食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
“牛肉俗称“肉中骄子”,由于牛排的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,所以味道鲜美,营养成份易被人体吸收;营养学家说,牛排的营养价值居各种肉类首位!各类人群都很适合食用牛肉。孩子吃牛肉,发育好女人吃牛肉,更窈窕男人吃牛肉,身板好老人吃牛肉,不显老这次的儿童套餐里的正餐我选用的是澳洲进口西冷牛排。西冷:含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,最多八成熟,适合年轻人和牙齿好的人吃。肉质嫩滑,亦为牛排之上选!食用中,切内时连筋带肉一起切。”
材料:
西冷牛排一块200克,牛肝菌100克,口蘑100克,洋葱50克,蒜20克,迷迭香10克,海盐2克,鸡粉2克,黄油15克,红酒30克,橄榄油20克,黄汁粉10克,淡奶油15克,黑胡椒粉15克,
西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法的做法步骤:
步骤1,将洋葱蒜迷迭香切沫,加入1克盐5克黑椒20克橄榄油拌匀腌入牛排中5分钟
步骤2,将口蘑1切4牛肝菌洗净加入1克盐3克黑椒15克黄油拌匀入烤箱180度10分钟
步骤315,克黄油起锅,炒香洋葱蒜,加入黑椒15克,加入30克红酒,100克黄汁,1克盐,5克糖,熬制浓稠加入15克淡奶油成黑椒汁
步骤4,将牛排煎至适合成数,搭配杂菌装盘即可。
97msw.coM精选阅读
黑椒西冷牛排
食材明细:
主料::西冷牛排一块,意大利面适量,
辅料::洋葱半个,玉米棒适量,红椒适量,青椒适量,西蓝花适量,鸡蛋一个,
配料::黑胡椒调味料适量,橄榄油适量,
黑椒西冷牛排的做法步骤:
1.材料准备;
2.冷冻的牛排先移放至冷藏柜,让其自然解冻,用手指轻按感觉肉质柔软即可;
3.先将意面加几滴橄榄油及少许盐煮熟沥干备用,其他时蔬配菜也焯水至熟备用;
4.将洋葱切半后,热锅入橄榄油,煸至洋葱稍软即可出锅备用;
5.热锅入少许橄榄油,保持中大火,将牛排放入;
6.煎至表面血水渗出后再翻面煎,然后按需要煎至几分熟,我煎了1分钟差不多就已经7分熟了;
7.将铁板加热后,加少许橄榄油,先放入过程4的洋葱铺底,再铺上时蔬、意面、牛排,最后打上一个鸡蛋;
8.再加热一会待表面蛋液凝固后,淋上胡椒汁即可,吱吱作响热乎着呢,拿块餐布档一下,呵呵,开吃罗!
小贴士:
1、关于解冻牛排:
最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时,如果直接拿到室温下,温度过渡太大,不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定,更不能放在水里面解冻,那样严重影响口感;退冰時請勿拆開真空包裝袋退,避免血水流失失去牛肉甜味;
2、关于煎牛排:
牛排煎制时不要多翻面,一次煎至有血水渗出后再翻面,再煎至你需要的成熟度就可以了,多翻面容易使牛排内部的水分流失,肉质会变老;保持中大火,这样也能马上锁住牛排内部水分;
T骨牛排配黑椒汁
食材明细:
主料::T骨牛排400克,
辅料::土豆适量,小番茄适量,西兰花适量,
配料::盐适量,黑椒汁适量,牛油适量,橄榄油适量,
T骨牛排配黑椒汁的做法步骤:
1.T骨牛排两块,自然解冻。
2.将土豆切厚块、番茄对半切开、西兰花撕开小朵。
3.锅里加入适量清水烧开,加入一勺盐,将蔬菜入锅焯熟。
4.平底锅烧热,加入橄榄油,将牛排入锅煎2分钟。
5.牛排的一面煎熟后,翻过另外一面继续煎,煎至用筷子压一压慢慢变硬,就可以了。
6.煎好的牛排和焯熟的蔬菜装盘。
7.将牛油入锅文火烧融
8.将牛油入锅文火烧融,然后加入黑椒汁煮热。
9.将煮好黑椒汁淋在牛排上就可以了。
10.自己做的T骨牛排,搭配黑椒汁,简单美味,而且分量十足。
西冷牛排
食材明细:
主料::牛眼肉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐巴适量,橄榄油适量,芝麻适量,八角粉适量,
西冷牛排的做法步骤:
1.准备好需要的牛肉以及胡椒粉,也可以选择黑胡椒酱更加的美味
2.开小火,倒入60毫升橄榄油,然后再小火放入牛排,小心的煎至两面金黄即可
3.后面再加入一些芹菜叶和从业等,罗勒叶视情况而定
4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面,然后撒上一些盐巴!
5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦!
小贴士:
1.最后的盐巴一定要趁热撒上去哦
西冷牛排的做法
拎起一小块牛排丢到嘴里,能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来
材料:
西冷牛排500g,西兰花300g,西红柿,,
西冷牛排的做法的做法步骤:
步骤1,将牛排自然解冻。西兰花和西红切一小块。
步骤2,水开后将蔬菜焯水捞出
步骤3,装盘备用
步骤4,开大火将锅烧热后转中火放入黄油
步骤5,特牛排放入锅中,两面翻煎2~5分钟(按个人爱好,煎至您所需成熟度)
步骤6,将酱汁浇在牛排上
步骤7,将蔬菜摆在旁边即可食用
黑椒牛排佐蜂蜜酱
食材明细:
主料::牛排200g,奶酪50g,胡萝卜50g,黄瓜50g,圣女果2颗,
辅料::黑胡椒粒适量,海盐适量,蜂蜜适量,牛排酱适量,
黑椒牛排佐蜂蜜酱的做法步骤:
1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟
2.胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用
3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)
4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠
5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可
小贴士:
1.我选用烧烤架烹调牛肉,如家中没有烧烤设备可改用锅煎制,烹调时间一样
2.牛排的厚度为1cm左右,如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间
3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多,所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒
4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的,这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感,此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜,如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁
黑椒汁牛排
今天分享的这个黑椒汁牛排,是一种非常简单的做法,西餐我不会做,我做的这个也许不中不西,不过很适合家人的胃口,我家吃不了那种太生的牛排,我今天用的牛肉也是一般的比较瘦的牛肉,因为给孩子吃不希望油腻,所以我煎得有点老,八九成熟吧,汁液有点少了,亲们做的时候根据自己的喜好来做哈,做美食的道路上叶子也在不断摸索,营养和美味并存是我的追求目标。下面来看看这个黑椒汁牛排的做法吧......
黑椒汁牛排主料:牛肉150克
配料:洋葱50克
调料:黑椒汁30克、盐少许、百里香少许、白葡萄酒少许、橄榄油适量
黑椒汁牛排的做法
1、准备好原材料
2、牛肉两面撒上少许盐抹一抹,然后加入黑椒汁、白葡萄酒、百里香,腌制一小时
3、锅烧热,加入适量橄榄油烧到五成热
4、放入牛排大火煎
5、煎好一面翻一面煎,煎的生熟度根据自己的喜好来决定
6、洋葱放入锅里,撒上少许盐也稍微煎一下
7、简单的牛排做好了
美食小贴士:
1、腌制的时间不能太短了,时间长点更好入味;
2、煎的时候油温不好太高。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
相信《西冷牛排配烤杂菌佐黑椒汁的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了烤鸡腿配黑菌汁专题,希望您能喜欢!