食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你感兴趣?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“懒人版——朗姆酒牛奶紫薯泥的做法”,更多相关内容请继续关注本网站。
一到冬天,就发懒,怕冷,也就懒得折腾美食了,这几天家里的紫薯放着又怕烂,想了想,又不耗时,又不折腾的菜便是这款紫薯泥了,上锅一蒸,便是一道美味的菜参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
紫薯一只,糖粉20G,牛奶(拌紫薯)20G,朗姆酒5G,牛奶10G,,
懒人版——朗姆酒牛奶紫薯泥的做法的做法步骤:
步骤1,先将地瓜削皮洗干净,切成薄薄的片
步骤2,蒸熟趁热取出,擀面杖用力捣,直至捣至糊状,加牛奶,糖粉和朗姆酒调匀,
步骤3,压成团,放入裱花袋
步骤4,用六齿的大号嘴挤出你要的形状
步骤5,倒入牛奶,加上薄荷作装饰
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水果朗姆酒藕片
食材明细:
主料::藕350克,
辅料::水果朗姆酒适量,蜂蜜适量,
水果朗姆酒藕片的做法步骤:
1.准备好食材
2. 水果朗姆酒放入大碗
3.倒入适量的85度开水
4.搅拌匀,冷却.
5.藕去皮,洗净切片
6.放入开水焯几分钟捞出
7.放入冷水过一下
8.捞出,放入保鲜盒,倒入 水果朗姆酒
9.加适量蜂蜜调匀,放入冰箱冷藏2个小时即可食用.
小贴士:
1.藕片焯好再过凉水,会比较脆。
2.没有蜂蜜,加冰糖,白糖都可以。
朗姆酒凤梨鸡腿
好厨网让你详细了解朗姆酒凤梨鸡腿怎么做好吃以及朗姆酒凤梨鸡腿的家常做法,更有朗姆酒凤梨鸡腿的做法,让您简单快速的学会怎么做朗姆酒凤梨鸡腿的详细步骤。
材料:
主料:鸡腿6个,,
辅料:朗姆酒50ml,凤梨2大勺,腌料3茶匙,,
朗姆酒凤梨鸡腿的做法步骤:
1. 锅中放入少许水加热,稍有温度加入姜粉调匀制成姜汁水。将鸡腿泡制1小时,主要去除鸡腿冷冻的味道。也可以用姜片烧水冷却浸泡。根据自己需要选择合适的方法。
2. 用牙签或者小勺在鸡腿表面扎些小孔方便入味。随后加入腌料(选择性非常多,大家可以大胆尝试哦,小熊用的是带有辣味的腌料,也可以选择原味或者奥尔良口味,也可以自己动手diy调制,也可以用大量果泥腌制味道更棒),加入3大勺朗姆酒,并调入凤梨果泥,搅拌均匀放入冰箱腌制24小时。着急的话也要1个半小时,并要用手按摩10分钟。让其充分入味。
3. 电子锅低加入少许的油,放入腌制好的鸡腿,淋少许汁,选择鸡肉即可。用烤箱的兄弟姐妹们,预热230度,用旋转烤20分钟即可。
朗姆酒菠萝冰棒
食材明细:
主料::菠萝1个,细砂糖20克,
辅料::朗姆酒15克,
朗姆酒菠萝冰棒的做法步骤:
1.将菠萝切小块。
2.放料理机里将菠萝块打成果泥。
3.全部打好的果泥备用。
4.在菠萝果泥里加入20克细砂糖搅拌至砂糖溶解。
5.在加入15克朗姆酒搅拌均匀。然后倒入冰棒模具里放冰箱冷冻。脱模前将模具在冷水下冲一下就很容易脱模了。如果家里没有没有朗姆酒可以不放,只放细砂糖就可以。如果给小孩子吃,也可以不添加朗姆酒。也可以放入其它口味的果酒。
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
朗姆酒浸杨梅的做法
前两天在超市看到了新鲜的杨梅,深红色圆嘟嘟的样子真可人.挑了半斤买回了家.现在正是吃杨梅的好时节.趁这个时候好好享用它的美味吧
材料:
杨梅500克,绵白糖100克,朗姆酒2汤匙,盐1匙,
朗姆酒浸杨梅的做法的做法步骤:
步骤1,先将杨梅用清水洗净,撒入盐,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗后沥干。
步骤2,将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好,放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了
朗姆酒焦糖香蕉
十分钟铸就高调奢华朗姆酒焦糖香蕉
如果你还想让这奢华更上一层楼,还可以在自家厨房里为自己做上一份宠坏味蕾的甜品,今天这里介绍的朗姆酒焦糖香蕉,绝对是那种你吃过之后就想告诉全世界的那种美味。享受这份奢华不需要私人飞机、不需要旅途劳顿,只需要短短的十分钟。
当然这份甜品虽然简单,做起来还是要百分之百的用心。对于烹饪来说,你忽悠食材,食材就忽悠你,你认真对待它们,尊重它们,它们就用最纯最真地美味来回报你。
朗姆酒焦糖香蕉原料
熟透的香蕉:500克
新鲜百里香(Thyme):3-4枝。买不到新鲜的百里香可以省略,或者可以尝试用适量斩碎的红辣椒替换一下。红辣椒做甜品可不是黑暗料理,英国名厨GordonRamsey的焦糖香蕉的方子里面用的就是红辣椒。
黄油:15克
细砂糖:35克
奶油(Cream):40克。如果想要这份甜点变得更加轻盈一些,可以用适量的椰浆(CoconutMilk)代替,注意,不要买成椰奶饮料,那跟椰浆(或者椰奶)是完全两码事。
朗姆酒(Rum):10克。
冰淇淋:适量,做最后的装饰。
朗姆酒焦糖香蕉的做法
第一步,把百里香的叶子用手指撸下来备用,
用到把香蕉切成1厘米左右的段,你大概会觉得45度斜切会好看一点,不过熟透的香蕉加热之后变得非常软,45度斜切的香蕉段很快就会在锅里变成香蕉泥。最后还要称量好奶油、黄油、朗姆酒和汤。因为一旦开始制作,整个过程非常紧张急促,连喘息的机会都没有,所以必须把所有的材料全部提前准备好。
第二步,找一个8寸(20厘米)的平底不粘锅,预热1分钟后,把细砂糖均匀撒在锅底。大火加热,不断抖动锅子,让砂糖均匀受热,直到全部熔化。
这时候要特别注意观察锅内状况,如果发现有些地方的糖已经变色,有些地方的糖还没有完全融化,就用硅胶或者木铲搅动一下,使其均匀受热。处理这些热糖的时候必须非常非常小心(家里有小孩子的话,必须把他们赶得远远的),虽然热糖温度并不比热油高,但是因为熔化的糖黏度大,一旦飞溅出来就是很大一块,很容易烫伤皮肤,而油滴多数情况下体积很小,就算溅在皮肤上温度也会迅速下降,不会导致严重烫伤。
等到锅里的糖浆变成浅咖啡色,或者茶色的时候,就把锅子从炉灶上提起来,避免过度加热,这个时候哪怕几秒时间也会让糖浆颜色变深味道变苦。
把切好的香蕉放进去后将锅子放回炉灶上面,继续加热,同时小心翻动香蕉,让它们表面均匀粘上一层焦糖。如果不太均匀也不要紧,因为后面还有补正的机会。然后在锅子中间拔出一个小空档:
加入15克黄油和百里香叶子,然后继续抖动锅子,让黄油和焦糖与香蕉均匀接触。
等黄油全部熔化,而且和焦糖融为一体后,稍稍翻动一下香蕉,接着放入奶油。奶油的目的一是为了提升风味和口感,最重要的是稀释一下,改善甜品的性状。加入奶油后继续抖动锅子,或者用硅胶工具翻动香蕉,让奶油跟其它成分均匀混合。
最后加入10克朗姆酒,朗姆酒是高度烈酒,不过其中的酒精成分受热后会很快挥发,只留下它本身特有的浓烈香甜气息。这里特别说一下厨房安全问题,如果烹调过程中使用较多的烈性酒,一定要把锅子从热源上移开后再添加,烈酒燃烧的火焰很容易引燃抽油烟机上残存的油滴,有导致火灾的危险。很多商业厨房都禁止在炉灶上点燃烈酒(Flamb),西餐馆子许多菜肴都是把菜端上桌后再点燃里面的烈酒,一是为食客营造氛围,二是安全起见。
倒入朗姆酒后稍稍加热一下,同时抖动锅子或者用硅胶工具小心搅拌让朗姆酒的风味跟香蕉融合一下。
第三步,装盘享用。做好的焦糖香蕉最好放在鸡尾酒杯子里面,这样让眼睛、鼻子都跟味蕾一起享受这道奢华的甜品。
热甜品的最佳排档自然就是冷艳杀手冰淇淋,二者一冷一热,相得益彰。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
秒杀味蕾的懒人厨房秘籍:奥尔良版朗姆酒烤翅
食材明细:
主料::鸡翅400克,烤肉料25克,蜂蜜2勺,
辅料::亚麻籽油10克,意大利香草3克,朗姆酒20克,
秒杀味蕾的懒人厨房秘籍:奥尔良版朗姆酒烤翅的做法步骤:
1.鸡翅400克烤肉料25克 意大利香草3克亚麻籽油10克朗姆酒20克 蜂蜜2勺
2.鸡翅洗净,用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
3.碗中放入烤肉料。
4.开瓶器打开朗姆酒。
5.碗中倒入20朗姆酒和5克亚麻籽油充分混合。
6.将烤肉料、亚麻籽油、朗姆酒搅拌均匀。
7.调好的烤肉料倒在鸡翅上。
8.搅拌鸡翅让烤肉料渗透进去。室温静置半小时,再次给鸡翅充分按摩,直到烤肉料完全吸收。
9.放入冰箱冷藏24小时以上更加入味。
10.撒上意大利香草。
11.烤盘上铺锡纸。
12.将腌制好的鸡翅放在烤盘上,留适当的空隙。
13.烤箱200度预热10分钟,鸡翅放入烤箱中层。190度先烤8分钟。
14.8分钟后戴上隔热手套,将鸡翅拿出。
15.刷上剩余的烤肉料。放入烤箱再烤7分钟。再次从烤箱拿出,刷上一层蜂蜜和亚麻籽混合液,放入烤箱烤5分钟即可。
小贴士:
GODOFMERCY摩西膳坊提示:
1.这个作法最关键的一个调料是用了朗姆酒,改用朗姆酒来稀释烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根据自己的喜好来选择。我用的是芒果口味的。
2.朗姆酒的酒精预热会挥发,但风味留存。
3.鸡翅在最后刷上亚麻籽油和蜂蜜混合液,锁住烤肉料和意大利香草的醇香,口味微辣带甜,回味咸甜,唇齿留香。
4.腌制鸡翅前先用西餐刀在鸡翅上扎一些小孔方便作料渗透入味。
5.鸡翅放入烤肉料后,反复按摩可以更好地入味。
6.烤制鸡翅刷上蜂蜜和亚麻籽油上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人。
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋
食材明细:
主料::蓝莓1盒,牛奶240ml,蛋黄3个,动物奶油400ml,
辅料::朗姆酒几滴,樱桃酒几滴,
配料::白砂糖130克,
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法步骤:
1.准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。
2.蛋黄和白糖混合,搅拌均匀至蛋黄颜色发白。(什么时候才算是打好呢?其实没有一个定义,注意观察,颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。)
3.将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡,立即关火并且离开灶。热好的牛奶,缓慢倒入蛋黄中,边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中,小火加热,不停的搅拌,加热至变的浓稠(中心开始冒泡,向上膨胀)立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
4.蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感,可以将蓝莓酱过滤一下。
5.冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀
6.加入蓝莓酱
7.滴入朗姆酒
8.滴入樱桃酒,混合拌匀。
9.放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。
10.插上电源,搅拌。
11.20-30分钟后,就可以了
12.倒入容器里,冰箱冷冻后食用。
小贴士:
1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替,只是没有那么鲜艳的颜色而已。
2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
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