食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?在这里,你不妨读读黑宝宝面包的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
新良黑米面包粉属于杂粮粉系列中的一款,黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值,一般人均适合食用。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。
材料:
新良黑米面包粉180g,新良酵母2g,易小焙细砂糖20g,牛奶90g,炼奶10g,表面装饰:吴香香花生碎适量,盐1g,奶粉20g,黄油20g,淡奶油20g,馅料:提子干适量,,
黑宝宝面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料;
步骤2,将面团里面的原料全部倒入面包机里面,揉成扩展阶段;
步骤3,面团开始一发,发到原体积的2倍大;
步骤4,排气,平均分成5份,松弛15分钟左右;(盖上保鲜膜,防止干皮)
步骤5,准备馅料部分,提前将提子干洗干净,加入适量的水和红酒浸泡,将面团按压成饼状,浸泡好的提子干,放在面团上;
步骤6,像包包子的手法将底部收好;
步骤7,放入烤盘上,表面使用小喷壶,表皮喷适量的水,以便沾花生碎;
步骤8,表面沾上适量的花生碎,放入烤盘开始醒发;
步骤9,发酵为原体积的2倍;
步骤10,上下火180℃,烘焙12分钟左右即可;
步骤11,面包凉透之后,开始准备装饰,巧克力切碎隔水融化成液态,装入裱花袋,挤在面包表面,然后将眼睛沾上即可;
步骤12,萌萌哒小煤球就做好啦。
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蚕宝宝面包
食材明细:
主料::高筋面粉180克,泡打粉2.5克,酵母粉2.5克,牛奶25克,白砂糖30克,黄油40克,水40克,鸡蛋1个,
辅料::黄油30克,水40克,低筋面粉30克,鸡蛋1个,
蚕宝宝面包的做法步骤:
1.一个鸡蛋、牛奶25克、白砂糖30克搅拌均匀
2.加入酵母粉和泡打粉各2.5克搅拌均匀
3.放入高筋面粉用水揉搓5分钟
4.加入40克融化的黄油揉搓,刚开始面油会有分离的状态是正常的,揉2分钟就会融合,面团揉10左右
5.也可以用摔打的方式揉面,每次摔打要不同的方向,这样很省力的
6.面团揉好后静置10分钟
7.面团分成两团擀成长方形卷成长条
8.烤盘上放油纸放面团,地下放入装满开水的盆发酵两个小时,中途换一次开水
9.黄油30克、水40克放开水锅里融化
10.放入30低筋面粉不停的搅拌
11.搅拌均匀后那出盆放入鸡蛋,我这个鸡蛋特别小,比一般的小一般,一般的鸡蛋一半就好
12.搅拌均匀后放入裱花袋
13.把油面挤在面团上
14.放烤箱160度17分钟即可
黑钻面包
食材明细:
主料::高粉115克,低粉35克,黄油20克,白砂糖20克,干酵母2克,盐1.5克,牛奶55克,蛋白25克,
辅料::鸡蛋2个,白砂糖50克,可可粉20克,牛奶50克,色拉油25克,白醋几滴,
黑钻面包的做法步骤:
1.1先放液体材料。
2.2再放入粉类和酵母。启动两次揉面程序共计40分钟。
3.3放入软化好的黄油继续揉面40分钟。面团在面包机里发酵到2.5倍大。
4.4取出面团整形后放入吐司盒,放入烤箱二次发酵。发酵快要完成的时候准备蛋糕材料。
5.1分开蛋白蛋黄,蛋黄里放入牛奶,用打蛋器打匀。
6.2放入色拉油打到油水混合。
7.4筛入面粉和可可粉用橡皮铲翻板均匀。
8.5蛋白里滴入几滴白醋,打出醋泡放入三分之一白砂糖。
9.6蛋白细腻放入三分之一白砂糖,出现明显纹路放入最后的三分之一。
10.蛋白达到干性发泡
11.取一部分蛋白放入蛋黄糊里切拌均匀。其余的蛋白也和蛋黄糊拌匀。
12.面团发酵到2.5倍大小。
13.蛋糕糊均匀的覆盖住面团。
14.150度不带盖子烤20分,盖上盖子170度烤20分脱模。
15.融化少许巧克力挤出文字数字。
小贴士:
烘烤的过程中途加盖子是为了蛋糕不开裂,因为面包需要的温度和蛋糕不同,为了面包的成熟,盖上盖子能稍微提高温度。
蛋糕150度或者160度就可以啦,但是面包要高于蛋糕,最低也要170度或者180度,我家烤箱小,温度比较高。温度仅供大家参考。
黑樱桃面包
恍惚间,飞机已经降落东京。与上次来这里想必,心情,天差地别。
步出机场,见到了来接我的朋友。
我急切的向他打听最新的情况。却得知,由于福岛核电站泄漏事故,周围10千米以内的人群全部撤出,地震灾区已经封锁,不允许进入。他说受难者名单还在统计中,现在也无法得知你的情况,只能耐心等待,寄托于政府的救援和上苍的厚待
心跌入谷底。原来,我赶到这里,无能为力么;原来,我还是不能在第一眼见到你;原来,我能做的,还是只有等待
简单易做的解馋小点心黑樱桃面包
材料配方(可做9个):
高筋面粉:500g砂糖:60g盐:5g干酵母:5g黑樱桃汁:80g水:210g奶油:40g
卡士达馅料:鲜奶:500g卡士达粉:170g
卡士达馅料制作:一起搅拌均与即可。
墨西哥酱:糖粉:100g奶油:100g鸡蛋:100g低筋面粉:100g
墨西哥酱制作:将所有材料搅拌均匀即可。
黑樱桃面包的做法
1.将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌。
2.搅拌至面团能拉开面膜即可。
3.室温发酵40分钟。
4.将面团分割成100g一个,松弛20分钟。
5.将面团擀开抹上卡士达酱放入樱桃。
6.将面团卷成圆柱形。
7.将面团卷成螺旋形。
8.将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具8分满。
9.发酵好表面挤上墨西哥。
10.以上火200℃,下火190℃烘烤14分钟,冷却装饰上樱桃。
黑米面包
食材明细:
主料::富强粉352克,黑米糊210克,蜂蜜35克,玉米油30克,
辅料::酵母3克,盐2克,蛋液适量,
黑米面包的做法步骤:
1.准备凉的黑米糊。
2.将主科中的所有材料混合,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。
3.将发酵好的面团排气,分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。
4.搓成长条。
5.将长条对折后,搓两下。
6.将尾端穿进图5手提的部分。
7.发酵至两倍大刷蛋液。
8.烤箱175度预热,中上层,18分钟左右即可。
小贴士:
因为黑米糊的浓度不同,请根据自已家的情况决定用量
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