食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材,你有哪些见解呢?小编经过整理,为你编辑了冬菇焖鸡的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
材料:
鸡肉500g,冬菇10只,姜适量,葱适量,
冬菇焖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净切块,厨房纸吸干水份,加入胡椒粉,糖,淀粉腌10分钟。
步骤2,冬菇提前泡好,洗干净后切块待用。
步骤3,锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉,冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
步骤4,加入耗油,生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可,可放少量盐调味。
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海参冬菇焖鸡的做法
平时买支鸡,家里也吃不完,我一般把鸡的颈和大腿,鸡脚拿来煲汤,身上的肉切块拿来炒,可以和支竹,豆腐,酸菜,酸笋等很多材料来炒,今天拿来用冬菇和海参来焖,鸡肉结合了冬菇和海参的鲜,送饭很美味!
材料:
海参一条,冬菇9朵,鸡肉(除去头颈和两支腿)姜一块,蠔油两大勺,酱油一勺,鸡精一小勺,盐少许,油少许,红椒适量,胡椒粉小半勺,
海参冬菇焖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块洗净控干用盐,鸡精,胡椒粉提前腌二十分钟
步骤2,海参和香菇提前泡好,海参可提前一晚泡好,第二天做菜时收拾干净
步骤3,热锅放油,爆炒姜和鸡块微黄
步骤4,加入酱油,蠔油,少许滚水小火煮25分钟
步骤5,海参如果想吃软的可以现在加入一起焖,喜欢爽脆的话可以过几分钟后加
步骤6,汁差不多收完时,加入辣椒装碟
冬菇栗子焖鸡的做法
材料:
鸡1千克,栗子半斤,冬菇,姜数片,干葱头适量,葱两根,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,调和油适量,,
冬菇栗子焖鸡的做法的做法步骤:
步骤11,.放油下锅再放干葱姜片,爆出香味,下鸡肉炒干水。
步骤22,.放点料酒去腥,翻炒,放入冬菇栗子,加入盐,生抽,老抽,根据个人喜好适当放点白糖,翻炒,最后加入适量温水,盖上盖子焖。
步骤3,二十分钟后看鸡肉栗子熟透,收汁,加入葱段起锅。
冬菇腐竹栗子焖鸡
食材明细:
主料::黄毛鸡1只,小冬菇约30个,栗子250g,腐竹300g,
辅料::柱侯酱2大匙,生抽2茶匙,糖1茶匙,玉米油1.5大匙,蒜3瓣,姜1小块,葱花2大匙,盐1/2茶匙,料酒2大匙,
冬菇腐竹栗子焖鸡的做法步骤:
1.腐竹泡软身备用。
2.冬菇泡发。(我用的是金钱菇。)
3.姜切片,蒜去皮。
4.鸡去皮剁小块,用料酒和盐腌一下。
5.栗子用水冲洗一下。(我用的是冷冻栗子。)
6.热油锅,把蒜和姜片爆香。
7.放入鸡块炒至变色。
8.放入柱侯酱炒。
9.柱侯酱炒出香味后,放生抽,糖炒匀。
10.加入与鸡块持平的水,放冬菇栗子一起煮,水开后转小火约15分钟。
11.放入腐竹继续煮约15-20分钟。
12.看看水量,水还很多的话开大火收收汁,撒上葱花即可。
13.每次焖菜,都是配料最抢手的。
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