食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法”,相信能对大家有所帮助。
碰巧同事的老公在我们当地的药材市场上班,同事们想买什么药材补品之类的都是搭同事买,一来方便,二来货真价实,这段时间同事们都买了野生竹荪,刚好我也是喜欢吃竹荪汤的,所以也顺便买了一些,这也是我第一次自己煮竹荪汤,煮的时候需要处理一下,每每跟同事买药材补品之类的,需要如何处理她都会告诉我们,让我们也涨见识了,今天我就用电压力锅煲了锅野生竹荪老鸭冬瓜薏仁汤,口感还是不错的哦
材料:
竹荪10g,老鸭200g,冬瓜250g,薏米30g,干贝20g,姜片适量,清水1000ml,,
野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,野生竹荪
步骤2,加10g盐
步骤3,用温水浸泡,然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来即可
步骤4,将除冬瓜和竹荪外的所有材料洗净放入锅中加水
步骤5,按煲汤键即可
步骤6,煮好后将所有汤倒入另一锅中,放入冬瓜和竹荪煮沸后转小火煮15分钟即可
步骤7,装碗
步骤8,汤汁浓香
步骤9,撒上葱花
步骤10,完成
步骤11,不错吧
步骤12,好喝
97mSw.com相关阅读
老鸭薏米冬瓜汤
食材明细:
主料::老鸭半只,冬瓜200克,薏米50克,
辅料::姜适量,盐适量,胡椒粉适量,
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水,烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水,加入鸭子,烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅,烧热 倒入焯水的鸭子,小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
煸炒鸭子不要添加油,鸭子很费会出很多油脂。
野生干贝冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜适量,干贝适量,
辅料::姜适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,
野生干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.干贝泡水备用
2.冬瓜切块备用
3.锅热后倒入些许油,倒入姜丝爆炒,放入浸水后的干贝爆炒,加入料酒继续爆炒
4.把爆炒后的干贝倒入高压锅中小火炖20分钟,之后放入切好的冬瓜继续炖15分钟。炖好后放入调味料,撒上葱花
小贴士:
1.干贝炖前一定先用姜丝爆炒 2.干贝冬瓜汤本身就很鲜美,不需要加入太多调味品
竹荪干贝冬瓜汤(1)
食材明细:
主料::竹荪5朵,干贝25克,冬瓜700克,
辅料::姜少许,浓汤宝1大勺,葱花适量,
竹荪干贝冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好材料。
2.干贝清洗后浸泡半小时。
3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。
4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤,切成小块。
5.浸泡后的竹荪去根和头部,取中间部分切成段。
6.锅内加入冬瓜、姜丝,加适量清水煮开。
7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.
8.将泡发的干贝和竹荪放进锅里,小火煮至冬瓜熟(20分钟),即可关火,撒上葱花。
小贴士:
竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。
金钩竹荪冬瓜汤
竹荪用淡盐水泡发10分钟泡发后去除竹荪的网状部分剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段冬瓜洗净去皮,切成小方块锅中加入适量清水,调入浓醇高汤大火煮开后加入切块的冬瓜加
材料:
主料:冬瓜适量,竹荪适量,
辅料:虾米适量,高汤适量,开水适量,细香葱适量,精盐适量,,
金钩竹荪冬瓜汤的做法步骤:
1. 竹荪用淡盐水泡发10分钟
2. 泡发后去除竹荪的网状部分
3. 剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段
4. 冬瓜洗净去皮,切成小方块
5. 锅中加入适量清水,调入浓醇高汤
6. 大火煮开后加入切块的冬瓜
7. 加入清理干净的竹荪
8. 加入清洗干净的虾米
9. 待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐
10. 撒上葱花即可
鸭腿冬瓜汤的做法
广东天气总是酷热,广东人就会煲各种汤消暑;因此广东靓汤闻名中国,作为四川妹子的我也爱上啰〜冬瓜具有清热消暑的作用,而且煲出的汤绵软浓香;夏天很适合喔!
材料:
鸭腿250g,冬瓜250g,盐、姜、枸杞适量,,
鸭腿冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,开始准备食材啦〜鸭腿腿洗净斩小块,冷水下锅水沸后撇去血水浮末,避免汤混浊。捞起用水冲洗干净另加清水放入煲汤锅中,加几颗枸紀。
步骤2,将冬瓜切洗净去皮切小块备用
步骤3,葱切碎备用(姜可要可不要喔)
步骤4,等鸭肉煲了一小时+后放入备好的冬瓜块继续煲....忍住口水喔〜
步骤5,大家可以根据自己口味加入适量的盐调味,注意将时间固定在1-2小时内(我这是用电汤煲煲了共2小时)
步骤6,撒上葱花。完成!赶紧享受美味浓香又消暑的汤吧!!!
鸭血冬瓜汤
食材明细:
主料::鸭血360克,冬瓜290克,
辅料::盐适量,味精适量,
鸭血冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:鸭血、冬瓜(已去皮去籽清洗切开)
2.将鸭血拆开包装放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入鸭血翻炒一下。
4.接着,合入冬瓜,加适量的清水。
5.翻动一下煮开,煮至断生。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
冬瓜老鸭汤(1)
食材明细:
主料::麻鸭半只,冬瓜400克,
辅料::黄芪适量,枸杞适量,红枣适量,淮山适量,
配料::姜适量,盐适量,蒜适量,胡椒适量,
冬瓜老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3. 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
6. 大火煮开后文火煮上三十分钟;
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9.煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
小贴士:
1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
冬瓜绿豆老鸭汤
原料:
鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角
做法:
1、鸭子剁小块,冲洗干净。
2、锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。
3、锅子重新放水,将鸭肉放入。
4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5、放入葱、姜、八角。
6、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。
7、将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。
8、加入适量的盐调味,即可。
小贴士:
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。
冬瓜海米老鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉400g,冬瓜400g,海米50g,
辅料::姜一块(十克),料酒一匙,胡椒三克,盐五克,鸡精三克,香菜一克,枸杞三克,
冬瓜海米老鸭汤的做法步骤:
1.冬瓜处理干净切块。
2.把海米用温水泡一小时。
3.把鸭子剁块,在开水锅里焯一下。
4.把姜拍碎,香菜切段。
5.把焯过的鸭肉加适量清水,把泡海米的水加进出也增鲜,加姜。
6.开锅后放入冬瓜,加盐。
7.大火烧开后转小火炖40分钟,放枸杞、鸡精,胡椒粉,关火。
8.装盘上桌,咸鲜美味哟?
小贴士:
枸杞不要放早了。
鸭架海米冬瓜汤的做法
每次外食吃完烤鸭,余下的鸭架可以用来熬汤。鸭架配上冬瓜,鲜香可口,咕咚咕咚我可以喝一大碗。
材料:
烤鸭架整只,冬瓜一块,姜1段,香菜2根,海米2勺,料酒1勺,盐适量,,
鸭架海米冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。鸭架拿回来忘拍照就给熬了。熬汤更简单,鸭架用开水烫一下,放入砂锅,加姜片、足量清水,烧开后加1勺料酒,盖盖小火熬1小时。
步骤2,海米在清水里泡一会,去除杂质。
步骤3,冬瓜去皮、瓤,切成小块,香菜切碎,姜切片。
步骤4,起锅放少许油,放入冬瓜、海米(泡好、洗净、捞出、控水)炒一会,换到汤锅里。
步骤5,鸭架汤很浓,盛出一部分汤倒入汤锅里。
步骤6,放入料酒、姜片,盖盖煮个一刻钟。冬瓜变软即可。出锅前尝尝汤的咸度,因为海米有咸味的。
步骤7,盛出汤,撒上香菜碎。
步骤8,喝汤喽!
喜欢《野生竹荪老鸭冬瓜汤的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝竹荪冬瓜汤专题,希望您能喜欢!