任何可吃的东西,都可称之为食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了馅儿料美食,哪种最好吃荸荠饺子(马蹄馅)的做法,还请你收藏本页以便后续阅读。
荸荠现在正是吃的时候让我们一起动手做一顿饺子吧
材料:
荸荠适量,肉馅10元,鸡蛋一个,味极鲜三勺,盐两勺,花生油一勺,香油三滴,十三香适量,
馅儿料美食,哪种最好吃荸荠饺子(马蹄馅)的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠去泥土,洗净,一定洗净再削皮,荸荠生长环境利于寄生虫生长,所以一定要洗净再削皮
步骤2,牙越短的越嫩
步骤3,削皮放锅中煮熟
步骤4,料理机打碎,或手剁碎都可以
步骤5,放肉馅和鸡蛋
步骤6,味极鲜和盐
步骤7,花生油
步骤8,十三香
步骤9,鸡精
步骤10,香油
步骤11,顺一个方向搅打上劲,用筷子也可以
步骤12,拌好馅了开始包
步骤13,水开煮饺子,肉馅煮五开就可以
步骤14,开吃
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馅儿料美食,哪种最好吃茴香馅儿包的做法
如果说舌尖上有乡愁,茴香馅儿包子一定是北方人的乡愁之一。由于“茴香”和“回乡”同音,所以北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅儿的饺子包子,南方好像少见这种草。一丛精细,两把蓬松,三斤乡愁,直立茴香万种情怀。
材料:
面粉300g(14个量),水165g,酵母6g,泡打粉(选用)6g,茴香菜馅儿:,茴香菜1斤,鸡蛋4颗,虾皮20g,香油50g,盐适量,糖少许,生抽少许,茴香肉馅儿:,猪肉馅1斤,茴香菜根100g,香油50g,姜汁少许,水100g,生抽老抽少许,盐适量,糖少许,鸡蛋2颗,
馅儿料美食,哪种最好吃茴香馅儿包的做法的做法步骤:
步骤1,先做馅料,把茴香的根和叶切碎分开,左边的调肉馅,右边的调菜馅
步骤2,调肉馅的先把水之外的所有调料放进去,用筷子一个方向搅和上劲,筷子记得分开用手指的劲去搅,搅到如图肉都粘在一起而不是分开的,最后需要视肉馅的干稀程度一点一点地往里面加水,边加边搅拌,尽量多搅拌进去一些水,可以让肉吃起来不那么死
步骤3,茴香根放一些进去,放的多茴香味重一点,放得少肉味重一点,根据个人爱好可以自行调整。这里建议放根不放叶,肉里水分多叶子容易烂,根会好很多,而且不会让肉坨在一起。调好的肉馅放冰箱冷藏半小时以上方便包。
步骤4,鸡蛋炒熟切碎,放进茴香菜里慢慢的搅拌均匀,盐和油先不要放!等来包的时候再调盐,过早放盐来不及包的话菜脱水很快的,也很容易干掉。
步骤5,下面开始揉面,把面团材料放进面盆,搅拌絮状,揉成团,拿出来案板上反复揉,用身体的重量配合双手揉,切开检查,揉到面团切面完全没有孔最好,这时候面团的状态也很细腻光滑。
步骤6,搓成长条分割成35g每个大小的剂子,一般的40g,根据个人爱好调整
步骤7,擀皮的时候盖上保鲜膜或袋,防止表面变干
步骤8,擀成中间厚四周薄的圆片
步骤9,包好的包子放烤箱35度发酵20分钟,下层烤盘放一碗热水,包子上不要覆盖任何东西,防止变形
步骤10,菜包子上热锅蒸10分钟,肉包子蒸15分钟,菜包子比较挺
步骤11,肉包子都是塌的不要紧,馅好吃,面发好,味道杠杠的!
馅儿料美食,哪种最好吃山楂馅葵花酥的做法
葵花酥~苏式点心,这次做了猪油版的,我感觉猪油版比植物油版的,酥皮口感要好一些,但是毕竟有的人只能吃清真植物油版的,没关系啦两种版本的我都写菜谱了,喜欢哪种就用哪种啦!关键是馅料,我用的山楂馅,酸酸甜甜的,开胃又健康,在馅料里我还是最喜欢山楂馅的,所以做起来吧!
材料:
油皮部分,中筋面粉150克,猪油55克,开水60克,白砂糖20克,油酥部分,中筋面粉120克,猪油60克,馅料部分,山楂500克,冰糖150克,水400克,装饰部分,鸡蛋黄1个,黑芝麻适量,,
馅儿料美食,哪种最好吃山楂馅葵花酥的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净去蒂去核,加冰糖水一起熬煮
步骤2,大火煮开后转小火,小火熬的目的就是慢慢把水份吸进去,不用盖锅盖,每隔10分钟过去搅拌几下就可以,不用盯着锅
步骤3,我做的这个量小火熬了40多分钟就好了
步骤4,然后用不粘锅加少量植物油,把馅料炒成团就可以了,按所需分量再把馅料分成,大约15-20克的小圆球备用
步骤5,将油皮全部用料到入厨师机中,将油皮搅拌至可以拉出比较薄的膜就可以了
步骤6,盖保鲜膜醒发15分钟后,将油皮分成10等份
步骤7,将油心用料全部到入容器中,拌匀转至案板上揉至没有干粉即可,将油心分成10等份备用
步骤8,取一份油皮擀成饺子皮一样大小,四边薄中间厚,取一份油心放入油皮中
步骤9,像包包子一样包好
步骤10,封口朝下擀成牛舌饼状态
步骤11,自上至下卷起来备用,所有依次操作一遍
步骤12,从刚才第一个包好的油皮油心面,重新开始再次将面拍扁
步骤13,擀成牛舌饼状态,自上至下卷起来备用
步骤14,所有依次操作一遍(这个油皮包油心擀平卷起的步骤,一共操作两遍)
步骤15,取一个面团两端对折捏紧,擀平擀圆放入馅料,封口收紧向下,擀成10厘米以内的圆饼,用刀在面饼表面轻划米字,最后一共距离面饼中心1/3处,切6刀将面饼切成6瓣,再在每瓣花瓣上等距切2刀
步骤16,将每个花瓣尾部捏紧
步骤17,在切好花瓣的面饼中心处刷2遍蛋黄液,撒黑芝麻装饰
步骤18,烤箱预热上下火180度烤28分钟,烤14分钟时盖锡纸,避免上色过重
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