中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"竹荪鸡肉煲的做法"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
这段时间很迷恋煲仔菜,热腾腾的,美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜,也是蛮不错的呀,加上素食菌类,哇,吃后立即为健康而欢呼万岁!
材料:
鸡腿450g,干竹荪30g,干香菇60g,干木耳10g,油适量,调味鸡汁适量,蚝油适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,
竹荪鸡肉煲的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
步骤2,将鸡腿去骨,肉切条。
步骤3,放入碗中,加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
步骤4,腌制40分钟左右。
步骤5,将竹荪用厨房剪刀剪段;将香菇用厨房剪刀剪丝;将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6,将竹荪和木耳焯烫一遍。
步骤7,准备芡汁(适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水)。
步骤8,热砂锅,爆香蒜末,倒入适量的粟米油。
步骤9,放入香菇丝。
步骤10,盖锅盖,煲3分钟。
步骤11,揭盖,放入鸡腿肉。
步骤12,用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
步骤13,倒入浸泡香菇的水。
步骤14,盖锅盖,中火煲10分钟。
步骤15,揭盖,放入竹荪和木耳。
步骤16,盖锅盖,小火煲15分钟。
步骤17,揭盖,倒入芡汁,盖锅盖,煲10分钟。
步骤18,揭盖,即可关火。
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竹荪鸡肉汤的做法
材料:
鸡适量,竹笋红枣适量,姜适量,胡椒粉适量,盐适量,,
竹荪鸡肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,柴鸡洗净,剁块。
步骤2,先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡。
步骤3,炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
步骤4,把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
步骤5,鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可。
竹荪鸡肉汤
原料:鸡竹笋红枣
姜胡椒粉盐
做法:
1、柴鸡洗净,剁块。
2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡。
3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。
4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。
5、鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂,加入盐、胡椒粉调味即可。
竹荪的营养价值:
1、补气养阴;润肺止咳;清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
两招帮你去除竹荪的怪味!
1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用。
竹荪腐竹排骨煲的做法
猪肋排不但肉质鲜嫩,更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁,而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低,可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素,对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排,油腻感立即跑光光呀,吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味,极其享用呀。
材料:
肋排300g,竹荪20g,腐竹60g,虾米适量,蒜末适量,油适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,,
竹荪腐竹排骨煲的做法的做法步骤:
步骤1,食材:竹荪、腐竹和肋排。
步骤2,将肋排洗净,去血水。
步骤3,加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
步骤4,将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。
步骤5,然后焯烫一下,沥干,待用。
步骤6,热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
步骤7,放入腌制好的肋排。
步骤8,盖锅盖,小火煲至20分钟。
步骤9,揭盖,放入竹荪和腐竹。
步骤10,倒入芡汁。
步骤11,盖锅盖,文火煲10分钟。
步骤12,揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
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