没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“夏天健康喝汤------裙带冬瓜大骨汤的做法”,欢迎分享给你的朋友!
夏天喝汤可以开胃消暑,但是不要选择喝一些油腻的浓汤,最好是清淡一些,这样既可以开胃消暑,还能保证营养的吸收,避免堆积脂肪,这首裙带冬瓜大骨汤就非常适合在这个炎热的季节享用。裙带菜是海藻之王,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多,我这次用的是裙带梗(裙带梗是在裙带菜叶片加工时候,利用撕下来的中肋和茎生产的裙带菜产品,非常适合炖汤或切丝清炒);冬瓜性微寒,味甘淡,能清肺热化痰、消消暑除烦止渴;大骨头的营养价值大家都众所周知,在烹饪时不用加任何调料,只面在炖好前加一点盐,提味即可,虽然没有加更多的调料,但是汤的味道是相当的清甜不油腻,汤清、味鲜,所以三者的有效结合,一锅好汤就这样简单炖出来。
材料:
猪后腿骨3块,冬瓜200克,裙带梗200克,盐,
夏天健康喝汤------裙带冬瓜大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪后腿骨3块
步骤2,裙带梗200克
步骤3,冬瓜200克
步骤4,冬瓜切滚刀块状
步骤5,锅中放水,将大骨头凉水放入锅中,再加少许盐,开火烧水焯烫,将大骨头中的血水和杂质逼出来
步骤6,焯烫好后用凉水进行冲洗再浸泡5-10分钟,进一步去除骨头内的杂质
步骤7,将焯烫后的大骨头放入砂锅中,砂锅添适量的清水
步骤8,将砂锅放入电炖盅里
步骤9,电炖盅开高档炖一个小时
步骤10,一小时后,再将裙带和冬瓜放入电炖盅里
步骤11,再加适量盐提味
步骤12,转低档再炖一小时即可
97Msw.com相关知识
大骨冬瓜汤 的做法
材料:
猪腿骨适量,冬瓜适量,小葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,水适量,,
大骨冬瓜汤 的做法的做法步骤:
步骤1,腿骨让卖家给剁开,洗净控干,冬瓜去皮切块,小葱挽结,姜切片。
步骤2,腿骨放入锅中大火煮开,吐尽血水后捞出洗干净。
步骤3,砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片、小葱和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。
步骤4,放入冬瓜块继续炖20分钟左右,直到冬瓜软烂变透明为止。
步骤5,放入适量盐,再煮两分钟即可,喝时撒些葱花味道很好哦。
玉米冬瓜大骨汤的做法
猪棒骨熬成浓浓的大骨汤,不仅含有高的蛋白质还是补钙的最好汤品,在家熬这样一锅汤,给辛苦工作一天的老公补补身体暖暖胃,照顾好最爱的人。
材料:
猪棒骨2根,玉米1根,胡萝卜1根,冬瓜1斤,香菇5个,红枣5个,姜片5片,葱结少许,盐适量,胡椒粉适量,
玉米冬瓜大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备两根猪棒骨浸泡最少一个小时去血水(中途换两次水)
步骤2,准备好喜欢的蔬菜洗干净,冬瓜,红萝卜,香菇,玉米,姜片,葱结,红枣。
步骤3,配菜全部切好备用。
步骤4,砂锅加水下入大骨,红枣,香菇,葱结,姜片。(加入几点白醋可以防止大骨汤中钙流失,让肉不老)
步骤5,大火煮开,捞出浮沫。
步骤6,开始小火熬汤,半个小时后捞出煮变色的葱结(因为熬大骨头需要两三个小时这样葱结会煮烂)
步骤7,熬两个小时后下入玉米和胡萝卜。
步骤8,再煮半个小时下入冬瓜(冬瓜容易熟最后放)
步骤9,最后出锅前放入葱花少许盐和胡椒粉调味(可根据个人口味适量调味,建议淡一点这样汤会原汁原味)
冬瓜玉米大骨汤(1)
食材明细:
主料::猪大骨头2斤,玉米适量,冬瓜适量,枸杞少量,
辅料::盐适量,姜少量,八角少量,花椒少量,香叶少量,草果少量,
冬瓜玉米大骨汤的做法步骤:
1.所需原材料:猪大骨头,冬瓜,玉米
2.将玉米切成段,冬瓜切成块,姜切片
3.将准备好述调料,将其装入调料包内
4.锅内倒入适量的水,倒入猪大骨头,加入调料包后,加入适量的盐和切好的姜,加阀中火上汽8分钟。
5.打开锅盖,加入冬瓜和玉米,盖上锅盖不加阀,炖上7分钟左右即可出锅
6.出锅后撒入少量的枸杞即可
小贴士:
1.不要放鸡精,这样才能喝道最原汁原味的大骨汤
2.第一次高压锅加阀,第二次不用加阀,否则易将冬瓜炖烂。
鸭肉裙带冬瓜汤的做法
今天终于有点凉气儿了,连续一个月的高温酷暑弄得人也变得懒、呆,每天只想弄些冰冰凉凉的食物。当有人说立秋了需要汤汤水水,我交了稿还不忘奉劝人家:这个可以再等两天。当再有人说要润燥的食谱,我还是木讷地总觉还没到时候。可是,俺家3岁的虎蛋接连几天总在夜间鼻子出血,真让人害怕。要带着去儿童医院前先上网查了查,发现原来这种情况在3岁以上的小朋友中属于多见,是“肺燥血热”引起的鼻腔干燥,医学称“鼻衄”。立秋后得润燥,纵使有“秋老虎”的余威,但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥,人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。多吃酸性的水果,还有就是汤汤水水的滋润了。要说汤,冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经典搭配,清炖就不错,若是再配着排骨、鸭架、鲜虾之类的来烧就更是营养好味。冬瓜水份多味道清淡,性寒凉,泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族有着“补钙之王”“补锌能手”等的各种美誉,它的多种维生素、粗纤维含量高于海带,其味道也超过海带,是最天然的味精。
材料:
鸭腿2个,裙带菜10克,冬瓜300克,盐适量,
鸭肉裙带冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮。
步骤2,煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用。
步骤3,晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用。
步骤4,取10克干裙带菜,加温水泡10分钟。
步骤5,泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用。
步骤6,将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可。
步骤7,加入裙带菜,加盖小火煮10分钟。
步骤8,最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可。
猪大骨红汤冬瓜
食材明细:
主料::猪大骨2000克,冬瓜500克,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,鲜抽适量,老抽适量,八角适量,桂皮适量,姜适量,葱适量,醋适量,味精适量,蒜适量,
猪大骨红汤冬瓜的做法步骤:
1.猪大骨用清水洗净,浸泡一下,去掉血水。
2.把猪大骨用开水焯好,漂净.
3.准备好冬瓜
4.冬瓜洗净,连皮切厚片待用。
5.取砂锅,放入猪大骨.
6.放葱结,姜片,大蒜,八角,桂皮。
7.加料酒,加清水.
8.加鲜抽,老抽.糖,中火煮开10分钟。
9.加点醋,小火闷80分钟.
10.放入冬瓜,中火煮开。
11.小火煮至冬瓜熟,加盐煮开。
12.加葱花,加味精即可。
小贴士:
1.加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
2.猪大骨要从当中砍断,钙质容易分解出。
3.也可以放萝卜,山药等做这道菜.
冬瓜裙带排骨汤的做法
今天是个雷雨天。过了不少日子的大夏天突然就想过点大冬天的待遇嘻嘻(跑题了)这个排骨汤纯属瞎蒙。但是味道真好汤鲜肉嫩一点不浪费。炖了一大砂锅。喝的是一点不剩。话不多说。奔主题
材料:
排骨半斤,海带一小把,料酒适量,生姜、葱适量,冬瓜一斤,白胡椒粉适量,食盐适量,白醋适量,香菜或者香葱适量,,
冬瓜裙带排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备食材排骨先泡水两小时期间多次换水。这样肉质松软。而且炖出来的肉比较嫩
步骤2,热锅凉油葱姜爆香(一定要出香味不然不如不炝锅)
步骤3,下排骨翻炒片刻烹少许料酒去腥的
步骤4,翻炒一分钟左右(表面看不到太多血色)加水多加一些没关系(汤很好喝)加上一小勺白醋(提味)
步骤5,烧开撇净浮沫
步骤6,然后就咕嘟吧不要盖盖子我炖了差不多二十分钟。期间一直大火
步骤7,然后我给它挪窝儿了。挪到砂锅里。大火烧开。
步骤8,放入泡好的裙带菜(海带扣也可以的)盖盖子炖20分钟(大火烧开小火慢炖)看看颜色很棒的。
步骤9,二十分钟后你就会发现水少了很多。没关系。冬瓜放进去放盐味精一点点胡椒粉一点点(提个鲜)大火炖煮。又满了看好不要噗锅
步骤10,冬瓜炖到自己喜欢的软烂状态就可以了出锅放香葱或香菜。(实在不好意思。成品图忘记拍了。结果想起来的时候光剩骨头了)
大骨炖冬瓜
猪骨含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳,且带着瘦肉,增加汤的肉味。
材料:
主料:猪大骨头适量,冬瓜适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,食盐适量,生抽适量,,
大骨炖冬瓜的做法步骤:
1. 猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水
2. 所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水,放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤,切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
鸭肉裙带冬瓜汤
立秋后得润燥,纵使有秋老虎的余威,但总的趋势是天气会逐渐凉爽干燥,人可能会出现咽喉干燥、唇干开裂等的现象。所以秋季饮食上就要以护阴防燥、滋肾润肺为主。冬瓜跟海带、裙带菜是最招人爱的经经典配,清炖就不错,若是配上鸭肉,更是鲜美营养。冬瓜水份多味道清淡,性寒凉,泻火解毒。裙带菜跟海带是同一家族,有着补钙之王补锌能手等的各种美誉,它的多种维生素、粗纤维含量高于海带,其味道也超过海带,是最天然的味精。
材料:鸭腿2个,裙带菜10克,冬瓜300克,盐适量。
做法:
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅,开大火煮。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火,捞出鸭腿,汤撇去浮油、浮沫后留用。
3.晾凉后的鸭腿,去掉鸭皮,鸭肉撕成条状待用。
4.取10克干裙带菜,加温水泡10分钟。
5.泡开后洗净待用,将冬瓜去皮切块待用。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中,里面放入冬瓜块,大火煮开后用中火再煮10分钟,至冬瓜变成半透明色即可。
7.加入裙带菜,加盖小火煮10分钟。
8.最后倒入鸭肉煮开,再加入少许盐调味即可。
小贴士:
冬瓜要煮至软绵口感才好。
煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫再用。
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