食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?也许以下内容“肉蓉冬菇酿豆腐的做法”合你胃口!欢迎你阅读与收藏。
材料:
豆腐2块,腩肉适量,干冬菇2个,红罗卜少许,盐少许,鸡精少许,生抽适量,蚝油适量,麻油适量,淀粉适量,
肉蓉冬菇酿豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把豆腐用盐水浸五分钟,捞出沥干水分,切小块,用刀子挖成中间部分
步骤2,把腩肉剁蓉,干冬菇用热水浸一会,捞起挤干水分,切碎,胡罗卜切碎,放盐,鸡精,生抽一起拌均匀
步骤3,把馅料放入豆腐中
步骤4,把带馅料的一面朝下,小火煎至金黄色,翻面也煎至金黄色,盛出
步骤5,热锅转小火放适量生抽芝麻油蚝油,调好的淀粉水煮成汁,淋上豆腐里即可
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酿冬菇的做法
材料:
猪肉~马蹄~葱花黑木耳冬菇,,
酿冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,酿冬菇
步骤2,凉拌双蛋
冬菇酿的做法
广西客家人的餐桌上,从来不会少酿,客家三宝就全是酿,豆腐酿,辣椒酿,瓜花酿,茄子酿,蛋酿,葫芦瓜酿等等,据说,客家的酿品种很多,有一百多种呢!我会慢慢一一呈现哦!
材料:
前腿肉200g,香菇20朵,
冬菇酿的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇泡发!(干香菇做香菇酿味道比较香,鲜香菇味道比较甜,大家可以按自己的口味挑选)
步骤2,将五花肉加盐,鸡精,生粉剁碎搅拌均匀备用!
步骤3,将泡发的香菇去掉脚,然后将剁好的馅酿到香菇里面!
步骤4,上锅蒸十五分钟就可以出锅了!看起来不错吧
虾蓉豆腐酿香菇
老瓶装新旧,老菜新做法-------虾蓉豆腐酿香菇
原料:北豆腐1/4块、鲜虾6只、猪肉馅100克、马蹄3个、玉米粒和青豆各1小把、新鲜香菇8个(大的,如果是中型的,需要12个左右)、鸡蛋1个、葱姜末各5克
肉馅调料:黄酒1茶匙5ml、生抽3汤匙45ml)、老抽1茶匙5ml、盐1/4茶匙1克
酱汁调料:生抽30ml、清水50ml、水淀粉2汤匙30ml、辣酱1汤匙15克
虾蓉豆腐酿香菇的做法
1、鲜虾去头去皮,将虾肉剁成泥,与揉碎的北豆腐,猪肉馅放在一起搅匀。然后放入黄酒,生抽,老抽,盐搅出劲儿,再放入去皮切碎的马蹄碎,玉米碎和青豆碎搅匀。
2、香菇洗净后去蒂,然后将肉馅放入香菇内,放入蒸锅,水开后蒸8分钟。
3、不粘锅中倒入一点油,将辣酱炒香后,淋入生抽,然后倒入清水搅匀,煮开后淋入水淀粉勾芡。
4、将香菇取出装盘,淋上香辣酱汁即可。
超级啰嗦
1*香菇要用新鲜的香菇,吃起来味道和口感才最好。香菇不好清洗,买回来时,准备一碗淡盐水,菇伞部分朝下放入淡盐水中浸泡20分钟,伞页中的杂质会很好的溶在水中,也起到清洁和杀菌的作用。
2*为了使香菇能站的稳,可以用刀薄薄的片去香菇顶端突起的部分,这样倒过来当香菇碗用时,它才能不摇晃。
3*虾肉,猪肉馅,马蹄,玉米,青豆做成的馅,配着新鲜的香菇蒸出来已经很好吃了,也完全可以直接吃。但如果你喜欢辣口味的,试试看我熬制的香辣汁,淋在上面,味道更胜一筹哈。
4*如果是孩子吃,辣酱可以取消不用。或者改成糖醋汁也可以。不淋汁儿,蒸好直接吃,也没问题,香菇里的肉馅已经是调过味的。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐酿肉的做法
胶东小城规矩还蛮多的,过年的时候必须携家带口的回农村公公家团聚,一起做各种的美食,放鞭炮包饺子,其乐融融。父母年纪大了,辛苦了半辈子,现在做饭都是我们这些小年轻的了,年轻人和老人们思想不一样,不像他们做的都是大鱼大肉,讲究的是营养,是味道,是颜值,所以这道菜如今是小编家年夜饭必上的菜品,招呼客人有面子,老少都爱吃,小伙伴们快来收藏做法吧!
材料:
北豆腐450克,猪五花肉150克,香菇3朵,油适量,盐1茶匙,生抽3茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,
豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐切大块,用厨房用纸吸一下表面的水分。
步骤2,平底不粘锅,加入少许的底油,放入豆腐块煎至四面金黄。
步骤3,猪肉和香菇切成细末。
步骤4,将猪肉、香菇末和葱姜末放入盆中。
步骤5,加入适量的生抽、一点盐和料酒、淀粉,搅拌均匀。
步骤6,取一块煎好的豆腐,用叉子在豆腐的表面挖一个洞。挖的时候要小心,不要把豆腐弄碎。
步骤7,取适量的肉馅,塞到豆腐里,尽量表面圆滑一点。
步骤8,酿好肉的豆腐上锅蒸15分钟。
步骤9,锅里加入适量的底油,放入葱花爆香,加入半碗水和两茶匙的生抽。
步骤10,倒入半碗淀粉水,将锅里的汤汁煮开,熬粘稠。
步骤11,将汤汁浇到豆腐块上即可。
步骤12,趁热吃吧,很是美味。
步骤13,成品图
酿冬菇
食材明细:
主料::干香菇适量,五花肉适量,
辅料::葱花适量,青菜适量,
酿冬菇的做法步骤:
1.干香菇用洗净,用温水泡发。(泡香菇的水不要倒,后面可做茨汁)
2.把五花肉剁碎,加入葱白、料酒、盐、油、香油。(香菇泡开后去蒂剩下的香菇头)一起剁碎,搅拌均匀。待用。
3.把拌好的馅料放于去蒂的香菇中,锅内入油,七分热时,把香菇朝上摆入锅中,煎至半熟,锅内倒入之前泡香菇的水,加入少许生抽,盐,盖上锅盖,焖两至三分钟,出锅,摆盘,把剩下的的汤汁,加入茨粉勾茨即可,最后淋在香菇上即可。
4.大功告成,可以享用!
煎酿冬菇的做法
材料:
瘦肉500g,冬菇7-8,鲜酱油10g,,
煎酿冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇洗干净
步骤2,肉沫放入盐、生姜、酱油、味精、五香粉、油。拌匀
步骤3,填充到香菇里面
步骤4,勾芡好,酱油水淀粉
步骤5,油煎至
步骤6,倒入勾线,差不多就完成。
步骤7,OK
肉酿豆腐
食材明细:
主料::猪肉末500克,豆腐3人份,
辅料::紫苏1把,洋葱一小颗,生姜1片,韭菜些许,小葱1把,香菇5颗,香菜5棵,
肉酿豆腐的做法步骤:
1.肉末放调料腌制十分钟,本人比较喜欢淡口味,只放少许了盐、姜、生抽。
2.馅料可根据个人口味去搭配,分量要适量、均衡。
3.要买老豆腐,每块厚度为4毫米左右大小可参考图片,垫底那块稍微厚一点(第一次尝试的亲们肉馅不要放太多哦,因为反煎过程容易失手导致豆腐和肉馅分散)。
4.是不是挺简单的呀。
5.两面煎至金黄色,想要豆腐入味可用一茶匙食盐、生抽、生粉、冷水调制小半碗,均匀浇在豆腐块上,盖上锅盖焖煮十分钟收汁就完成了。
小贴士:
要用老豆腐哦口感比较好 ,有不明白的可加微信:Lion120909
油豆腐酿肉的做法
在冬天应该多吃一些营养健康的炖菜来补充身体需要的能量,但除了营养的炖菜,还有一样最适合冬日进补的佳肴就是蒸菜。看似朴实无华的蒸菜,少了煎炒烹炸的花俏变化,保留了食材本身的味道和营养,寒冷的空气中热气蒸腾的菜肴,更让人产生身体被细心呵护的幸福。从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。蒸菜虽然烹调方法简单,但品种并不单调,北方人爱蒸面食,包子花卷大馒头,以主食为主,图个实实在在;南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸,原汁原味,非常讲究,把蒸菜发扬得淋漓尽致。今天上传的这道蒸菜,用到了万字酱油,万字酱油是无味精、无防腐剂、无焦糖色的酱油。使用万字酱油,可以让肴健康可口,回味无穷,喜欢蒸菜的你可以尝试下。
材料:
肉糜200克,油豆腐100克,葱适量,姜适量,万字酱油3大勺,盐1小勺,糖2小勺,料酒1小勺,淀粉适量,,
油豆腐酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,把葱姜切碎加入猪肉糜中。
步骤2,再拌入盐、淀粉、料酒、1大勺万字酱油,将肉糜搅拌匀待用。
步骤3,油豆腐用开水略泡软,冲洗下挤去水分,从中间掰开。
步骤4,将适量搅拌均匀的肉馅塞入油豆腐中,依次放入盘中。
步骤5,万字酱油2大勺、淀粉适量、清水调成酱汁,将调好酱汁淋在油豆腐酿肉上。然后把盘子放入锅中蒸屉上,冷水烧开10分钟左右即可取出。
肉酿豆腐泡的做法
豆腐泡是一种油炸豆制品,经过油炸后内部组织变空,能吃进更多汤汁,酿入肉馅,真是足足的好味呢。
材料:
肉(肥三瘦七为好)150g,豆腐泡半斤,蚝油一汤匙,淀粉两小勺,胡椒粉三分之一小勺,盐一小勺,植物油适量,,
肉酿豆腐泡的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉剁泥。
步骤2,调入淀粉,生抽,蚝油和少许盐,拌匀备用。
步骤3,豆腐泡表面戳一个洞。
步骤4,直接用手塞一小块儿肉,不要用筷子或勺子弄,非常难操作。
步骤5,表面稍微抹平。
步骤6,平底锅放油,有肉的一面向下,开始煎豆腐。
步骤7,底部好了稍微翻翻,让每个面都煎一下。
步骤8,用厨房纸吸去表面油脂备用。
步骤9,两勺水淀粉,一汤匙生抽,一汤匙蚝油,调好放入锅中。加入刚刚煎好的豆腐泡。
步骤10,再加一碗水,滴两滴老抽上色,水开后中火收汁。
步骤11,成品。
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