中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别为你收集的“裙带番茄味噌汤的做法”,更多相关信息请继续关注本网站。
夏天做裙带番茄味噌汤,我喜欢无沙裙带叶,然后再把番茄炒化打底,加入当季时蔬,再捏两个饭团子,简单一餐就有了。
材料:
裙带叶适量,番茄2个,内酯豆腐半盒,香菇(或其它菌菇)三四朵,味噌2大匙,水2碗,盐适量,,
裙带番茄味噌汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备原材料,番茄茄小块,豆腐切块,干的螺旋藻用清水泡10分钟,香菇切薄片,青菜洗干净,切或择成易入口的小块。
步骤2,锅烧热放少许油,放入切好的番茄块中火翻炒至化掉(一定要炒到至少这种状态!汤里有大块熟番茄蛮糟糕的我觉得),然后加入香菇片略炒,倒入两碗水烧开。水开后依次加入螺旋藻、内酯豆腐烧开。然后倒入稀释好的味噌(稀释方法请看下一条步骤)加入洗好的青菜搅拌,关火。
步骤3,舀半碗锅中的热汤到装味噌酱的小碗中,搅拌一会儿,化开。味噌建议用白味噌,夏天的汤还有番茄适合清淡一点的味道。
步骤4,裙带叶泡之前,泡10分钟之后。口感嫩滑很适合做汤又营养。
步骤5,蒸一锅米饭,趁热拌寿司。
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紫菜味噌汤
食材明细:
主料::豆腐适量,紫菜适量,柴鱼适量,
辅料::味噌包适量,香葱适量,高汤适量,
紫菜味噌汤的做法步骤:
1.备好料,豆腐切块,葱切末
2.高汤煮滚加入适量的味增(依自己的重咸来加)慢慢试味道
3.味增煮散,煮到没有块状后加入紫菜和豆腐煮滚
4.加入柴鱼熄火后洒下葱花
5.就完成了~
海带豆腐味噌汤的做法
有一次去我的好友子瑜妈妈家做客,她做了这款海带豆腐味噌汤给我品尝,非常美味。
材料:
豆腐半盒,海带适量,豆芽适量,菌菇适量,海苔适量,香菜适量,味噌适量,少许盐适量,鸡精适量,,
海带豆腐味噌汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材清洗干净,豆腐切成丁;
步骤2,锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用;
步骤3,锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒;
步骤4,加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒后加入适量开水煮2分钟左右再加入豆腐一同煮;
步骤5,加入豆芽一起煮熟;
步骤6,调入少许盐及鸡精;
步骤7,临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可。
北极贝味噌汤的做法
最近因为忙着装修日常三餐多以“快”为主,味噌汤是近期我们家餐桌上出现比较多的一道汤了。只要需要最简单的味噌酱做调料,搭配自己喜欢的海带、豆腐和蔬菜,十多分钟就可以端上桌。前几天收到来自加拿大的原装进口Clearwater北极贝,所以这次烧味噌汤特意加了一些进去,补充一些高质量的蛋白质,也犒劳一下近期一直食素的胃。需要特别注意的是,Clearwater北极贝在已经进行了清洗、焯烫处理,所以在烹煮北极贝的时候要严格控制时间,以防破坏北极贝的口感。如需购买,请在京东、天猫搜索“Clearwater”
材料:
海带100g,金针菇100g,胡萝卜1小根,加拿大冷冻北极贝120g,嫩豆腐200g,水800ml,赤味噌60g,,
北极贝味噌汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好加拿大Clearwater北极贝
步骤2,泡发好的海带切粗条,胡萝卜切厚片,金针菇剪去根部清洗干净后控水备用。
步骤3,提前将加拿大冷冻北极贝从冷冻室转移到冰箱的冷藏室自然解冻,解冻后的北极贝冲洗干净控水备用。嫩豆腐切大块。
步骤4,汤锅内放入约800ml的水,烧开后下海带、胡萝卜这些耐煮的食材中小火煮10分钟左右。
步骤510,分钟后下金针菇和嫩豆腐保持汤锅微沸煮2-3分钟,火候不要太大以防嫩豆腐被煮碎了影响卖相。
步骤6,取60g的味噌酱,调入半勺的热水将味噌酱拌成无颗粒的浓汤,倒入汤锅内,同时下控水后的北极贝,重新将味噌汤小火煮沸,味噌汤的汤色呈棕红色即可关火(为了保持北极贝的最佳口感,这个过程最好不要超过半分钟)。
蕈菇味噌汤
食材明细:
鸿禧菇,30公克,金针菇,30公克,鲍鱼菇,30公克,柳松菇,50公克,豆腐,1块,海带芽,少许,日式高汤,5杯,红味噌,1大匙,白味噌,1大匙。
蕈菇味噌汤的做法步骤:
(1)将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。
(2)高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。
(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。
红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时,不要持续煮沸或让它煮的时间过长,因为这样不仅会破坏味噌的美味,同时营养也会流失。
味噌萝卜汤
白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟,把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用
材料:
主料:白萝卜半个,,
辅料:生抽半勺,料酒1勺,鸡粉1匙,白胡椒1匙,小葱1根,淀粉1勺,味噌2勺,,
味噌萝卜汤的做法步骤:
1. 白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟
2. 把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用
3. 将白萝卜片放入锅中,接足两冷水没过萝卜,以中火煮开后转小火煮约15分钟
4. 可以加半小勺糖,这样煮出的萝卜汤很甜
5. 加入味噌酱搅拌均匀
6. 倒入肉末搅拌散后,可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉,撒上葱花,即可关火
鲜虾味噌汤
食材明细:
主料::豆腐100克,鲜虾5只,蛤蜊100克,海带60克,白玉菇100克,
辅料::香葱适量,水700毫升,
鲜虾味噌汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备味噌。
3.将蛤蜊泡水吐沙,清洗干净。
4.海带清洗干净,切菱形块。
5.豆腐切厚片。
6.鲜虾去虾线,清洗干净。
7.煮锅中加水,将海带、白玉菇放入煮开锅。
8.下入豆腐煮熟。
9.下入蛤蜊、鲜虾一同煮,煮至蛤蜊开口,鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。
小贴士:
1、味噌汤一次不要做太多,因为味噌不适合来回加热,所以随煮随吃。
2、虾事先去虾线处理干净。
3、蛤蜊要吐干净沙再煮。
意粉+味噌汤
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::猪肉末适量,洋葱适量,蒜头适量,胡萝卜适量,西红柿适量,
配料::黄油适量,番茄沙司适量,日本酱油适量,盐适量,迷迭香适量,
意粉+味噌汤的做法步骤:
1.猪肉末用盐和生粉腌十分钟
2.洋葱、蒜头、胡萝卜切碎
3.西红柿切粒
4.炒香洋葱、蒜头、胡萝卜
5.加入猪肉、迷迭香、番茄沙司、日本酱油
6.肉熟后加入西红柿,翻炒几下就可出锅
7.肉末酱做好
8.下意大利面
9.过冷河
10.面出锅
11.淋上肉末酱,做好了。
12.味噌、豆腐、海草干做味噌汤。
13.水开一分钟就好了。
14.我用的意大利面。
15.调料
16.味噌
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