食材品类非常的丰富,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的冬菇滑鸡腿的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
冬菇是冬季收成的香菇晾晒而成的干货,在香菇中品质最高,它可以提高人体的免疫、排毒和抗癌能力,是最佳的食用菌之一。此菜中鸡肉鲜嫩,冬菇香滑,整菜鲜香味美。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
新鲜鸡大腿1只,干冬菇30克,生姜2片,色拉油1汤匙,白糖2克,盐2克,生抽1汤匙,老抽1茶匙,淀粉5克,,
冬菇滑鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,切配:冬菇用流水洗净,放入大碗中,加入温水泡软,挤干水分,每朵切成两半(小冬菇不用切);鸡腿洗净、沥干,再切成香菇大小的块放入盆中备用;姜切细丝备用。
步骤2,淀粉:淀粉放入小碗中,加入1汤匙水拌匀,制成水淀粉。
步骤3,调味:在鸡腿快中加入白糖、盐、生抽拌匀后,再加入水淀粉拌匀,最后加入色拉油拌匀。
步骤4,预热:取出蒸箱中的有孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸肉”模式,设置100℃,定时15分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
步骤5,摆盘:将老抽均匀地洒在盘底,再将冬菇(正面朝上)铺在盘中,鸡腿块铺在冬菇上,姜丝撒在鸡腿上。
步骤6,蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出,将香菇和鸡腿拌匀食用即可。
97Msw.com相关知识
冬菇滑鸡
冬菇蒸滑鸡是一道汉族名菜,属于粤菜。冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段,加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。蒸锅烧开水,放入原料,用旺火蒸10分钟拿出,油烧开淋入鸡上即成。
材料:
主料:鸡肉500克,冬菇适量,
辅料:调和油适量,姜适量,葱适量,木耳适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,食盐适量,
冬菇滑鸡的做法步骤:
1. 将冬菇和木耳用水发好。发好的木耳和冬菇都切成小块。将鸡洗净切成块。
2. 鸡用盐,适量的蛋清,水淀粉、姜丝,胡椒粉拌匀,然后在淋上花生油拌匀。将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。锅里加水烧开,将鸡入锅,猛火蒸12分钟。
冬菇滑鸡饭的做法
鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,其中蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。
材料:
鸡腿肉250g,冬菇5个,西兰花半个,胡萝卜半个,蒜头半个,酱油少许,姜2片,,
冬菇滑鸡饭的做法的做法步骤:
步骤11,.鸡肉切小块;2.冬菇泡发切片;3.姜片切丝;4.鸡肉和冬菇洗干净沥干水份加少许盐腌制10分钟(可加少许鸡精)5.淘干净大米,把腌制好的鸡肉和冬菇铺满在生米上,把切好的姜丝也均匀铺好,开始煮饭(米水量比平时少点)
步骤21,.西兰花摘小朵用盐水浸泡10分钟洗净;2.胡萝卜半个切厚片;3.西兰花和胡萝卜焯水备用
步骤3,蒜末准备好
步骤41,.热油(约平时炒菜的量),油沸腾下蒜末,翻炒一分钟;2.下2勺酱油,翻均匀,熄火
步骤5,饭好装碗,放上西兰花和胡萝卜点缀去腻
步骤6,最后淋上蒜酱汁
冬菇蒸滑鸡的做法
鸡肉中饱含冬菇的浓香,冬菇里蘸满鸡肉的味道,相得益彰。鸡肉属白肉易消化,菌菇类营养丰富,赶快动手吧!
材料:
鸡腿3只,冬菇适量,姜片适量,盐适量,生粉适量,生抽适量,食用油适量,,
冬菇蒸滑鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿解冻洗净,干香菇提前半小时用温水泡发
步骤2,鸡腿斩块
步骤3,泡好的香菇拧去水分,切丝。姜切丝
步骤4,将鸡块装入盘中,加生抽、米酒、盐、姜丝、生粉(今天忘放了),搅拌均匀
步骤5,最后加入香菇搅拌,腌十分钟
步骤6,上锅蒸,约十五分钟
步骤7,成品,清香嫩滑。我家宝吃得简直停不下来百吃不厌呢
冬菇滑鸡粥的做法
广东美味冬菇滑鸡粥
材料:
鸡1000g,大米250g,冬菇100g,姜丝适量,油盐适量,酱油适量,
冬菇滑鸡粥的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡洗净沥干水,放油,盐,姜丝,腌好备用,冬菇泡好。
步骤2,冬菇切丝,再与鸡拌一起。
步骤3,煲开水,把生米倒下去,搅拌煮至米开。
步骤4,往里放鸡肉,大火10分钟,小火5分钟,即可,放些葱花,美味极了。
冬菇蒸鸡腿儿的做法
材料:
鸡腿,花雕酒,盐,花椒,生抽,蚝油,味精,姜,木耳,葱,香菇,,
冬菇蒸鸡腿儿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净,摆入蒸盘,加入花雕酒,盐,花椒粉,蚝油,生抽,蒸鱼豉油,姜片,腌20分钟,再加入木耳葱花辣椒,香菇中活蒸25分钟加入味精或鸡精。
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