食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“三鲜饺(冬菇虾米笋干)的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
很喜欢吃饺子各种馅料都爱
材料:
猪肉500g,笋干50g,虾米10g,香菇50g,葱花少量,姜少量,食用油2勺,盐1勺,鸡蛋1只,生粉2勺,
三鲜饺(冬菇虾米笋干)的做法的做法步骤:
步骤1,提前把香菇笋干虾米浸泡
步骤2,猪肉剁成肉碎
步骤3,笋干撕成细条切成段
步骤4,香菇切成粒
步骤5,虾米切碎
步骤6,香葱切葱花
步骤7,所有料材拌成一起放盐鸡蛋料酒生粉姜末
步骤8,顺着一个方向搅拌至有黏性(期间要放几次)
步骤9,开始包饺子咯放碗水包的时候
步骤10,锅子煮水饺子放入大火蒸饺子
步骤11,好咯出锅
步骤12,饺子咬开汤汁都流出来好鲜美
步骤13,煎饺子也更香的哦
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三鲜炸饺
食材明细:
主料::饺子皮适量,干香菇适量,五花肉适量,娃娃菜适量,
辅料::蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,
三鲜炸饺的做法步骤:
1.干香菇 泡发
2.娃娃菜洗净切成细末
3.干香菇泡发切成细末
4.葱蒜切细末
5.热锅起油,葱蒜末爆香
6.倒入娃娃菜和干香菇末炒一小会,加入适量盐
7.斩好 的五花肉
8.饺子皮
9.葱切成细末
10.把所有材料拌入肉糜里,加入调味料
11.开始包饺子咯,
12.油中温,放入饺子炸至微黄
13.捞起控干,在配上自制的酱料,哈哈
小贴士:
1肉切成小片再斩比较容易,2娃娃菜也可以不炒,炒一小会比较入味
三鲜锅贴饺
食材明细:
主料::水饺皮适量,香菇适量,芹菜适量,胡萝卜适量,后腿肉适量,
辅料::生姜水适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒适量,小麻油适量,色拉油适量,
三鲜锅贴饺的做法步骤:
1.把香菇,芹菜,胡萝卜洗净沥干。
2.自己剁的肉馅。
3.肉馅用鸡蛋,盐,生抽,蚝油,胡椒,色拉油,用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4.把香菇芹菜切成丁,胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
6.包好的饺子。
7.锅里油烧热,码饺子用小火煎至底部有点硬。
8.淋薄面粉水,把火稍调大,盖上锅盖焖几分钟,汁干再淋面粉水,反复2-3次即可。
小贴士:
淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切,香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油,口感会更好。
猪肉三鲜饺
食材明细:
主料::猪肉馅250g,韭菜适量,木耳适量,鲜虾几只,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,十三香适量,葱末适量,姜末适量,花生油适量,生抽适量,
猪肉三鲜饺的做法步骤:
1.超市买的鲜虾洗净,去头,剥皮,用牙签挑去虾线。冲洗干净放入碗中,加几片姜,一点料酒胡椒粉盐腌一会。
2.我是买肉的时候直接让超市的人打成肉馅的,回家加入葱姜末再稍微剁几下。肉放入盆中,加适量熟油,油量不要太少。加入生抽,盐,十三香顺着一个方向搅拌上劲。
3.韭菜一小把择干净,洗净控水切碎。提前泡发的木耳也切碎,韭菜木耳的量不要太多。
4.这个时候可以用温水和面了,这样肉可以多腌会更入味。
5.和好的面盖上盖醒面,这会就可以把虾仁切块了,切的略大点。把韭菜木耳加入肉馅中搅拌均匀,最后放入虾块搅拌一下。馅就好了。
6.下面就是包了,就用自己的方法包,馅好吃,啥样的饺子都掩盖不住它的美味。包好煮熟装盘,沾上米醋,香香哒,冷天吃着暖暖哒。
三鲜水晶饺
食材明细:
主料::澄粉150g,玉米淀粉30g,清水适量,
辅料::鲜虾仁适量,韭菜适量,鸡蛋一个,盐适量,花椒粉适量,油一点点,
三鲜水晶饺的做法步骤:
1. 澄粉 玉米淀粉加一点点盐 开水搅拌成雪花状
2.揉成光滑的面团 保鲜膜包好 放置5分钟
3.鲜虾 去头 去皮 去虾线 切成丁
4.韭菜切碎
5.鸡蛋煎成饼 切丁
6.鸡蛋 虾肉 韭菜碎 混合 加入一点点油 盐 花椒粉 混合均匀
7.面团分好份 擀成饺子皮
8.包好陷 轻轻将饺子边捏牢
9.蒸锅加入水 饺子入锅 大火蒸10分钟
10.蒸好的 饺子稍晾一会再从锅中取出
11.陷的味道真的很鲜
小贴士:
包饺子的过程不能太用力 皮会破掉 一定要轻轻慢慢的捏合
准备包饺子时在陷里放入一点盐 放早了韭菜会出汤
冬菇黑木耳虾米饺的做法
材料:
三七分肥肉适量,饺子皮适量,冬菇适量,黑木耳适量,虾米适量,姜适量,葱适量,鸡蛋1个,
冬菇黑木耳虾米饺的做法的做法步骤:
步骤1,肥肉剁碎,虾米泡软切粒,冬菇泡软蒸熟后切细粒,黑木耳泡软放开水里焯一会捞起切碎。姜切碎,葱切成葱花。
步骤2,肉碎里加入鸡蛋、虾米粒和姜碎拌匀,放适量生抽、生粉拌匀,再放入冬菇粒和木耳碎拌匀,最后加葱花和麻油拌匀。
步骤3,饺子皮放适量馅料包成自己喜欢的形状,放蒸笼上冷水起蒸,水开后蒸15分钟即可。
【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】
食材明细:
主料::梅花肉适量,虾仁适量,韭菜适量,饺子皮适量,姜适量,
辅料::酱油适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,糖适量,料酒适量,
【三鲜炸饺】PK【三鲜酥网煎饺】的做法步骤:
1.把梅花肉剁成肉茸。
2.韭菜洗净切成幼末。
3.虾仁切小颗粒状,姜舂成幼末。
4.梅花肉茸中加入虾仁粒拌均匀。
5.再把混合料用力摔打成胶。
6.放下韭菜末和调味料调拌均匀。
7.拿一张水饺皮,中间放1汤匙的馅料包成自己所喜欢的形状。
8.包好的水饺。
9.煎饺用的面粉水:面粉一汤匙加一小碗水拌匀。
10.锅中放少许油,放下饺子煎片刻至底部微焦飘香。
11.倒下少许的面粉水盖锅盖焖至水干,再继续倒少许面粉水至饺子熟底部呈网状即可。
12.【三鲜酥网煎饺】
13.油中温,放下饺子中火炸至外皮金黄酥脆。
14.控干油份即可上桌。
15.【三鲜炸饺】
16.脆脆的【三鲜酥网煎饺】,酥酥的【三鲜炸饺】各有各的美味。
倭瓜三鲜煎饺
食材明细:
主料::面粉适量,倭瓜适量,猪肉馅适量,鲜虾适量,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,酱油适量,香油适量,
倭瓜三鲜煎饺的做法步骤:
1.主要原料。
2.倭瓜去皮,搓成细丝,剁碎,挤去多余水分。
3.猪肉馅加葱姜,酱油,香油调匀。
4.鸡蛋炒散备用。
5.鲜虾去皮,去除虾线,和倭瓜,猪肉馅,鸡蛋放一起。
6.加入盐味精,香油,拌匀成饺子馅。
7.面粉加适量水和成面团醒制半小时。
8.将面团做剂子,擀皮,包饺子。
9.放入电饼铛煎熟即可。
10.倭瓜三鲜煎饺。
水焖三鲜饺
食材明细:
主料::腊肉适量,蛋皮适量,火腿适量,
辅料::饺子皮适量,
配料::香葱适量,精盐适量,生抽适量,鸡精适量,
水焖三鲜饺的做法步骤:
1.食材:饺子皮,腊肉,蛋皮,火腿。
2.将腊肉,蛋皮,火腿全切丁,香葱切末。
3.锅里放一点食用油烧热倒进三鲜丁,肉丁,火腿丁,腊肉丁。翻炒后加点盐炒匀。
4.关火放进葱末,鸡精炒匀。淋上生抽,炒匀出锅待用。
5.炒好的三鲜饺子馅。
6.取一张备好的饺子皮,放上炒好的三鲜馅。
7.合成半月形。
8.源边用手压紧。
9.包好的三鲜饺子。
10.包好的饺子放进热油锅里,小火将饺子煎熟,煎黄。
11.再倒进适量的清水将煎好的饺子焖软。
12.收汁出锅即成。
13.焖好的三鲜饺。
14.配上辣椒油。
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