食材文化是我国美食文化的重要组成部分,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?在这里,你不妨读读清蒸冬菇頭的做法,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
家常菜
材料:
葱1棵,姜1片,油适量,盐适量,肉餅适量,香菇頭适量,
清蒸冬菇頭的做法的做法步骤:
步骤1,把肉餡醃製好,加入油、鹽、生粉、姜蔥...
步骤2,把香菇頭用水泡一下用肉餡放上去就可以上鍋蒸15分鐘即可。
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剁椒魚頭的做法
在湘菜館吃這道菜,覺得很不錯,回來自己就試了一下,沒想到也那麼美味,
材料:
草魚魚頭一個,紅橋牌罐頭青剁椒適量,新鮮紅綠尖辣椒適量,鹽適量,味精適量,蔥適量,油適量,,
剁椒魚頭的做法的做法步骤:
步骤1,把魚頭洗乾淨,然後在魚背上划個幾刀,用鹽。味精,還有泡椒,新鮮紅綠尖辣椒撒均勻,腌製半個小時,好了之後直接放到鍋裡蒸,蒸半小時後在魚上麵撒上切好的蔥,最後把油放在鍋裡大火開一下直接淋在魚上就完工了,一盤美味可口的剁椒魚頭就出爐咯,
芋頭牛奶冰
食材明细:
主料::芋頭2顆,
辅料::牛奶1杯,冰塊2杯,
配料::糖适量,
芋頭牛奶冰的做法步骤:
1.芋頭削皮洗淨
2.切小塊
3.滾水煮半小時,加入2瓢冰糖,因為做濃縮還要加牛奶或冰水等,所以煮的時候糖可以多加一點
4.煮乾了也沒關係,做冰沙可以乾些,做成飲品可以水加多一點
5.冰塊2小碗,牛奶1小碗,撈乾的芋頭1小碗
6.同時進果汁機打成泥就是一杯可口又消暑的冰沙了
7.可以適當加一些煮好芋園或甜湯圓香又Q,也可以加幾塊當季水果
8.不加冰塊直接加牛奶跟芋頭一起打出來的就是芋香牛奶了
9.剩下煮好的芋頭就密封好冰起來下次使用
冬菇蒸肉的做法
材料:
香菇六颗,前腿猪肉适量,上海青适量,淀粉,姜末,蒜末,小红辣椒,,
冬菇蒸肉的做法的做法步骤:
步骤11,.猪肉洗净剁碎,放入料酒,生抽,老抽,淀粉,油,蒜末,姜末,小红辣椒末腌制片刻。
步骤22,.冬菇洗干净去掉蒂,蒂可以剁碎放入肉末里面一起拌均匀,这样肉末会有香菇味道,而且不浪费香菇蒂喔。3.摆好去掉蒂的香菇
步骤3,将肉末放进香菇凹肚内,开水蒸五分钟。4.蒸好的香菇肉末拿出来放一边,开始洗锅,倒入油,炒香蒜末,放入上海青翻炒,倒入少量生抽跟盐,炒熟就围着香菇肉末摆一圈〈如图〉
步骤45,.洗干净锅,锅内倒入少量油,放入蒜末跟小红辣椒翻炒香,倒入清水调好的淀粉,加生抽一起,用锅铲不停的划动,直到酱汁变得粘稠,淋到蒸好冬菇肉末上即可。6.一个是有上海青装饰的香菇蒸肉,一个是用西红柿皮弄的花装饰的香菇蒸肉,肉末加了香菜,其他做法是一样的。
冬菇肉饼的做法
材料:
瘦肉适量,冬菇适量,马蹄适量,油,盐,抽油适量,
冬菇肉饼的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇浸泡开,洗净。瘦猪肉剁碎,马蹄剁碎,蒜头少许剁碎。盐、抽油,蒜头碎猪肉碎,马蹄碎加一起搅拌均匀,搅拌好的肉饼加到每个冬菇上面。(用了枸杞子装饰
步骤2,加油,上锅蒸熟。(我是煮饭时一起放到电饭锅蒸熟的,感觉这样的冬菇味更香)
冬菇焖饭的做法
材料:
冬菇200g,胡萝卜100g,
冬菇焖饭的做法的做法步骤:
步骤1,先煮饭,用淘米水将冬菇跟香菜浸泡
步骤2,洗净后香菜切碎,冬菇、胡萝卜切块
步骤3,待米饭有蜂窝孔后,将冬菇香菜胡萝卜一起放入,加入鸡精盐酱油香油,盖上电饭锅至调档
冬菇菜心的做法
材料:
蒜蓉适量,菜心(上海青,小白菜)适量,香菇(最好用干香菇,更香)适量,耗油适量,
冬菇菜心的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用凉水洗净,再用温水泡发。泡过香菇的水不要倒掉,后面会用到。
步骤2,上海青(小白菜)洗净备用,大棵的可以切成两半。
步骤3,水烧开,加入适量盐,鸡精,油。菜心入锅烫至断生,捞出沥干水分摆盘。
步骤4,锅子烧热放油,倒入蒜蓉香菇煸炒片刻,再倒入泡过香菇的水(有条件可以把香菇水换成高汤,这样更加清爽,鲜味更浓),大火煮至收汤的时候加入适量生粉(淀粉)水,再加适量入盐,鸡精,耗油(家里没有耗油,放了一点生抽。放了耗油可以不用放鸡精),炒至收汁,装盘。
肉松冬菇的做法
很爱吃冬菇,特别是新鲜的冬菇,肉质厚实,鲜甜可口,酿冬菇味道非常受家人喜欢。简简单单的一道菜,就算宴客或家庭聚餐,也能上大场面一道美味!
材料:
冬菇8个,猪肉100克,干葱头3个,胡椒粉少许,盐少许,油少许,鸡粉少许,鲍鱼汁2汤匙,蚝油1汤匙,生粉少许,
肉松冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,食材:新鲜冬菇、肥瘦相间猪肉、胡椒粉、干葱头。
步骤2,冬菇用剪刀剪去臂(梗),洗净沥干水
步骤3,猪肉、葱头、分别洗净剁碎。
步骤4,加胡椒粉、鸡粉、盐、生粉搅拌均匀,腌制一会
步骤5,每个冬菇填上肉馅(如图)
步骤6,用一个碗调好酱汁放在一旁备用:倒鲍鱼汁。
步骤7,再加蚝油、生粉、
步骤8,加少许清水搅拌均匀
步骤9,平底锅放油加热,把酿好的冬菇有馅料的一面中火先煎一会。
步骤10,反过来再煎至焦黄色
步骤11,倒下调好的酱汁,遮上锅盖焖煮片刻至酱汁收干。
步骤12,铲起,装饰摆好,剩余的酱汁淋在上面即可。
冬菇鸡汤的做法
咋们广东人都很爱喝汤,我也一样,特别喜欢喝妈妈炖的,现在自己住也经常学着做,可惜没有妈妈的味道
材料:
三黄鸡半只,冬菇,红枣,,盐巴,以及一些汤料适量,,
冬菇鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先呢把鸡肉去水,捞起待用
步骤2,把汤料泡浸20-30后,备用
步骤3,把冬菇洗净切好,(本人喜欢切开,觉得容易吃)
步骤4,依次放入锅里,大火煲30分钟,转小火煲一个半小时,(一个人住就用电磁炉比较方便啦,不过相对于炖盅味道差很远呢)
步骤5,成品。(油了一点)
鸡肉冬菇的做法
材料:
鸡肉,冬菇,生粉,酱油,油,盐,老抽,,
鸡肉冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡肉洗净冬菇包在水中至其变软并且都切成丝
步骤2,放入少许生粉和酱油中碗中拌匀
步骤3,冬菇鸡肉放入热油锅中抄至鸡肉变色
步骤4,倒入少许水和一滴老抽
步骤5,留汁出锅
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