食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了栗蘑蒸肉的做法,还请多多关注我们网站!
栗蘑又叫灰树花,是长在板栗树下不可多得的珍品, 栗蘑的硒和铬含量较高,有保护肝脏、胰脏,预防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其还具有防治克山并大骨节病和某些心脏病的功能。
材料:
煮好的块肉200克,栗蘑干10克,高汤适量,豆瓣酱适量,
栗蘑蒸肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好栗蘑干,不需要太多
步骤2,栗蘑温水泡半个小时,放锅里煮2分钟,捞出备用。
步骤3,这是我之前煮好的块肉,烧一下颜色,少炖一会就行,汤要留下。
步骤4,块肉切片,将豆瓣酱(也可以用辣椒酱,豆腐乳代替)均匀的刷在肉片的正反面,。
步骤5,将栗蘑垫在肉片下面,浇上高汤,上锅中火蒸15分钟。栗蘑的香气会渗入到肉里面,香极了。
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脆炸栗蘑的做法
栗蘑,又称灰树花,气味芳香独特,口感脆嫩,得林木之气百草之香,营养丰富口感好。秋季正是鲜栗蘑上市季节,平时或炒或炖,总觉香气有所散失。试慢炸,香气浓郁口感非凡。
材料:
栗蘑200克,面粉30克,淀粉10克,泡打粉适量,鸡精适量,肉桂粉或五香粉少量,盐适量,,
脆炸栗蘑的做法的做法步骤:
步骤1,栗蘑洗净晾干,撕成小条
步骤2,面粉,淀粉,泡打粉,鸡精,盐,五香粉,慢慢加水调成糊
步骤3,糊要稍微稠一点点,蘑菇在糊里蘸一遍,放到锅里炸。
步骤4,火适当关小一点,慢慢炸,大概一面炸3,4分钟。根据火候自己掌握,感觉色泽金黄有点硬的时候就差不多了
步骤5,捞出放到铺了厨房纸巾的盘子上吸下油,晾凉装盘即可。
蘑爵的做法
蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素,蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。1、蕨菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,促进胃肠道消化,减少肠胃对脂肪的吸收,具有下气通便,清肠排毒的功效,适宜大便秘结,习惯性便秘者食用。2、蕨菜中富含钾,钾元素可以调节细胞内的渗透压和体液酸碱平衡,参与细胞内的蛋白质代谢,维持神经和肌肉的正常功能,适当的补充钾元素可以稳定血压,防止血压上升或降低,所以蕨菜具有降低血压的功效。3、蕨菜中的蕨菜素,对于细菌具有一定的抑制作用,可用于高烧不退,热毒湿疹等症,具有良好的清热解毒,杀菌消炎的功效。4、蕨菜中的维生素E和黄酮类物质可以有效抵抗体内自由基对细胞的损害,阻止亚油酸的氧化,所以蕨菜可以延缓衰老。
材料:
蕨菜100克,杂菇150克,鲜猪肉30克,盐1匙,糖1匙,味精0.2匙,油1勺,葱10克,姜5克,蒜10克,
蘑爵的做法的做法步骤:
步骤1,买的蕨菜和杂蘑洗一下在清水中浸泡20发展
步骤2,锅中烧开水将蕨菜和杂蘑焯水,焯水后立即放入冷水中冲凉
步骤3,沥干水份备用
步骤4,葱姜蒜切成小粒状鲜猪肉切成丝
步骤5,锅中倒入油烧热放入葱姜蒜爆香
步骤6,放入鲜猪肉丝炒至变色
步骤7,放入蕨菜和杂蘑大火快速翻炒
步骤8,加入盐和糖调味均匀最后放入味精提鲜即可出锅享用
步骤9,鲜美可口的蘑爵炒好后盛入容器中
步骤10,颜色亮丽好有食欲哦
步骤11,清炒营养价值非常高还方便快捷
步骤12,美食可以让我心情十分愉悦
步骤13,口感棒棒哒值得拥有噢
冬菇蒸肉的做法
材料:
香菇六颗,前腿猪肉适量,上海青适量,淀粉,姜末,蒜末,小红辣椒,,
冬菇蒸肉的做法的做法步骤:
步骤11,.猪肉洗净剁碎,放入料酒,生抽,老抽,淀粉,油,蒜末,姜末,小红辣椒末腌制片刻。
步骤22,.冬菇洗干净去掉蒂,蒂可以剁碎放入肉末里面一起拌均匀,这样肉末会有香菇味道,而且不浪费香菇蒂喔。3.摆好去掉蒂的香菇
步骤3,将肉末放进香菇凹肚内,开水蒸五分钟。4.蒸好的香菇肉末拿出来放一边,开始洗锅,倒入油,炒香蒜末,放入上海青翻炒,倒入少量生抽跟盐,炒熟就围着香菇肉末摆一圈〈如图〉
步骤45,.洗干净锅,锅内倒入少量油,放入蒜末跟小红辣椒翻炒香,倒入清水调好的淀粉,加生抽一起,用锅铲不停的划动,直到酱汁变得粘稠,淋到蒸好冬菇肉末上即可。6.一个是有上海青装饰的香菇蒸肉,一个是用西红柿皮弄的花装饰的香菇蒸肉,肉末加了香菜,其他做法是一样的。
荷叶蒸肉的做法
色香味:外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具
主料:猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
辅料:大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克
制作:
1)保肋肉刮洗干净,切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片;
2)瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片;
3)同放入盆中,加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣(剁细)、白糖、糖色,豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀,腌渍入味;
4)大米、花椒、八角(铡烂)混合后,用小火于炒成黄色,磨成粗米粉;泡辣椒去籽,切成斜刀块;青豆洗净沥干;
5)鲜荷叶洗净,入沸水中烫一下,取出切成约15厘米长的等边三角形(共20片);
6)将米粉与腌渍好的肉片拌匀;然后取荷叶一片,放肋肉一片,再放青豆数粒,泡辣椒一节,上面再放瘦肉一片,包上、共做20个;
7)排码于蒸碗中,上笼蒸火巴(约三小时),取出翻扣于盘中即成;
枫糖栗仁吐司的做法
枫糖浆加拿大最有名的特产之一,是从枫树提取得汁液,熬制成枫糖浆,其味香甜如蜜,风味独特,富含矿物质,是很有特色的纯天然的营养佳品。
材料:
面包粉(中种)175克,水(中种)105克,酵母粉(中种)3克,面包粉75克,黄油20克,鸡蛋液20克,盐3克,水10克,奶粉10克,枫糖浆40克,细砂糖10克,熟栗仁60克,
枫糖栗仁吐司的做法的做法步骤:
步骤1,首先制作中种:将中种材料的酵母粉放于水中化开,加入175克面包粉揉成团,(中种不必揉到某种阶段,只要揉成团即可);
步骤2,盖上保鲜膜,放温暖处发酵至4倍大;
步骤3,发酵好的中种内部呈蜂窝状,有酸味(如图);
步骤4,将熟栗仁切成小丁;
步骤5,将黄油和栗仁除外的其它所有面团材料放入揉面机,加入切成小块的中种,揉至面团表面光滑,能拉出较厚的膜,再加入黄油,揉至完全阶段,就是能拉出大片透明的薄膜;
步骤6,加入栗仁丁揉匀,滚圆,放入盆里,盖上保鲜膜松驰半小时即可,(由于中种已经有发酵过,所以在和其他面团材料揉成面团后,不必再发酵到何种阶段,只要松驰30分钟就可以了);
步骤7,将松驰后的面团轻压排气,分割成3等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15~20分钟;
步骤8,将松驰后的面团逐个擀成椭圆形状;
步骤9,翻面,自上下三分之一处向内折;
步骤10,再次擀长;
步骤11,自上而下卷起,收口处捏紧;
步骤12,将卷好的面团排入模具,放温暖湿润处做最后的发酵;
步骤13,最后发酵完毕,在表面上刷上一层薄薄的全蛋液;
步骤14,烤箱要提前预热至180度,将吐司模放入烤箱下层,烤35分钟即可。
步骤15,成品
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
原汁煎蘑的做法
暖心的创意料理^_^
材料:
蘑菇适量,蒜4瓣,
原汁煎蘑的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,蘑菇把心挖去
步骤3,蒜切末、其他的蘑菇切末。
步骤4,开口向下,小火慢慢煎。
步骤5,煎至金黄翻面,撒上少许盐。
步骤6,锅内放油蒜末爆香。
步骤7,放下切好的蘑菇,放盐翻炒。
步骤8,出锅摆盘^_^
小黄蘑炖鸡的做法
作为东北人,哪能不爱这道小鸡炖蘑菇,鸡肉里有蘑菇的鲜,蘑菇里有鸡肉的香,配一碗二米饭,美翻了!
材料:
鸡肉半只,野生小黄蘑两把,生抽2勺,料酒1勺,姜适量,盐适量,八角1颗,大葱少许,
小黄蘑炖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉收拾好,剁小块,用清水泡半小时去血水
步骤2,干的野生小黄蘑用温水泡开,用剪刀剪掉蘑菇根部并反复清洗干净
步骤3,抱歉,做的过程忘记拍照了
步骤4,热锅,锅里不用放油,整个过程都不用放油,因为用的农村小笨鸡,鸡肉自己就能炖出油,如果再放油就会过于油腻
步骤5,鸡肉沥干水分直接放入锅中,这时不用加任何调料,直接翻炒,炒至鸡肉变色,倒入料酒去腥,继续翻炒至锅内没有多余的水,然后放入四五片姜,少量葱段继续炒出香味
步骤6,调入两勺生抽给鸡肉上色,炒均匀后加入清水,沫过鸡肉为宜,然后放一颗八角,少量花椒面,少量鸡精,大火烧开转中火炖15分钟
步骤7,加入小黄蘑,加入盐,中火继续炖25分钟左右,即可出锅。
步骤8,东北名菜,鲜香的小黄蘑炖鸡就做好了
冬笋蘑茹的做法
材料:
彩椒1个,,
冬笋蘑茹的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋,蘑菇切片儿,大火翻炒!
炒玉皇蘑的做法
材料:
玉皇蘑500g,葱姜适量,猪肉100g,,
炒玉皇蘑的做法的做法步骤:
步骤1,黄蘑焯水,焯水后不易碎,焯水后颜色变浅。
步骤2,切适量葱姜。
步骤3,准备好熟五花肉。
步骤4,油烧开后,加入熟肉、葱、姜翻炒,炒出香味后加入黄蘑继续翻炒,其间加少许水,五分钟左右即可。
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