食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材有一定研究吗?经过整理,小编为你呈上猪肉鲜蘑馅饺子的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
材料:
面粉,猪肉馅,鲜蘑,胡萝卜,玉米调和油适量,料酒少许,酱油适量,盐适量,葱少许,姜末少许,胡椒粉少许,花椒粉少许,蚝油少许,芝麻油适量,蒜泥少许,香醋适量,辣椒油适量,鲜酱油适量,
猪肉鲜蘑馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,原料:面粉、猪肉馅、鲜蘑、胡萝卜调料:玉米调和油、料酒、酱油、盐、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、蚝油、芝麻油蘸汁:蒜泥、香醋、鲜酱油、辣椒油、芝麻油
步骤2,鲜蘑洗净后撕成条,入沸水锅里汆烫至软。
步骤3,捞出过凉水。
步骤4,将鲜蘑挤去水分后剁成碎末。我不喜欢吃太碎的饺子馅,嫌墨迹,所以我剁的不是很碎。
步骤5,将剁好的鲜蘑碎放进料盆。
步骤6,我嫌颜色太单调,又切了半根胡萝卜进去,星星点点的红色点缀其中,看起来养眼多了。
步骤7,倒进去一匙油拌匀,此举是为了防止鲜蘑继续出水。
步骤8,猪肉馅放进调料调好。
步骤9,将肉馅跟鲜蘑混合起来成饺子馅。
步骤10,擀皮包馅。
步骤11,包好饺子入锅煮熟就吃吧。
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猪肉芹菜馅饺子的做法
材料:
猪肉馅500g,面粉600g,水芹菜1000g,料酒70g,老抽一汤匙,蚝油一汤匙,大葱35g,姜7g,花椒八角各少许,油少许,盐12g(也可根据个人口味添加),,
猪肉芹菜馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,水芹菜洗净放入热水中稍微烫一下,剁碎挤出多余水份备用。葱姜切成碎沫,八角(放入炒锅前掰成小瓣)花椒分别放入炒锅炒出香味(千万别炒糊了)放入蒜臼中研成粉沫备用,趁着热锅放入油加热,关火油放凉备用。
步骤2,开始调馅,肉馅放入大一点的盆中,加料酒老抽蚝油葱姜盐和研好的八角花椒面搅拌均匀淹一个小时后加熟好的油,再次搅拌均匀,加入剁好的芹菜搅拌均匀。馅就调好了。
步骤3,淹馅的时间把面活好,醒半个小时后把面团揉一揉,再醒半个小时揉一揉,这样的面团光滑有劲儿,煮熟的饺子皮薄不破。
步骤4,饺子煮好了。
步骤5,开吃吧。
猪肉茴香馅饺子的做法
材料:
猪肉馅,茴香,面粉,料酒,盐,生抽,老抽,白胡椒粉,香油,油,
猪肉茴香馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先和面。在面粉里加少许盐搅拌均。
步骤2,一边加水一边用筷子搅拌。
步骤3,待面粉成毛絮状就可以用手和面了。
步骤4,将和好的面团盖上醒着,我们就可以去和馅了。
步骤5,肉馅里加入料酒。
步骤6,再来点胡椒粉。
步骤7,再加入葱姜末。
步骤8,来点生抽提鲜。
步骤9,再来点老抽上色。然后顺着一个方向搅拌均匀。
步骤10,茴香切碎了丢进去。
步骤11,再加一些色拉油进去。
步骤12,之后就加盐调味。
步骤13,最后加入香油顺着一个方向搅拌上劲,馅料就和好了。
步骤14,取出面团揉搓排气。
步骤15,然后用刀切下一小块。揉搓成一个细长条。
步骤16,揪成一个个小剂子(或者用刀切),擀成皮就可以包了。
步骤17,包好准备下锅。
步骤18,水开下饺子,煮三个开,开饭!
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