食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?或许"五元美味的做法"是你正在寻找的内容,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
內脂豆腐一盒,草菇五个,开洋少许,玉米片少许,盐少许,葱姜,料酒,,
五元美味的做法的做法步骤:
步骤11,,开洋用水发开,草姑切开。2,少量油爆香葱姜捞去,入开洋,草姑,加入少许料酒入豆腐,王米片,加半碗水,煮五六分种,加盐,勾芡从锅边淋入,转锅(不要翻,不然豆腐碎了)淋香油。
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五元鹑蛋
食材明细:
鹌鹑蛋400克,桂圆50克,莲子50克,荔枝300克,黑枣(无核)5克,枸杞子6克,冰糖60克,盐1克,鸡油10克
五元鹑蛋的做法步骤:
1.莲子、桂圆、黑枣、枸杞用温水洗净;
2.荔枝剥去壳;
3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳;
4.蒸钵内注入清水,下冰糖、精盐、桂圆、黑枣、枸杞、荔枝、莲子、鹑蛋,上笼蒸30分钟,滗出原汁;
5.把鹑蛋等原料转装平盆中;
6.原汁勾清芡,放入鸡油,淋在鹑蛋等上。
小贴士:
1. 开胃益脾,养心安神。2. 适用于心血不足心悸失眠、健忘;脾虚之饮食减少、泄泻等症。3. 紧张比赛或考试前食用,可稳定情绪;中老年人常食,可防老抗衰。黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
麻元的做法
麻元,有的地方也叫“油果子”。
材料:
糯米粉适量,白芝麻适量,面粉适量,糖适量,水适量,,
麻元的做法的做法步骤:
步骤1,准备糯米粉、面粉和水。
步骤2,把面粉和糯米粉和匀,用温水将糖化开,然后用糖水把糯米粉揉匀。
步骤3,和好面。
步骤4,把揉匀的面团分割成小剂子。
步骤5,在手心中搓揉成为圆形即可。
步骤6,准备白芝麻。
步骤7,将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性。
步骤8,扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团。
步骤9,热锅。
步骤10,锅中放油烧热。
步骤11,放入麻元在油锅里。
步骤12,小火慢慢炸至金黄即可。
步骤13,可以出锅了。
步骤14,炸好的麻元装盘。
步骤15,刚出锅,小心烫哦。
步骤16,跟外面卖的一样哦。
步骤17,香香的糯米,要趁热吃哟。
元·旦的做法
新年的阳光透过窗帘洒在枕边,小女子携作品“元·旦”祝小伙伴们元旦快乐!愿豆果的小伙伴们2014年如色彩鲜艳的便当一样丰富多彩,如圆润饱满的饭团一样圆圆满满!!
材料:
米饭一个饭团的量,西红柿一个,鸡蛋3个,猕猴桃一个,玉米一个,番茄酱,娃娃菜,海苔少量,
元·旦的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋冷水下锅。水微开,下玉米一起煮。水开锅后再煮十分钟,关火。
步骤2,半个西红柿切成丁,两个鸡蛋打散。
步骤3,火热,倒油,油热,下搅匀的蛋液,然后下西红柿,米饭。加适量番茄酱,作用是调味、上色、增加粘度。
步骤4,带一次性手套把炒饭捏成饭团
步骤5,娃娃菜挑大叶洗净铺底,按照自己的喜好摆盘
步骤6,把海苔剪成喜欢的字样
原蒸五元鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉2000克,猪腿肉300克,荔枝30克,桂圆30克,枣(干)30克,莲子30克,枸杞子25克,料酒50克,盐15克,蜂蜜100克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克,鸡油25克
原蒸五元鹌鹑的做法步骤:
1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍;枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮,猪腿肉切成片,下入开水锅内烧开氽过捞出,洗净血沫。葱和姜拍破;莲子用水泡发待用。
2.将鹌鹑宰杀,去净毛,开膛去内脏,剁去嘴尖和脚爪洗净,下入开水锅氽过捞出,清洗残存的毛和血沫,装在汤盘内,加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水(水以没过鹌鹑为准),用纸封严,上笼蒸2小时,取出,揭开纸,去猪腿肉和葱姜,加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉,原纸盖上,上笼蒸1小时。
3.食用前时,将五元鹌鹑取出即成。
小贴士:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
蛋黄元的做法
小时候生病时才能吃到的点心,每一片都要含在嘴里慢慢品,如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了,闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……
材料:
黄油45g,糖粉40g,低筋粉45g,玉米淀粉10g,鸡蛋1只(中个),,
蛋黄元的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温软化
步骤2,加入糖粉打发至蓬松
步骤3,分两次加入全蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤5,搅拌好的面糊
步骤6,装入裱花袋,剪口
步骤7,选用不粘烤盘,均匀基础直径一厘米的饼干,每个饼干中间要留出足够的间距,加热后饼干直径会增大。
步骤8,大小要均匀,才可以同时成熟
步骤9,烤箱预热,中层,上火200度,下火150度,十分钟左右,表面微黄即可。每个烤箱温度有差别,根据自己的烤箱而定。
蒸元的做法
闽南的特色小吃,逢年过节都会做的哦。
材料:
三层肉三分之二碗,马蹄10个,面粉一大饭勺,半碗,香菇3-5个,
蒸元的做法的做法步骤:
步骤1,备好以上材料
步骤2,先将香菇马蹄切剁碎,肉切成丝(3-5个香菇,三分之二碗的肉,8-10个马蹄)。
步骤3,将面粉放入搅拌(一大汤勺面粉,差不多不到半小碗)。
步骤4,将蛋放入搅拌(其中7个蛋放入搅拌,余一个蛋放入蛋清蛋黄不放)。
步骤5,放入调料5-6小汤勺的白糖,半小汤勺的味精,1小汤勺的盐,一点点生抽,一点点花生油比生抽多一点。
步骤6,蒸锅里面应先放水煮开,放入小蒸锅,在小蒸锅上面放豆皮或者薄通明袋子。
步骤7,把已经弄好的料放入蒸锅里,等里面的料结冻后放入香菇,再把搅拌好的那个蛋黄撒在上面调色。
步骤8,蒸至马蹄糕膨胀即可关火(差不多半小时),然后在等一分钟至两分钟。
固元糕的做法
女性冬日进补佳品
材料:
阿胶250g,核桃肉200g,红枣肉150g,黑芝麻150g,干桂圆肉120g,枸杞50g,黄晶冰糖或蜂蜜180g~120ml,黄酒350ml,
固元糕的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料准备好我用的熟芝麻所以等会可以直接放,生的需炒熟
步骤2,阿胶敲碎或用粉碎机打碎,用250ml黄酒浸泡2~3天
步骤3,红枣去核洗净,枸杞洗净稍晾干水,人烤箱烘干(也可以用干净无油的锅炒干)核桃洗一下烤熟出香味即可备用(没有烤箱同上)
步骤4,桂圆肉蒸软备用
步骤5,浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒用隔水加热法,先大火烧开水,再开小火慢熬
步骤6,慢火熬至有点挂旗
步骤7,加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠
步骤8,放入核桃拌均
步骤9,依次加入红枣,枸杞,桂圆肉,每加一样都需要拌匀再加其他
步骤10,黑芝麻一定是最后放入
步骤11,拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁
步骤12,收汁后找一个干净无水的容器(最好是方形)抹一层麻油趁热到人容器压实,晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片
步骤13,成品
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