟着放杂姑煲5分钟,然后放珍珠贝、丝瓜再煲5分钟。
步骤6,放入一小粒冰糖、适量盐调味即可。
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丝瓜杂菇煲
食材明细:
主料::丝瓜1条,金针菇1把,鲜冬菇7个,鲜笋少量,大虾干少量,云耳适量,黄花菜少量,
辅料::盐适量,油适量,
丝瓜杂菇煲的做法步骤:
1.切好各样材料备用。木耳要事先用盐水浸泡一个小时,并揉洗干净。
2.烧开水,放木耳和虾干,煮十分钟。
3.放冬菇和鲜笋,再煮十分钟。
4.这时的汤水味道已经很鲜了,加盐调味。放上丝瓜,金针菇,黄花菜,继续煮5分钟
5.把所有东西盛到砂锅里,舀上2大勺汤。煮锅里剩下的汤就装各人的碗里,没有味精但是很鲜甜。
小贴士:
上面的分量是随意的,但是这样的食材和分量的搭配煮出来的汤味道比较好。建议取用虾干而非虾仁。
生蚝杂菇煲的做法
材料:
生蚝250g,白玉菇200g,蟹味菇200g,金针菇200g,杏鲍菇200g,虾仁8颗,大蒜适量,姜片适量,葱段适量,红辣椒适量,
生蚝杂菇煲的做法的做法步骤:
步骤1,这已经是做好了,因为做菜的时候没空拍呀
鲜鸡烩杂菇的做法
材料:
鸡一斤,茶树菇200克,蘑菇150克,鸡腿菇一根,金针菇100克,姜3片,
鲜鸡烩杂菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡斩好油盐,生粉腌20分钟,菇洗干净待用
步骤2,热锅放油倒进鸡快速翻炒,放蚝油调色,加盖5分钟倒入香菇炒熟,调味就上碟享用
蚝油杂菇牛肉煲
食材明细:
主料::牛肉适量,
辅料::杏鲍菇适量,双孢菇适量,姬菇适量,
配料::姜适量,蒜适量,葱适量,蚝油适量,盐适量,植物油适量,酱油适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生粉适量,
蚝油杂菇牛肉煲的做法步骤:
1.1、菌菇洗净沥干水份,牛肉切成薄片。2、杏鲍菇切薄片,双孢菇划几刀。3、牛肉放入盐、胡椒粉、生粉、酱油拌匀。4、再放少许植物油拌匀。5、姜、蒜切片,葱切葱花备用。6、热锅下油,放入姜片煸香。
2.7、滑入牛肉炒断生,盛出。8、锅留底油,放入蒜片煸香再加入菌菇略炒。9、转入沙煲,大火煮开,调小火慢炖。10、加入少许盐。
3.11、12、分别加入少许酱油、蚝油。13、汤汁略收,再放入牛肉略煮片刻。14、放少许鸡精即可。
小贴士:
1、因菌菇有水份,所以不用加水的。
2、牛肉要汤汁略收的时候才放,煮的时间不能长,久了就老了。
3、汤汁拌饭、拌面都非常好吃。
金针菇杂蔬煲
食材明细:
主料::金针菇适量,豆腐一块,娃娃菜适量,
辅料::花生油适量,盐适量,胡椒粉少许,生抽适量,热水适量,
金针菇杂蔬煲的做法步骤:
1.准备好食材:豆腐一块,金针菇适量,娃娃菜适量。
2.豆腐洗净切成小块备用,金针菇去除根部,清洗干净备用,娃娃菜清洗干净切成段备用,大蒜茎一根洗净切成末备用。
3.热锅放入适量花生油,放入蒜末炒香,放入豆腐微煎下,放锅的一边,放入娃娃菜翻炒一下,待娃娃菜炒至变软后,放入少许盐炒匀。
4.准备瓦煲,把翻炒好的蔬菜放入瓦煲内,加入适量热水,大火烧开转中火煲十分钟。
5.待蔬菜煲十分钟后,放入金针菇继续煲八分钟。
6.待金针菇已煲熟后,放入适量生抽,蚝油及少许胡椒粉调味即可。
7.调味料放入再煲两分钟即可,成品图。
8.成品图。
柠汁拌鲜杂菇
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,蟹味菇适量,金针菇适量,刀豆2根,柠檬/2个,姜适量,
辅料::辣油半小匙,花椒几粒,糖1小匙,橄榄油适量,黑胡椒碎适量,盐适量,
柠汁拌鲜杂菇的做法步骤:
1.食材洗净待用.
2.姜切丝,辣油+糖+柠檬挤汁调成碗汁.
3.杏鲍菇切菱形片,刀豆也切粗丝.
4.锅中水烧开放盐,先放入刀豆稍煮断生.
5.再放杏菇片,依次放入蟹味菇,金针菇.
6.捞出放入凉开水盆中过凉.
7.稍挤水沥干,放入碗中加橄榄油搅匀.
8.然后再加煸香的花椒,黑胡椒碎,碗汁拌匀.
9.装盘即可.
超级鲜鲜鲜的金针菇杂菜饼
食材明细:
主料::金针菇200g,红辣椒半个,鸡蛋2-3个,胡萝卜小块,蟹棒3-4块,绿辣椒半个,
辅料::盐1小勺,香油1小勺,胡椒粉适量,
超级鲜鲜鲜的金针菇杂菜饼的做法步骤:
1.准备好所有的食材和调料
2.把红金针菇切成1cm左右的丁,红绿辣椒和胡萝卜也切丁
3.切好放在盘子备用
4.把蟹棒撕成丝
5.把蟹棒、胡萝卜、红绿辣椒、金针菇放在一个容器内
6.打入鸡蛋
7.加入盐、香油、胡椒粉搅拌均匀
8.加入盐、香油、胡椒粉搅拌均匀
9.中小火煎饼
10.煎两面金黄即可,不要过久!
11.金针菇杂菜饼做好啦
小贴士:
1、金针菇要去掉根部比较硬的那部分
2、喜欢吃辣的可以选择再辣一点的辣椒
3、如果给孩子吃一定要了解孩子是否对蟹棒过敏
4、煎饼两面变色即可,不要煎的时间过长
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