中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“自制糯米汤元的做法”,不妨参考一下。希望你喜欢!
材料:
糯米500克,猪板油125克,赤豆150克,黑芝麻30克,糖桂花5克,白糖450克,
自制糯米汤元的做法的做法步骤:
步骤1,首先将米淘洗干净,再用清水浸涨,带水磨成米浆,装入布袋,扎紧口,压干水分,搓散。再分成若干份加适量清水揉匀,搓成粗长条,揪成50个剂子。
步骤2,黑芝麻必须质纯、新产,制作时要先淘洗洁净,沥干炒熟,舂碎,筛尽壳皮。猪板油去筋膜切碎,必须纯净,绝不用任何油代替。然后把它们放在一起,加白糖约400克,碎芝麻约500克拌透,搓成圆馅心50个。
步骤3,先用上述剂子一个个搓圆压扁,捏成酒盅形,中间放豆沙馅,再捏拢收口搓圆,这样逐个完成后,即成汤圆生坯。然后放入沸水锅,用勺轻轻推动,勿使粘结,待汤圆第一次浮出水面,再加少量水。这种煮法,叫做水飘、水漾。待水再沸起,立即盛起,每碗10只,再各撒上白糖、糖桂花即成。
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糯米麻元的做法
简单好吃的小吃,偶尔做一回来吃还不错哦!
材料:
糯米粉200克,面粉20克,白糖35克,白芝麻适量,泡打粉2.5克,水适量,
糯米麻元的做法的做法步骤:
步骤1,用热水把糖溶化,水别太多这些水要全部加入到粉中,不够的再另外添水。放凉再用。
步骤2,把所有粉类先拌匀再加水揉成跟包汤圆一样的面团。
步骤3,取面团搓成小汤圆的样子放在白芝麻里滚一下,沾上芝麻后手手再按压一下,把多余的芝麻弄掉。
步骤4,一个个搓好,下一步就开炸。
步骤5,放油要估计刚好能淹没麻元的量,稍微有热度大概2成热时放入麻元,要留下空间一会儿它们会长大的。
步骤6,小火炸制,待它上浮时用漏勺往下按压,不停的按压翻动,麻元会比之前的大。定型后开中火让它上色。
步骤7,炸至金黄即可捞出。
步骤8,看看炸好的和没炸的区别,大了2-3倍这样。
步骤9,可爱吧!非常好吃哦,喜欢甜点的可以再加些糖,我这个量觉得还挺合适的。
自制固元膏的做法
固元膏又名阿胶糕,是一种中药非处方药,主要成份为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖,具有美容养颜、补气补血等功效,适宜气血亏虚的中青年女性和肾阴阳两亏、肝血不足的老年人,以及体质较差的人群。
材料:
阿胶250g,核桃仁250g,黑芝麻250g,晶体冰糖150g,红枣片50g,黄酒250ml,
自制固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,取阿胶250克打碎成粉。
步骤2,置带盖的盆内,用黄酒加盖浸泡2~3天。
步骤3,泡透后,加热水约100毫升,再加入冰糖、黑芝麻、核桃仁、红枣片(破碎)。
步骤4,将盆置于锅内,蒸或炖约0.5~1小时,蒸炖过程中经常搅拌,待全部溶化后取出,凉后,放入冰箱内保存。
步骤5,每日早晚各一次,每次20~30克(1~2汤匙),加适量开水冲泡服即可。
自制阿胶固元膏的做法
阿胶平时很少吃,虽说这东西也好,但价格不低呢。自制阿胶固元膏,卫生干净,至少自已用了什么自已清楚。做的这份是一姐妹大老远寄过来的阿胶让帮忙做的,顺便拍了教程做纪念
材料:
阿胶200克,核桃200克,冰糖150克,和田枣200克,黄酒500ml,黑芝麻200,枸杞100克,桂圆100克,事先准备涂上香油的不锈钢盘1个,玫瑰花瓣50g,
自制阿胶固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,将所有辅料备齐
步骤2,阿胶放盆中,倒入黄酒浸泡2天,没有打粉,打粉的就泡不了这么长时间
步骤3,将泡好的阿胶液体倒入不粘锅,放入冰糖中火煮开转小火
步骤4,直到挂旗,如图示就可以了。
步骤5,分别倒入核桃仁,红枣,桂圆,枸杞,芝麻。每加入一种辅料都要拌匀再放另一种。最后放些玫瑰花瓣。
步骤6,熬阿胶时可刷一层香油在盘子上,再铺一层保鲜膜,撒上点花瓣
步骤7,完工,有明显拉丝的
步骤8,将拌好的阿胶固元膏倒入模具中压实定型,再撒上一层花瓣。花瓣放多了,少放点好些。放一也冷却
步骤9,定型冷却4小时就可以切了,先切等宽的大条后再切片,厚薄自已掌握
步骤10,切好摆盘,闻着挺香的,也没酒味。真想来一块尝尝
自制黑米汤凉粉
食材明细:
主料::芭蕉芋粉100克,泡黑米的水200毫升,
辅料::香菜适量,蒜适量,姜适量,辣酱适量,油辣子适量,酱油适量,味精适量,醋适量,炒香芝麻适量,
自制黑米汤凉粉的做法步骤:
1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2.待芭蕉芋粉沉淀后,把浮在上面的杂质撇去。水淀粉倒入另一个碗里,把沉在碗底的泥沙倒了,再放水搅匀再沉淀,反复几次就可除去里面的杂质。
3.锅里放入黑米水烧开。
4.水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
5.锅中的凉粉要快速搅匀,以免成团。
6.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
7.把凉粉切成条备用。
8.取一小碗,放入辣酱、酱油、香醋、油辣子、蒜蓉、盐、味精和两匙凉白开调成味汁碗。
9.把香菜段放入凉粉里,淋入调好的味汁。
10.撒上一些炒香的芝麻即可食用。
冬节丸(糯米汤丸)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::陈皮适量,
配料::白糖适量,
冬节丸(糯米汤丸)的做法步骤:
1.糯米粉
2.白糖
3.陈皮,用水洗一洗
4.陈皮放锅里加水煮开
5.糯米粉加冷水轻轻的柔和,不用像和面那么麻烦,大概用一分钟
6.掰一块放手指上
7.掰一小点放手心上,用手指轻轻的搓一搓
8.搓成圆形,直接放到锅里煮,速度要快
9.全部搓好后,有些已经熟了,盖上盖子,煮开
10.全部丸子浮起水面就行了,放糖
11.淡淡的陈皮味道,不错哦
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