好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的鸡翅烧榛蘑的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
鸡翅根、干榛蘑,花椒、大料、香叶、老抽、啤酒、胡椒粉、红糖、姜、盐,
鸡翅烧榛蘑的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑,洗净、泡两个小时;由于不是散装的,干净,少许水,蘑菇水不要扔。
步骤2,鸡翅放黑胡椒粉,少许油入锅,放姜片,鸡翅洗净,煎两面金黄色。
步骤3,花椒、大料、香叶放入料包。
步骤4,锅里依次放老抽、啤酒(可料酒)、醋、红糖、料包。
步骤5,连蘑菇水放榛蘑,大火,开锅后,中小火。
步骤6,一个小时到一个半小时左右,大火收汁,放蒜片、椒粒。
步骤7,成品!
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榛蘑烧豆角
食材明细:
主料::豆角250g,榛蘑100g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,葱姜适量,大料适量,
榛蘑烧豆角 的做法步骤:
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.豆角择洗干净。
3.榛蘑浸泡好切成大小适中的块。
4.豆角掰成段。
5.锅里放油,葱姜、大料入锅炒香,豆角入锅炒。
6.榛蘑入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加白糖炒,加适量开水,炒均匀盖上锅盖烧,小火烧,其间适时翻炒。
9.炖至食材9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。
10.食材熟即可关火,盛出享用。
小贴士:
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起烧,味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。
3、炖制时间以豆角熟为标准。
4、小火慢烧更入味。
鱿鱼榛蘑烧排骨的做法
材料: 猪小排350克、干鱿鱼50克、榛蘑(或者其他干蘑菇)50克 姜片3片、大蒜10粒、冰糖3-4粒、八角2-3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙
做法:
1,干鱿鱼和榛蘑用水洗净后用温水泡发,泡榛蘑的水留下待用
2,鱿鱼切细丝
2,将排骨洗净,用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用
3,锅烧热,下油烧至6成热,下姜片和大蒜炒香
4,下排骨炒金黄
5,加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖
6,加榛蘑、鱿鱼和泡发榛蘑的水,水要没过材料
7,烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂(约20分钟),汁浓,加盐调味即可
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
榛蘑烧鸡的做法
同事从东北带回来的榛蘑,自创的烧法
材料:
鲜鸡半只,榛蘑2两,姜,蒜,八角,茴香,香叶,香果,
榛蘑烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,先把榛蘑泡60分钟,清洗干净,以免有沙
步骤2,鸡先用开水烫一遍,然后倒入锅中,炒干水分,加油,加姜蒜
步骤3,准备好香料
步骤4,倒入老抽,上色
步骤5,加水,然后把香料加入
步骤6,鸡好了之后就加入泡好的榛蘑
步骤7,起锅的样子,味道棒棒哒
榛蘑炖鸡的做法
材料:
童子鸡1只,干榛蘑100g,粉条1小把,大葱半根,蒜3瓣,姜2大片,干红辣椒3个,料酒1汤勺,生抽2汤勺,冰糖1汤勺,老抽2汤勺,大料2个,香叶2片,盐,
榛蘑炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将粉条用清水冲洗一下,放入一个盆中,再倒入冷水,浸泡15分钟;
步骤2,榛蘑冲去表面的浮土,也放入清水中浸泡15分钟;
步骤3,童子鸡去除头,脚,屁股和内脏,内外清洗干净后,剁成小块;葱切段,蒜从中间切开成两瓣即可;
步骤4,锅中倒入清水,大火煮开后,将鸡块放入焯烫2分钟,捞出后冲净表面的浮沫,沥干备用;
步骤5,锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入鸡块煸炒几下,放入切成片的大葱,姜和蒜,再放入八角,干红辣椒段和香叶,翻炒出香味后烹入料酒,再继续翻炒;
步骤6,调入生抽,老抽和糖,炒匀后倒入开水没过鸡块。将浸泡好的榛蘑捞出洗净后,放入锅中搅匀,盖上盖子,用中小火炖煮40分钟;
步骤740,分钟后,打开盖子,将泡软的粉条放入锅中,加盐,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟即可。
榛蘑鸡汤的做法
秋天,天气渐渐转凉,天气干燥,我们的身体也变得“脆弱”起来,稍不留神就会感冒、咳嗽。所以,秋季要“进补”正当时。进补首选是喝汤,鸡汤中加了野生榛磨菇、大棒骨同炖味道鲜美,营养丰富。除了适当喝些汤水,平日里要多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,少吃辛辣、煎炸食品。参与活动:#胃,我养你啊~苏泊尔极养破壁料理机2期#
材料:
三黄鸡一只,大棒骨两块,水发榛蘑200克,山药半只,胡萝卜一根,香叶一片,八角一个,葱两段,生姜一块,红枣六颗,盐适量,,
榛蘑鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡一只大棒骨两块洗净剁块。
步骤2,锅中加清水下入鸡块、棒骨焯水捞出备用。
步骤3,准备好香叶、八角、葱、生姜,红枣。将焯过水的鸡块、棒骨连同调料一起放入锅中,加纯净水没过食材。
步骤4,启动电压力锅煲汤模式。
步骤5,炖煮35分钟左右,点击中途开盖键加入水发榛蘑、切块山药、胡萝卜盐。
步骤6,盖盖继续至整个煲汤模式结束。
东北榛蘑的做法
榛蘑营养丰富,药用价值高,我们可以入药,也可以用来做菜。
一、主料:小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡。东北野生榛蘑适量。
二、辅料:葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒。
三、做法:1、鸡处理干净,剁成大块备用。榛蘑用温水泡开,择去根部和其他杂质,洗净。2、鸡块放入沸水锅中焯烫,洗去残留的血渍。3、另起一锅,加油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片翻炒。4、待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。5、炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可。6、在盛出之际,可根据个人的喜好撒上香菜末。
四、点评:在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。很适合在冬天吃,有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用。东北榛蘑除了可以用来炖鸡外,还可以用来炒菜,炒肉或者与其他菌种混炒都可以,味道十分鲜美。
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