食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?你也许需要"清炒台蘑的做法"这样的内容,请继续阅读本文相关内容!
材料:
台蘑(也就是五台山的蘑菇)300g,葱10g,蒜5g,,
清炒台蘑的做法的做法步骤:
步骤1,台蘑(五台山的野生蘑菇,种类很多,所以统称台蘑)泡水,野生的所以脏东西超级多超级多,洗了无数遍
步骤2,葱蒜切好备用
步骤3,油锅烧热下葱蒜炒香,再放入台蘑,最后把澄清的台蘑汤倒入锅里,煮煮,加盐,鸡精,汤汁收干的时候出锅
步骤4,最后想说下,野生蘑菇实在是太太太脏了,洗了无数遍之后口感依旧牙蹭,但是本着不浪费食材的份,哭着吃完了,大家可以多泡两天,让脏东西沉淀,不过做熟之后味道还是很鲜美的
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炒玉皇蘑的做法
材料:
玉皇蘑500g,葱姜适量,猪肉100g,,
炒玉皇蘑的做法的做法步骤:
步骤1,黄蘑焯水,焯水后不易碎,焯水后颜色变浅。
步骤2,切适量葱姜。
步骤3,准备好熟五花肉。
步骤4,油烧开后,加入熟肉、葱、姜翻炒,炒出香味后加入黄蘑继续翻炒,其间加少许水,五分钟左右即可。
炒杂蘑的做法
老妈蛮爱点饭店的炒杂蘑的,去超市买菜发现很多种蘑菇,调了几样回来,自己尝试炒一下,味道还行,蛮鲜的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
滑子蘑,榛蘑,鲜蘑,白玉菇,猪肉,胡萝卜,辣椒,盐,花椒粉(十三香),蚝油,葱,,
炒杂蘑的做法的做法步骤:
步骤1,蘑菇洗净入水焯三分钟捞出沥水,胡萝卜切片,青椒切丝,肉切丝
步骤2,锅内放入油,油热放入猪肉煸炒,再放入葱花
步骤3,放入蘑菇、花椒粉、盐、蚝油翻炒,再放入少许水盖锅盖煨一下
步骤4,一、二分钟左右,放入胡萝卜翻炒,我嫌颜色太单一又放了点青椒丝
步骤5,出锅
炒牛肝菌|美食台的做法
牛肝菌是云南人菌子季最常吃的美味,嘉宾阿普用外婆传下来的做法炒出的牛肝菌,特别香。首先在油烧热之后先加一次盐,其次炒的过程中除了干椒,又加了几粒花椒,山珍味更浓。炒的时间也有讲究,尽量在15分钟以上,防止野生菌中毒。
材料:
黄牛肝菌200克,红牛肝菌300克,调和油150克,猪油100g,干辣椒100g,大蒜100克,花椒水50克,盐适量,
炒牛肝菌|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,处理菌子:削去牛肝菌的菌柄底部,用流水稍微冲洗干净,切薄片;
步骤2,热锅,放菜籽油,再放一点猪油化开,菜籽油和猪油的比例差不多3:1,等油烧至七成热的时候,放一点盐;
步骤3,下蒜片、干辣椒,干辣椒建议用手掰断,容易出味;
步骤4,等蒜和辣椒炝出香味,下牛肝菌,大火翻炒一会儿;调小火,撒一点花椒,再放一点盐巴;
步骤5,然后调大火,继续煸炒,整道菜根据用菌子的量,至少要炒15分钟以上,直到菌子完全熟了,才可以出锅。
蒜台炒肉的做法
这道菜,很适合做拌面的时候炒来吃~正宗的新疆拌面。
材料:
蒜台一把,羊肉适量根据自己喜好,西红柿一个,姜两片切丝,辣椒两三个,洋葱一个小的,
蒜台炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,姜切丝,洋葱切碎,西红柿切块,辣椒切丝,蒜台切段,肉切片。
步骤2,开火,锅里放适量的油,油热后放入姜丝,羊肉,羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油,洋葱炒软时放入西红柿,将西红柿炒出水放入蒜台与青椒,翻炒,添一点水继续翻炒。
步骤3,等水收干,放入适量的盐,翻几下,放入鸡精,就可以出锅啦~
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