没有好的食材不可能有好的美食,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面,小编为大家整理的“冬菇木耳蒸鸡翅(鸡腿)的做法”,希望对大家有所帮助。
特点,无油,有弹性,爽口,味鲜
材料:
鸡翅或鸡腿2个,冬菇(干)6朵,木耳,葱,姜,辣椒,
冬菇木耳蒸鸡翅(鸡腿)的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇木耳泡发,鸡翅洗净,用(花雕酒(三只半瓶盖),酱青,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精,盐,白胡椒粉少许)腌一小时(戳洞腌半小时就可以)
步骤2,摆入鸡翅其他,最后撒上鸡翅剩下的腌料汁
步骤3,鸡翅蒸17分钟,鸡腿蒸22分钟
步骤4,鸡翅蒸好
步骤5,这个是上次蒸的鸡腿,感觉蒸鸡腿比较好吃。鸡翅也是特别好吃哈哈
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冬菇木耳蒸鸡的做法
材料:
鸡翅翅膀两只,木耳适量,冬菇适量,姜片少许,酱油适量,蚝油适量,盐少许,冰糖末少许,生粉两大调羹,植物油少许,
冬菇木耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉切块,加入盐,酱油,蚝油,冰糖腌制五分钟后加入花生油,拌匀,加入生粉,拌匀,腌制十五分钟以上。冬菇木耳开水泡软,泡透,拧干水分,切成适合大小。取碟把冬菇木耳铺上,把鸡肉均匀的铺在冬菇木耳上面,放几片姜在上面,就可以去蒸了。由于冬菇木耳不需要另外调味,所以鸡肉在调味时需要多加点酱油或者盐,味道稍微重些。这里蒸鸡需要与煲饭一起,冷水落锅,饭好了不要急着开盖,闷十分钟后再打开。
步骤2,这样蒸出来的鸡肉又爽又滑。
冬菇蒸鸡翅(2)
食材明细:
鸡翅900克,香菇(鲜)75克,黄酒50克,味精2克,盐5克,胡椒粉1克
冬菇蒸鸡翅的做法步骤:
1. 将鸡翅膀洗净,放入汤锅内煮熟后捞出,去掉翅尖,剁成2 段,去净骨,放入绿釉钵内;
2. 葱、姜拍破;
3. 将厚香菇用冷水浸一下,逐个在擂钵上磨去黑皮,泡发去蒂洗净,放入盛鸡翅膀的绿釉钵内;
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜;
5. 钵口用浸湿的纸封严,蒸2 小时至软烂,揭开纸,去掉葱姜,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
钵口必须用皮纸封严,避免水蒸气渗入,保持原汁原味。
干锅冬菇木耳鸡腿
食材明细:
主料::大鸡腿3枚,水发木耳1把,水发冬菇8枚,
辅料::红葱头2枚,生姜15片,青椒1枚,红椒1枚,大洋葱1/4个,
腌肉调料::生抽1大匙,胡椒粉1/3小匙,红糖粉1/2小匙,料酒1大匙,
上锅调料::生抽2大匙,精盐1/3小匙,红糖粉1小匙,胡椒粉1/3小匙,料酒2大匙,
干锅冬菇木耳鸡腿的做法步骤:
1.把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片;
2.洗净水发的冬菇和木耳,捞水擦干;
3.准备好出菜的锅,锅放底油,放洋葱丝垫底;
4.鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下,锅置炉上,升中大火,锅热放鸡腿块铺平;五、六、七、
5.煎至焦香后拨在一边,再加菜油约1大匙;
6.空的一边放木耳和冬菇,煸炒至稍水干;
7.整锅混在一起炒片刻;
8.再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边,加入姜片、红葱头和青椒丝,爆香;
9.加清水约1/4杯,生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙,翻炒,撒入红椒丝,转中火,把汁烧干;
10.请看,锅底是干的,如果有汁,就不叫干锅了;
11.把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香;
12.倒入鸡腿木耳和冬菇,锅边淋入料酒1大匙,搅拌几下,可供食用。Enjoy !
小贴士:
干锅的菜汁一定要收干,咱吃的就是干香味,如果怕伤锅,锅底可放些香葱、洋葱或姜片之类的材料垫底。
冬菇木耳蒸滑鸡的做法
蒸滑鸡在粤菜里是最常见的一种烹调方式,它保留了鸡肉原汁原味和鲜嫩香滑的口感。很受家庭煮妇(夫)青睐的一道美食,简单、健康、快速。。。家庭成员不多的可以整只鸡买回来,一半煲汤、一半做菜,当然超市或市场里也有分开销售的鸡肉,视自个实际情况灵活处理吧。
材料:
走地鸡(草鸡)半只,干冬菇3个,黑木耳5个,生姜2片,葱1根,大粒红枣一个,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,生抽2汤匙,生粉1汤匙,香油1汤匙,米酒1汤匙,,
冬菇木耳蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,走地鸡洗净、拔掉皮上的细毛,剪去鸡脚指甲,沥干水,斩成小块。
步骤2,冬菇、木耳泡发软、去掉头部。红枣去核、切成片,葱洗净去头尾、葱头和叶子分开切粒,生姜切成丝。
步骤3,木耳和冬菇分别切成条状。
步骤4,用一个较大的碗盛起鸡肉,加上盐、生抽、鸡粉、胡椒粉、米酒。
步骤5,丢进姜丝、葱头、红枣、搅拌均匀,腌制片刻。
步骤6,再加进生粉、香油充分搅拌。
步骤7,最后倒进切好的冬菇、木耳,用筷子拌匀。
步骤8,上锅隔水大火蒸20分钟
步骤9,取出拌匀,撒下葱花即可开动。
花菇木耳蒸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅8个,花菇8朵,干木耳10克,黑枣5个,
辅料::葱2根,姜2片,泡椒1只,酱油少许,白胡椒粉少许,白糖少许,盐适量,芝麻油1汤匙,
花菇木耳蒸鸡翅的做法步骤:
1.材料;当然用鸡肉也可以哦~
2.花菇、木耳提前浸泡;如果要快速,用温水,加少许淀粉盖好摇晃一会儿浸泡几分钟就可以~
3.鸡翅洗净,剁开两半;姜切丝,葱切段;
4.鸡翅中加入葱、姜、酱油、白糖、胡椒粉和适量盐芝麻油少许,拌匀腌制半个小时;
5.泡发好的木耳、花菇撕小朵;黑枣洗净;
6.菇和木耳加少许盐和芝麻油拌匀,和黑枣放在蒸碗的底部,摆上鸡翅;最后放泡椒;
7.锅中水开后,放入鸡翅蒸15分钟;
8.撒上点葱花就可以了。
香菇木耳蒸鸡腿
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,鸡腿适量,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生抽适量,葱、姜适量,胡椒粉适量,白糖少许适量,
香菇木耳蒸鸡腿的做法步骤:
1.主要原料,鸡腿去骨、泡发好的木耳和香菇。
2.香菇为更入味,切块或切十字刀
3.木耳掰小朵
4.鸡肉切一字块。
5.切好的鸡肉放入碗中 ,加入蚝油
6.加入少许白糖,料酒。
7.加入生抽
8.加入胡椒粉搅拌均匀。
9.加入 木耳和香菇拌匀。
10.抓匀的鸡腿肉、木耳、香菇,放入深一些的盘中,放上切好的葱姜丝。
11.放入蒸锅,上汽后蒸15分钟左右即可。
冬菇黃花菜木耳蒸鸡的做法
材料:
鸡半只,干木耳8片,冬菇3个,干黃花菜40根,枸杞20粒,红枣5颗,鹽适量,油适量,料酒少许,酱油少许,生粉少许,薑丝适量,
冬菇黃花菜木耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把冬菇、黄花菜、木耳用水泡半小时左右,把冬菇砌出,木耳大也可以砌一砌⋯洗干净备用
步骤2,鸡洗干净,瀝干水+入油、料酒、酱油、鹽、薑丝、生粉,腌半小时以上⋯还有枸杞和红枣洗干净再砌片备用…然后开个新碟子再把冬菇、黄花菜、木耳放在碟的底部、再把鸡放上面,再把枸杞和红枣片撒上面⋯放入鍋蒸15-20分钟便可以
步骤3,蒸出来味道棒棒的哟⋯很鲜甜
冬菇滑鸡腿的做法
冬菇是冬季收成的香菇晾晒而成的干货,在香菇中品质最高,它可以提高人体的免疫、排毒和抗癌能力,是最佳的食用菌之一。此菜中鸡肉鲜嫩,冬菇香滑,整菜鲜香味美。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
新鲜鸡大腿1只,干冬菇30克,生姜2片,色拉油1汤匙,白糖2克,盐2克,生抽1汤匙,老抽1茶匙,淀粉5克,,
冬菇滑鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,切配:冬菇用流水洗净,放入大碗中,加入温水泡软,挤干水分,每朵切成两半(小冬菇不用切);鸡腿洗净、沥干,再切成香菇大小的块放入盆中备用;姜切细丝备用。
步骤2,淀粉:淀粉放入小碗中,加入1汤匙水拌匀,制成水淀粉。
步骤3,调味:在鸡腿快中加入白糖、盐、生抽拌匀后,再加入水淀粉拌匀,最后加入色拉油拌匀。
步骤4,预热:取出蒸箱中的有孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸肉”模式,设置100℃,定时15分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
步骤5,摆盘:将老抽均匀地洒在盘底,再将冬菇(正面朝上)铺在盘中,鸡腿块铺在冬菇上,姜丝撒在鸡腿上。
步骤6,蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出,将香菇和鸡腿拌匀食用即可。
黄花菜冬菇木耳蒸鸡的做法
材料:
鸡一只,淀粉,糖,盐,生抽,酱油。豆豉。,
黄花菜冬菇木耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡切小块洗干净。放淀粉,盐,生抽,酱油,豆豉,腌制一会儿。木耳冬菇黄花菜用水泡好。冬菇切条和木耳黄花菜放在腌制好的鸡肉上面。姜放在鸡肉下面。放锅蒸20分钟可以。
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