食材在我们生活中随处可见,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?请阅读由小编为你编辑的竹荪(竹笙)干贝冬瓜鸡丁汤的做法,希望能帮助到你,请收藏。
天气太热,人没什么胃口,喜欢喝清淡的汤水,这个汤清淡得来又十分味美,很受家人喜欢。
材料:
竹荪3条,干贝1小把,冬瓜300g,鸡胸肉50g,盐少许,胡椒粉适量,芹菜2棵,,
竹荪(竹笙)干贝冬瓜鸡丁汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹荪用淡盐水泡发15分钟,洗净,去掉封闭口,剪段。干贝清水洗净后,泡几分钟,捞起用刀背碾压,把干贝压扁,方便煮汤时出味。
步骤2,冬瓜去皮去籽,洗净,切丁。
步骤3,鸡胸肉洗净,撕去鸡皮,切丁。
步骤4,锅里加入足量清水,少许花生油,倒入干贝煮15分钟,倒入冬瓜和鸡丁,煮至冬瓜8分熟,倒入鸡丁,煮3分钟,加入适量盐与胡椒粉调味,撒入芹菜粒,一道清淡而味美的竹荪干贝冬瓜鸡丁汤就完成了。
步骤5,这是煮好的样子,别看汤水清淡,味道可是不俗哦。竹荪的菌鲜,冬瓜的清新,干贝的鲜甜,鸡肉提鲜,整道汤的食材都是完美搭配,难怪餐厅里经常有这个汤。
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竹笙瓜汤
食材明细:
丝瓜1条,竹笙2钱,蟹丸3两,盐1小匙。
竹笙瓜汤的做法步骤:
①丝瓜削皮洗净,切片。
②竹笙泡发后,去杂质及伞状部分,只取卷筒状部分,切寸段。
③锅内加4碗水煮开,加入竹笙、丝瓜及蟹丸,滚开后,转小火续焖煮5分钟,待丝瓜呈半透明状,加盐调味即成。
竹笙丝瓜汤的做法
竹笙不仅珍稀味美,营养也十分丰富,是一种难得的保健食品。搭配具有清热消暑,解毒凉血的丝瓜,很适合夏天喝的一款汤水
材料:
肉丸150克,丝瓜1条,竹笙4朵,玉米1根,红萝卜1个,姜适量,盐适量,,
竹笙丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹笙提前浸泡开,多换水
步骤2,丝瓜去皮切块
步骤3,玉米切小段,红萝卜切块
步骤4,已调好味道的肉丸
步骤5,将红萝卜、竹笙、玉米、姜片放进锅内,加水
步骤6,煮大概十分钟,加入肉丸
步骤7,煮二十分钟后加入丝瓜
步骤8,再煮十分钟,加盐调味即可。
竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克,
辅料::姜少许,浓汤宝1大勺,葱花适量,
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
小贴士:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
花胶竹笙汤的做法
材料:
花胶25g,竹笙20g,瑶柱8g,莲子12g,枸杞8g,红枣20g,乌鸡250g,姜片适量,盐适量,,
花胶竹笙汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,锅中放水,然后放入几片切好的姜片。
步骤3,水开后,将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净,然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发,水面完全覆盖花胶,一般泡发18个小时以上便可泡发。
步骤4,竹笙先去掉根部小白圈(如不去掉会有点怪怪的味道,不喜欢头部网状的也可去掉),然后泡发20分钟,清洗干净后只留下竹笙筒,待用。
步骤5,砂锅中放入适量的水,用小碗的话,我大概放了4~5碗水(2~3人份)
步骤6,将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
步骤7,将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。最后根据个人口味加入适量的盐。
步骤8,完成
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