任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你记忆中最深的食材是什么?以下为小编为你收集整理的孜然金针蘑的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
比肉还好吃
材料:
金针菇2把,食用油适量,辣椒面2勺,芝麻1勺,孜然1勺,香菜1把,食盐适量,生抽1勺,洋葱四分之一个,,
孜然金针蘑的做法的做法步骤:
步骤1,金针磨用水焯一下,用水挤干
步骤2,洋葱切丝备用
步骤3,一勺芝麻,一勺孜然,两勺辣椒面,备用
步骤4,热锅,加少许油,将洋葱炒出香味
步骤5,加入金针磨中火炒干,越干越好,控制不好可以用小火
步骤6,加盐和一勺生抽,大火猛炒,炒好后放入盘中备用
步骤7,重新起锅烧油,将准备好的调料炒香
步骤8,再加入蒜,炒出蒜香味
步骤9,加入上面炒好的金针蘑,完成
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孜然金针菇
食材明细:
主料::金针菇两小捆,西兰花少量,辣椒少量,盐合适,生抽少量,鸡精少量,
辅料::胡萝卜四分之一,花椒少量,大蒜少量,糖少量,孜然合适,
孜然金针菇的做法步骤:
1.准备花椒辣椒,大蒜切碎,辣椒切小段
2.胡萝卜切细丝,西兰花摘小朵;金针菇去蒂,摘成小束后清洗,沥干
3.炒锅热油,六分热时放入花椒辣椒炸香
4.辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味
5.倒入胡萝卜丝和西兰花,不停翻炒至七分熟
6.加入金针菇,翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然,不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精,翻动两下就可以关火了
7.出锅前再撒些孜然,有利于孜然充分融入整道菜
8.出锅装盘
小贴士:
1.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花
2.加入金针菇翻炒时不用加水,因为清洗时金针菇已经吸收了水分,但为了避免开始时炒糊需要不停翻动
3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要,这样孜然的风味才能更好的散发
锡纸金针蘑的做法
材料:
金针菇100g,小米椒3个,葱花,姜丝,蒜末5g,香菜5g,盐适量,鸡精1g,耗油2g,海鲜酱油2g,
锡纸金针蘑的做法的做法步骤:
步骤1,金针蘑洗净,放在锡纸里,把葱姜蒜辣椒放在上面,然后放入酱油,耗油,盐,鸡精,色拉油,然后包好,放入烤箱里,150℃,20分钟!
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