食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?或许"竹荪香菇炖鸡汤的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
昨夜的大雨和洪灾也无法阻挡吃货的脚步,在上班因道路封闭不能去之后,索性请假一天,冒雨到农贸市场买来食材炖汤喝,今天的汤没有放过多调料,让它保留了主食材的本味,非常好喝,制作程序也不麻烦,大家可以试试。
材料:
母鸡一只3斤,竹荪适量,香菇腐竹适量,枸杞适量,姜适量,料酒一大勺,盐适量,花椒粉少许,
竹荪香菇炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,把香菇、竹荪、腐竹用淡盐水浸泡半小时,水温不可太高,烧开了凉凉再用。
步骤2,把宰好的鸡块放进沸水里,倒点料酒稍微煮一下捞起沥干水分。
步骤3,另烧一锅水,沸腾后放姜块、鸡块,倒少量料酒,大火煮5分钟后放入泡后清洗干净的竹荪、香菇,再继续煮5分钟转至小火慢炖十分钟,再放腐竹和枸杞,再用文火炖至鸡肉熟透撒盐和花椒粉和匀起锅。
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香菇红枣炖鸡汤
食材明细:
主料::香菇10瓣,红枣12颗,老母鸡1000克,
辅料::香葱2根,食盐适量,
香菇红枣炖鸡汤的做法步骤:
1.备好食材
2.香菇提前用温水泡发洗净
3.将鸡子提前取出、放至室内自然化冻
4.将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、一起放入压力锅内胆中
5.倒入适量清水后再放入电压力锅中
6.加盖插电启动:煲汤程序
7.时间到,压力锅会自动发出提示音
8.打开上盖,带着浓香和枣甜的老母鸡汤就炖好了
9.都完全不用放其它调料、吃时加些食盐即可
10.鸡肉酥烂、汤汁鲜美,还微微带点红枣的甜味
小贴士:
1、香菇含有核糖分解酶,用80℃左右的热水浸泡,这种酶才会催化香菇核糖核酸,分解出鲜香味的物质;入菜才会香味浓郁;如果用冷水就不容易将这种物质泡出,若泡发时间过长也会使香味、鲜昧大大降低,从而影响香菇的食用价值
2、因加了香菇和红枣的缘故,所以炖出来的汤汁颜色比纯鸡汤显更深红些,且吃起来有微微地甜味
香菇红枣炖鸡汤的做法
一直都很喜欢喝鸡汤,特别是香菇鸡汤,今天做的时候还加了一些红枣进去,营养更丰富,更滋补哦!我家宝宝用这个鸡汤泡米饭吃了满满两大碗呢!
材料:
鸡1只,香菇700克,红枣50克,生姜1块,肉蔻3个,盐1勺,鸡精1勺,八角2颗,香菜2颗,,
香菇红枣炖鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸡清洗干净后切成小块儿备用!
步骤2,鸡冷水下锅,慢慢的浸出血水,焯水2分钟左右捞出备用!
步骤3,焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍,洗去鸡肉上面的浮末!捞出沥干水分放在电压力锅内胆中!
步骤4,水烧开放入几滴油和少许盐,把香菇放进去焯水后用冷水冲洗一下,捞出挤干水分备用!
步骤5,把香菇放进高压锅内胆中,再放入红枣,八角,生姜和肉蔻!
步骤6,放入一勺盐,一勺鸡精加入适量的开水!(把盐和鸡精一起放进去再炖出来的汤格外的鲜美哦,连鸡肉都很入味儿!)
步骤7,插上电源,盖好盖子,按“鸡”键即可!
步骤8,等到电压力锅指示灯跳到保温键,气压阀落下后,打开盖子,放入切好的香菜即可享受美味啦!
步骤9,做好的香菇红枣炖鸡汤,满屋子飘荡着鸡肉的香味儿!
步骤10,加了红枣的鸡汤更滋补哦,赶紧盛一碗尝尝吧!
步骤11,成品图
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
减肥又保健的竹荪炖鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半只,
辅料::竹荪适量,枸杞适量,金桔适量,生姜少许,
减肥又保健的竹荪炖鸡汤的做法步骤:
1.把鸡砍成大块,用开水焯过;竹荪用水发开,待用;生姜切片;鸡块入汤锅,加足够的冷水,再加入生姜、枸杞、金桔。大火烧开后,用小火煲1小时。
2.最后放入竹荪,因为竹荪很容易煮熟。
3.根据个人口味调入食盐即可。
炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热,放入鸡肉和姜片,大火翻炒5分钟,炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅,加足量清水、适量盐、几滴料酒,盖上盖子大火炖煮20分钟,自然冷却后,放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
红枣香菇核桃炖鸡汤
食材明细:
主料::土鸡半个,
辅料::红枣4个,核桃适量,葱半颗,姜4片,料酒半勺,盐3勺,
红枣香菇核桃炖鸡汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.鸡块焯水。
3.用水冲洗净。
4.将开水倒入电砂锅中,放入鸡块、料酒、葱段、姜片,焖煮。
5.一小时后开盖。
6.放入红枣、核桃、香菇、盐再焖一个半小时。
7.开盖香气扑鼻。
8.成品。
鲜包鱼香菇炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡4分1只,鲜鲍鱼2只,螺片适量,香菇6只,彊2片,
辅料::葱适量,彊适量,米酒适量,
鲜包鱼香菇炖鸡汤的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.加水放煲内下彊,葱,米酒把鸡,鲍鱼,螺片出水,后冼净备用!
3.洗净后下鲍鱼和螺片入炖盅内加入适量冻开水,放电饭煲炖两小时!
4.2小时后放入巳发好的香菇和出水后洗净的鸡块,完成最后一小时就好了!
5.成品
枸杞炖鸡汤
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::枸杞50G,生姜适量,葱适量,
配料::盐少许,料酒适量,
枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.草鸡半只,洗净放入大小合适的砂锅中。
2.放入足量的冷水(没过草鸡),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂。(一般在1.5小时左右)
3.待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火。上桌。
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