中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别为你收集的“黑凤梨(喜欢你)的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
黑凤梨用粤语说出来就是喜欢你,很好的寓意
材料:
黄油60克,糖粉15克,全蛋液25克,低筋面粉75克,杏仁粉20克,奶粉15克,竹碳粉6克,菠萝2颗,麦芽糖70克,细砂糖45克,
黑凤梨(喜欢你)的做法的做法步骤:
步骤1,先来做凤梨酥酥皮材料,黄油室温软化,打蛋器打散
步骤2,加入糖粉搅拌均匀,无糖粉颗粒
步骤3,继续用打蛋器打发至蓬松状态
步骤4,分次加入全蛋液,每加入一点,用打蛋器打发均匀
步骤5,过筛低筋面粉跟竹碳粉
步骤6,加入杏仁粉跟奶粉
步骤7,用刮棒切拌均匀,无面粉颗粒
步骤8,之后装入保鲜袋,用手掌压扁,入冰箱冷藏备用
步骤9,新鲜菠萝去皮,切碎块
步骤10,用榨汁机榨成果泥
步骤11,过滤掉菠萝汁,留下果肉部分,菠萝汁也别丢掉,冷藏后很好喝
步骤12,之后倒入不粘锅内,加砂糖跟麦芽糖,小火一起翻炒均匀
步骤13,将凤梨馅炒干,能够成团即可,取出降温
步骤14,冰箱取出冷藏的面皮材料,取一块13克面片,用手掌压扁,包裹凤梨酥记得一定要戴一次性手套,免得粘手
步骤15,取17克凤梨馅,放到面皮中间,用虎口一点点推揉面团,包裹上凤梨馅
步骤16,之后双手对搓,滚圆
步骤17,之后放到凤梨酥模具内,压平整
步骤18,烤箱预热160度烤20分钟,出炉凉透
步骤19,成品图
97Msw.com相关知识
《喜欢·你》女巫汤意面的做法
看了《喜欢·你》,估计都想试一下吧。试一下这种看上去完全不会好吃的东西到底有多好吃?!结果是出乎意料的好吃哎~~我是完全看电影揣摩,并不官方,但电影里也说啦这是一款没有菜谱的菜,根据你自己喜好来咯~就一点,这是一款香料很多的菜谱,所以汤底一定要高汤,或者自己熬骨汤咯,不然你只能得到一锅香味十足的水而已哦~懒的朋友就用cookieboss的万用锅底清汤包呗~
材料:
意面:,墨鱼细直意面1指节,细直意面2指节,橄榄叶意面1把,贝壳意面2把,汤底原料:,番茄1个,红菜头1个,紫洋葱1个,西芹3根,大葱(葱白)1根,南姜几片,香茅1根,百里香若干,迷迭香2根,青花椒20颗,红花椒20颗,柠檬汁半个,辅助食材:,帕玛森奶酪擦丝若干,面包片若干,,
《喜欢·你》女巫汤意面的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材准备好。
步骤2,所有菜料切配好直接入锅,基本都是切段切丁切片,总之切小点啦~柠檬半个挤汁进去,香料也全部放进去
步骤3,加红酒200ml
步骤4,加清水800ml
步骤5,然后把cookieboss万用锅底的清汤包放进去,2小包就够了哦
步骤6,搅匀,盖上锅盖大火煮开。煮开后开盖继续熬煮20-30分钟。
步骤7,煮完后过滤哦,只留汤汁。我为了颜值过滤了两遍,汤汁清清爽爽。
步骤8,熬汤底的时候你就可以煮面啦。四种面分3次煮。就是这么作啊………贝壳面可以和叶子面一起煮哦。意面煮法见我前面的菜谱:蘑菇奶油墨鱼面。煮完如果要摆盘,记得分别撒点橄榄油拌匀备用,防止粘连。
步骤9,随后就是摆盘,最后擦点帕玛森奶酪上去就好,隐约记得好像要加点淡奶油,发现冰箱里淡奶油不见了……于是作罢。
步骤10,记得配面包吃哦~刮盘子哦~
喜欢你没道理——香芹肉包
食材明细:
主料::面粉适量,鲜五花肉适量,芹菜适量,
辅料::温水适量,干酵母适量,小香葱适量,生姜适量,浓汤宝适量,
配料::十三香适量,食盐适量,
喜欢你没道理——香芹肉包的做法步骤:
1.原料图。
2.干酵母用适量温水化开,倒入面粉中,和成面团。
3.发酵至2-3倍大。
4.鲜五花肉、芹菜、香葱、生姜一起剁碎。
5.加入浓汤宝、十三香、食盐搅拌均匀,肉馅就做好了。
6.发酵好的面团取出排气,充分揉搓光滑。
7.揉好的面团搓成均匀的长条状,分切成乒乓球大小的剂子。
8.给剂子撒上少量面粉,用手掌压扁,擀薄。
9.放入适量肉馅。
10.包制成自己喜欢的样子。
11.二次发酵至滚圆,蒸锅中水烧开,上笼。
12.大火蒸约12-15分钟,关火,焖两分钟,即可出锅。
凤梨酥的做法
无意间的一句话特想自己做凤梨酥,妈妈让多做点,原来楼下小花园长的冬瓜已经放了许久,再不吃坏了就可惜了,哈哈,纯天然的哦!于是乎,多做点,下面方子是减半的,可以做24个,还剩几个馅料就给小宝吃了~没想到这凤梨酥一次成功,宝贝们的大爱呀!
材料:
凤梨馅,凤梨或菠萝(净含量)900g--1000g,冬瓜(净含量)1800g--2000g,绵白糖120g,麦芽糖120g,酥皮做法,低粉180g,黄油150g,奶粉70g,糖粉40g,盐3g,鸡蛋一个50g,
凤梨酥的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜削皮去瓤洗净,(这是所谓的净含量)切成薄片
步骤2,锅里放水烧开,将冬瓜倒进漫过冬瓜,煮大约15分钟,成透明状
步骤3,用纱布弄干水分,将之弄成冬瓜蓉,水弃之不用(不管你用什么方法都可以)
步骤4,将凤梨剁碎,如果之前你觉得冬瓜块大了,也可以再剁一下
步骤5,将凤梨用同样方法弄成蓉,凤梨汁留着备用
步骤6,一切准备就绪
步骤7,点火,倒入凤梨汁,糖,和麦芽糖,将它们加热融化
步骤8,倒入做好冬瓜和凤梨开始小火熬
步骤9,要不停的搅拌,(我做的太多,所以炒了70分钟)
步骤10,炒成这样即可,如果太湿没法包,所以一定要炒到位
步骤11,黄油隔水融化,先加糖粉和盐打发好,然后加入鸡蛋再接着打发,打发好后加入低粉和奶粉拌匀(这步忘记拍照了)
步骤12,揉成光滑的面团即可
步骤13,将它们称好备用(酥皮20g凤梨馅15g)这样的比例新手比较好操作
步骤14,天太冷,酥皮会裂开,有时候用手多揉几下即可
步骤15,包好后,就将之按在模具,要周围按均匀,有时候包不匀称就会这样,不影响口感
步骤16,烤箱180度预热,连同模具烤约20分钟即可
步骤17,香香的出炉了~
步骤18,宝贝等不及咬了一口,哈哈,好吃~其实等几小时吃最好,那时皮和馅就融合了
步骤19,是不是很有赶脚~
步骤20,哈哈~宝贝们的最爱
凤梨排骨的做法
水果里面我最喜欢吃菠萝,因为它不仅仅水分多口感好,而且味道还特别香,闻着就挺诱人了。
材料:
子排500克,菠萝半个,马铃薯淀粉50克,糖适量,番茄酱适量,醋适量,盐少许,姜丝少许,料酒少许,生抽少许,
凤梨排骨的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝切好用盐水泡上。
步骤2,排骨洗净后放料酒、糖、生抽、姜丝、腌制20分钟。
步骤3,马铃薯淀粉。
步骤4,把马铃薯淀粉倒在小碗里,把刚才腌制好的排骨四周沾上淀粉。
步骤5,全部沾好后放10分钟左右,等沾上去的干粉吸收完了再下油锅炸香,得炸两遍。
步骤6,这是炸好的样子。
步骤7,锅中放少许油,先下番茄酱小火炒出红油再下排骨、水淀粉、生抽、盐、醋、调好味道,最后放入泡好的菠萝,翻炒片刻即可。
100%凤梨馅的浓香凤梨酥的做法
非常喜欢凤梨酥,经常吃这个,可是总觉得凤梨味道不够浓,其实市售的凤梨酥里面的凤梨馅大部分都是冬瓜,只有不到5%是凤梨的成分,我做的这款凤梨酥是100%的凤梨馅,其实有没有冬瓜的凤梨酥都是各有各的特色,味道各是不一样的。有冬瓜的口感会更加软糯粘一些,没有冬瓜的凤梨馅会感觉干爽一些,吃起来不是那么粘,不是那么的糯,因为我是自己切得菠萝,不是用机器打碎的,所以还有点脆脆的感觉。但是凤梨味道特别的香浓,酸甜的口味感觉吃起来不会觉得油腻,当做下午茶或者早餐,再搭配一杯红茶是极好的。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
低筋面粉225g,全脂奶粉88g,黄油188g,鸡蛋63g,糖粉50g,盐二分之一小勺0.5小勺,菠萝去皮后净重1400g1个,细砂糖160g,麦芽糖100g,,
100%凤梨馅的浓香凤梨酥的做法的做法步骤:
步骤1,首先先来切菠萝因为我买的菠萝是超市里面的,不是路边的,所以没有削皮。
步骤2,用刀将菠萝的叶子倾斜着切掉,这样手拿着不会扎手,比较容易使劲
步骤3,就是这样的就可以了
步骤4,用刀将菠萝得外皮切掉
步骤5,用水果刀将菠萝面上的圆孔切掉,这样吃着不会有硬的感觉,口感也更加细腻一些
步骤6,然后将菠萝泡在清水中,清洗
步骤7,切掉头和尾巴,将菠萝肉竖着切成4快
步骤8,因为菠萝的芯和外面的肉是不同的硬度,所以要把心和肉单独切碎
步骤9,都是先切成片,再切成丝,再剁成绒绒如果有料理机的话,直接打成蓉也可以的,这样口感会更细腻但是也没有嚼劲。我个人觉得切是更好的
步骤10,将切好的菠萝用纱布挤出菠萝汁来,待用
步骤11,现在就开始炒菠萝馅了
步骤12,将菠萝汁倒入不沾锅中,加入白砂糖至融化
步骤13,把菠萝蓉倒入汤汁中,一直搅拌加热,直至水分蒸发,颜色变深呈焦糖色
步骤14,倒入麦芽糖因为麦芽糖比较硬,所以最好提前放入温水中隔热保温,这样有流动性容易操作
步骤15,继续搅拌收汁,这样菠萝馅就做好啦,平铺在盘子中有助于尽量的散热
步骤16,现在做凤梨酥的酥皮
步骤17,黄油室温软化后用电动打蛋器稍稍打发加入糖粉后搅拌均匀,继续用打蛋器打发至颜色变浅体积变大
步骤18,分3.4次加入鸡蛋液,每次加入都要混合均匀再加入,这样避免了油水分离
步骤19,之后筛入全脂奶粉和低筋面粉还有盐
步骤20,用手抓匀,混合成软软的面团因为这个方子的黄油量并不是很大,所以在包凤梨酥之前不需要冷藏,也不会粘手或者融化
步骤21,现在就进入最后一个阶段了,可以准备包凤梨酥了将凤梨馅按照15g每个平均分配好,需要30个凤梨馅团,最好使用电子称。
步骤22,在盘中撒一些面粉防粘,分好的凤梨馅上面也撒一些面粉防止粘连
步骤23,凤梨酥的酥皮面团同样平均分配成30个小面团
步骤24,现在就开始包凤梨馅了,和月饼的方法是非常类似的
步骤25,先将凤梨酥皮面团揉圆按压成饼状放在手掌上
步骤26,将凤梨馅放在面饼中间,然后将面团放在右手虎口部位
步骤27,左手按压凤梨馅,右手的虎口向上收拢
步骤28,最后收口要按紧
步骤29,之后轻轻揉圆即可
步骤30,将所有的凤梨馅和酥皮面团组合好
步骤31,将酥皮面团放入长方形的饼干模具中,按压填满模具我做的凤梨酥整体是35g一个,放入模具中刚刚好,但是烤完了有点膨胀,所以感觉30g一个会比较好一些
步骤32,如果没有这么多模具也可以直接烤制,但是会有膨胀的现象,形状会不太规则,但是完全不影响口感全部的面团塑形好之后就准备进烤箱了
步骤33,放入提前预热好的烤箱175度上下火烤制15分钟即可
步骤34,凤梨酥也是需要回油的,2天后吃会更加好吃一些,密封保存哦
很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::洋葱半个,冬菇4个,姜适量,蒜适量,
配料::生抽少许,糖少许,生粉少许,蚝油少许,黑胡椒少许,料酒少许,食用油适量,香油少许,
很受小朋友喜欢的鸡肉做法——【黑椒炒子鸡】的做法步骤:
1.鸡腿去骨,肉切丁;洋葱切小块;冬菇泡发好后切丁;姜、蒜切碎备用;
2.鸡腿肉用2茶匙生抽,1茶匙料酒,少许生粉拌匀,码味30分钟;
3.取干净碗一个,用2茶匙蚝油,1/2茶匙糖,少许香油和生粉,2汤匙水兑成调料汁;
4.鸡腿肉码好味后,下锅前用少许食用油拌匀;
5.烧热炒锅,下适量油,爆香姜蒜;
6.姜蒜爆香后,下洋葱和香菇,适当煸香;
7.倒入鸡腿肉,翻炒均匀;
8.倒入调料汁;
9.翻炒至熟,现磨入黑胡椒粉即可。
食材大全《黑凤梨(喜欢你)的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了黑米的做法专题,希望您能喜欢!