俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的冬瓜裙带排骨汤的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
今天是个雷雨天。过了不少日子的大夏天突然就想过点大冬天的待遇嘻嘻(跑题了)这个排骨汤纯属瞎蒙。但是味道真好汤鲜肉嫩一点不浪费。炖了一大砂锅。喝的是一点不剩。话不多说。奔主题
材料:
排骨半斤,海带一小把,料酒适量,生姜、葱适量,冬瓜一斤,白胡椒粉适量,食盐适量,白醋适量,香菜或者香葱适量,,
冬瓜裙带排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备食材排骨先泡水两小时期间多次换水。这样肉质松软。而且炖出来的肉比较嫩
步骤2,热锅凉油葱姜爆香(一定要出香味不然不如不炝锅)
步骤3,下排骨翻炒片刻烹少许料酒去腥的
步骤4,翻炒一分钟左右(表面看不到太多血色)加水多加一些没关系(汤很好喝)加上一小勺白醋(提味)
步骤5,烧开撇净浮沫
步骤6,然后就咕嘟吧不要盖盖子我炖了差不多二十分钟。期间一直大火
步骤7,然后我给它挪窝儿了。挪到砂锅里。大火烧开。
步骤8,放入泡好的裙带菜(海带扣也可以的)盖盖子炖20分钟(大火烧开小火慢炖)看看颜色很棒的。
步骤9,二十分钟后你就会发现水少了很多。没关系。冬瓜放进去放盐味精一点点胡椒粉一点点(提个鲜)大火炖煮。又满了看好不要噗锅
步骤10,冬瓜炖到自己喜欢的软烂状态就可以了出锅放香葱或香菜。(实在不好意思。成品图忘记拍了。结果想起来的时候光剩骨头了)
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冬瓜排骨汤的做法
所谓吃饱了在减肥,我就是这么想的,想在正式开始减肥前吃顿好的,就想到了冬瓜,应为冬瓜有减肥功效排骨有肉吃就想做这么一到菜来填补一下未来3个月辛苦减肥的历程,呵呵。
材料:
冬瓜适量,排骨适量,葱花少许,料酒适量,盐适量,糊辣粉适量,花椒(花椒粉)适量,姜少许,
冬瓜排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切好(建议切1CM左右的厚度,个人比较喜欢吃大块的)
步骤2,排骨焯一下水,大约5分钟左右
步骤3,换水煮排骨40~60分钟左右(时间越长排骨汤越浓,用专门为你煲汤的锅时间最少得1小时以上哦)放入姜片,料酒,盐(条件是在煮开水后放入排骨煮5分钟后在放)
步骤4,哈哈,我这是蒸的大米(用熬的排骨汤蒸的,为了节省时间我用的蒸锅熬的排骨汤,蒸出来的米味道不错o)
步骤5,熬40分钟后放入冬瓜在煮20分钟左右(冬瓜看上去有透明水晶的感觉而且软软的就好了)放入胡椒粉然后放汤碗中点醉葱花或者香菜既可
【冬瓜排骨汤】
食材明细:
主料::排骨800克,冬瓜2斤,
辅料::葱2棵,生姜1块,
配料::盐6克,白糖2克,鸡精2克,胡椒粉2克,色拉油适量,
【冬瓜排骨汤】的做法步骤:
1.准备材料。
2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
3.冬瓜去皮洗净,切成厚一点的片。
4.锅里倒油热后,放排骨和姜片翻炒。
5.加入热水烧开。
6.改小火将排骨炖烂。
7.排骨炖到八成烂时,下入冬瓜炖熟。
8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
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