食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的发展在于食材的发展,你对食材感兴趣吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法”,但愿对你的学习工作带来帮助。
材料:
鸡腿3个,胡萝卜1个,冬菇8朵,生姜1块,盐1小勺,白糖1小勺,生抽2小勺,老抽1小勺,生粉1小勺,酒1/2小勺,
胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗干净斩件,用盐,白糖,酒,生粉,生抽,姜片拌匀腌20分钟;
步骤2,胡萝卜削皮,切滚刀,冬菇用温水泡软后,去蒂,切块(保留泡冬菇的水);
步骤3,烧热锅,放适量油,油温5成热时,捞起鸡腿肉放进锅,中小火煎2分钟;
步骤4,把鸡肉翻面,同样方法煎2分钟,盛起备用;
步骤5,把锅洗干净,重新放油烧热,倒进胡萝卜块,大火翻炒;
步骤6,加入冬菇,翻炒均匀;
步骤7,倒进泡冬菇的水,中小火煮8分钟;
步骤8,倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉,倒进腌鸡肉的酱汁,中小火焖煮5~6分钟;
步骤9,加入老抽上色,加入葱段,大火收汁即可。
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冬菇胡萝卜肉馅包子的做法
材料:
面粉300克,水155克,猪肉(鹰嘴肉),冬菇,胡萝卜,盐2克,酵母粉3克,白糖10克,生粉,蚝油,泡冬菇的水,,
冬菇胡萝卜肉馅包子的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇提前用水冲洗一下,然后用温水泡发至软,胡萝卜刨成蓉;(泡冬菇的水不要倒掉,用来加入肉馅中搅拌)
步骤2,猪肉切碎后剁成肉末,加入切碎的冬菇和胡萝卜蓉,加入盐、蚝油、生粉调味;
步骤3,分次加入泡冬菇的水;
步骤4,用筷子向着同一个方向搅拌,边搅拌边加入冬菇水,至搅拌起胶;
步骤5,把水、盐、白糖、面粉、酵母粉依次放进面包机,搅拌10~15分钟成为光滑的面团,直接在面包机里醒发15分钟,取出,揉至光滑,分成18个剂子,包入肉馅;
步骤6,依次做好包子,垫上玉米衣,放入蒸笼;
步骤7,锅里倒水,放入蒸笼,大火30秒,关火,让包子在锅里醒发30分钟;(开一下火的目的是让锅里有一定的温度,这样有利于包子的醒发)
步骤8,中大火蒸18分钟,关火后不要揭盖,过5分钟后取出。
煎焗鸡腿肉
食材明细:
主料::琵琶腿2个,
辅料::青甜椒60g,黄甜椒60g,洋葱50g,姜片3g,蒜片10g,
配料::盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,绍兴酒1/2茶匙,盐焗鸡粉1/4茶匙,酱油1茶匙,鸡蛋液5大匙,面粉2大匙,香油少许,
煎焗鸡腿肉的做法步骤:
1.准备好所需的材料,青黄甜椒切块,洋葱切块,姜切片,蒜仁切片备用
2.鸡腿去骨去皮切块,加入盐、糖、绍兴酒、酱油、盐焗鸡粉、少许香油搅拌均匀腌制45分钟
3.取5大匙鸡蛋液和2大匙面粉加入鸡腿肉中再次搅拌均匀静置10分钟
4.锅中热适量油,放入腌制好的鸡块用中火煎制
5.待鸡腿肉煎到双面金黄盛出备用
6.锅中再热适量油,放入甜椒、洋葱、姜片、蒜片爆香
7.放入煎熟的鸡块一起快速煸炒,根据个人咸淡口味加入少许的盐(份量外)、鸡粉(份量外)、胡椒粉(份量外)调味即可
小贴士:
1. 鸡块去皮去骨洗净后用吸水纸吸干水分,这样可以避免香味流失,腌制的时候更好入味;
2. 盐焗鸡粉如果没有就用沙姜粉代替,盐焗鸡粉的主要用料就是沙姜粉,只是经过调味了;
3. 煎鸡块的火不能太大,以免外皮焦了里面还没有熟;
4. 根据个人口味可以加点红辣椒等等。
冬菇滑鸡腿的做法
冬菇是冬季收成的香菇晾晒而成的干货,在香菇中品质最高,它可以提高人体的免疫、排毒和抗癌能力,是最佳的食用菌之一。此菜中鸡肉鲜嫩,冬菇香滑,整菜鲜香味美。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料:
新鲜鸡大腿1只,干冬菇30克,生姜2片,色拉油1汤匙,白糖2克,盐2克,生抽1汤匙,老抽1茶匙,淀粉5克,,
冬菇滑鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,切配:冬菇用流水洗净,放入大碗中,加入温水泡软,挤干水分,每朵切成两半(小冬菇不用切);鸡腿洗净、沥干,再切成香菇大小的块放入盆中备用;姜切细丝备用。
步骤2,淀粉:淀粉放入小碗中,加入1汤匙水拌匀,制成水淀粉。
步骤3,调味:在鸡腿快中加入白糖、盐、生抽拌匀后,再加入水淀粉拌匀,最后加入色拉油拌匀。
步骤4,预热:取出蒸箱中的有孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸肉”模式,设置100℃,定时15分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
步骤5,摆盘:将老抽均匀地洒在盘底,再将冬菇(正面朝上)铺在盘中,鸡腿块铺在冬菇上,姜丝撒在鸡腿上。
步骤6,蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出,将香菇和鸡腿拌匀食用即可。
胡萝卜鸡腿焖饭
食材明细:
主料::鸡腿2个,大米2小碗,
辅料::胡萝卜1个,姜1块,蒜2颗,葱1颗,辣椒3个,花椒几粒,盐1勺,生抽1勺,鸡精1小勺,
胡萝卜鸡腿焖饭的做法步骤:
1.材料,胡萝卜洗干净切成小粒,姜,葱蒜,辣椒切末。鸡腿尽量斩的小块一点。
2.锅中入适量清水加入一片姜,两段儿葱段烧开。放入鸡腿焯水,捞出洗干净沥干水分备用。
3.锅洗净擦干水份烧热,放入适量食用油烧至六成热,放入鸡块翻炒至微微发黄。
4.放入葱段,姜,蒜,辣椒炒出香味。
5.放入一大勺酱油,小勺盐,鸡精翻炒均匀。
6.在放胡萝卜翻炒几下关火。
7.大米洗干净放入电饭煲中,把炒好的配料也放入锅中注入清水和食材平齐。
8.启动煮饭功能,待时间到翻动几下撒上葱花即可。
9.简单美味一锅出。辣椒是个人爱好,不喜欢可不可放。
胡萝卜炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿两个,
辅料::胡萝卜适量,葱少许,八角一个,生抽少许,老抽少许,白糖一撮,姜适量,蒜适量,
胡萝卜炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿剁成块,放入冷水准备焯水
2.焯水后,沥干水分备用
3.胡萝卜切滚刀,葱姜蒜改刀
4.热锅,温油,放入八角和葱姜蒜爆锅
5.放入鸡肉煸炒
6.放入一点白糖
7.一勺老抽
8.一勺生抽
9.翻炒均匀后,放入适量开水,烧开后改小火,炖20分钟左右
10.待鸡肉炖烂入味,放入胡萝卜,再炖十分钟
11.胡萝卜炖熟后,关火,调入适量盐试试咸淡,盛碗开饭喽!
小贴士:
暖心提示:这道菜适合孩子吃,鸡肉入味,胡萝卜软糯香甜
胡萝卜鸡腿肉的做法
不管是小孩还是大人鸡腿都是受欢迎的,看看这肉质的细嫩,配上营养丰富的胡萝卜,忍不住要多添两碗饭参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
鸡腿3只,胡萝卜一根,生姜几片,大蒜2粒,青辣椒2个,盐适量,豆瓣酱适量,食用油适量,酱油少许,,
胡萝卜鸡腿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,鸡腿切段,胡萝卜切丁备用
步骤3,油锅烧热放入切好的鸡腿肉
步骤4,翻炒几下
步骤5,煎至两面都金黄后放入大蒜,生姜和干辣椒爆炒一会
步骤6,放入胡萝卜丁翻炒5分钟
步骤7,依次放入盐、酱油、
步骤8,豆瓣酱翻炒均匀
步骤9,放入一碗水焖至水干(至胡萝卜熟,若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮
步骤10,盖上锅盖大火煮一会
步骤11,起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅
步骤12,出锅后即可食用
步骤13,配上香喷喷的米饭,看着都怪饿的
胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨
暖心暖胃的冬天早餐----胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨
冬天的早餐,特别喜欢一些带汤水的热乎乎的食物,比如汤粉、汤面,比如粥,比如馄饨......
其实我一直觉得,对于孩子来说,馄饨、饺子之类当早餐挺好的,因为这类食物可以包含的营养比较多,有肉、有菜、有面食,重要的是,还可以在馅料中加入一些孩子平时不是很喜欢,但又比较有益的,有必要吸取的营养。对付孩子的一些挑食、偏食,我感觉只要不是气味特殊的食材,基本都可以在馅料中解决,饺子馅、馄饨馅、包子馅、馅饼馅等等,在孩子喜欢的食材中混入他不喜欢的食材,剁烂,做成各种馅料,孩子基本上都可以轻松愉快地接受。
我个人比较偏爱胡萝卜,家里基本长期备着,营养不用我多说,煲汤、炒菜、入馅都不错。今天做的就是胡萝卜冬菇猪肉馅的馄饨,直接煮一碗馄饨也好,加一个面饼,煮一碗馄饨面也好,早上吃上一碗都是一件很美好的事情,特别是在寒冷的早晨,热乎乎地吃上一碗,真心感觉幸福。
葱香猪肉大馄饨也很好吃哦,还有,如果剩下了馄饨皮,那就可以用来做玉米饼了:
胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨材料:猪肉、冬菇、胡萝卜、馄饨皮(剁好了猪肉才想起拍照片,所以图片就酱了哦)
胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨的做法
1、胡萝卜刮皮后,清洗干净,磨成胡萝卜蓉;
2、冬菇用温水泡发至软,清洗干净,抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末,加入生粉、盐,分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶;
3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合,加入生抽、鸡精调味;
4、取一块馄饨皮,中间放一勺馅料;
5、其中一边上抹点水,把对面的皮覆盖上去,捏实;
6、下面两个角对折过来,抹点水,粘合在一起,捏紧;(很难表达哦)
7、一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后,再分盒或者分袋装好,放冰箱冷冻,需要的时候取出来煮就很方便了;
8、锅里水开后,放入馄饨,煮开后加入半碗冷水,再次煮开后,开着盖子煮几分钟,馄饨全部浮起来就ok了,放油、盐调味即可;
9、也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面;
10、同样在水开后加入半碗冷水,再煮开后开盖煮一会;
11、不确定是否熟透,可以先盛出一个,看一眼,试一下就知道了;放盐、油调味,如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了。
12、烫一点青菜一起吃更营养哦。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜煎饺
食材明细:
主料::胡萝卜1大根(约200g),五花肉200g,水发香菇4朵,
辅料::油各适量,胡椒粉各适量,生抽各适量,熟黑芝麻少许,葱碎少许(蒜叶),盐适量,五香粉适量,料酒适量,蚝油适量,鸡精适量,
胡萝卜煎饺的做法步骤:
1.胡萝卜打成泥,不要过滤,连渣一起揉进面里不会影响口感,反而色泽更加鲜艳哦。
2.面粉加胡萝卜泥(不要加水,否则颜色会变淡)揉成稍硬光滑面团,盖保鲜醒15分钟左右
3.等待醒面的过程中可以剁肉馅,先分次加入少量水,边加边搅拌,觉得发干时再加水再搅拌,直至肉馅发粘为止,接着加入所有调料。胡萝卜,水发香菇均切小碎粒,倒进肉馅里全部搅匀即可
4.面团醒好取出时应该比刚揉时要软,这样便于后面操作。面团一分为四,先取一份搓成长条,然后切成均匀的小剂子。如图,一份未搓,一份刚搓好,其它两份已切成小剂子了。
5.用掌根把小剂子压成小圆饼,撒上干粉,分别擀成薄薄的饺子皮。
6.擀好后一层一层叠加在一起
7.接下来就是包饺子啦,你想怎么包就怎么包吧。我只包了两种饺孑
8.不粘锅烧热,倒入少许油,先放入饺子,后加入能刚好盖往锅底的水,然后盖上锅盖等水烧干。此时不要急于翻面,待锅里听不见水声,只有油在滋啦滋啦炸响的时侯,表示不但水干了,饺孑底皮肯定也煎起硬皮了。
9.一面煎好了
10.用筷子把饺子逐个翻面,煎另一面,喜欢宣软些的亲可忽略这一步
11.出锅装盘,今天下雨,就先摆个太阳花造型吧。最后记得撒上熟芝麻和葱碎哦
12.再来个排排坐
13.最后来个合照?️
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