食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《紫薯凉粉回到家香味(粤)的做法》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。
材料:
白仙草粉50克,紫薯100克,白砂糖50克,,
紫薯凉粉回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好白仙草粉50克、紫薯1个
步骤2,仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
步骤3,紫薯洗净、去皮,切粒;
步骤4250,克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
步骤5,加清水700克煮沸;
步骤6,把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
步骤7,煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
步骤8,冷藏好的仙草切方块;
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皮蛋瘦肉粥 回到家香味(粤)的做法
皮蛋瘦肉粥是广东传统粥品之一,也是我最喜欢喝的粥。早餐早茶我很喜欢喝,夜茶时才吃完晚饭不久就不点了。茶楼里一般是葱花另配,随个人喜好加或不加,我以前还真是不加葱花的哈哈。皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑好消化,老人小孩都喜欢。参与活动:#传承土榨法,回到家香味#
材料:
香米150克,皮蛋2个,瘦肉120克,葱2根,姜丝,料酒,盐,油,
皮蛋瘦肉粥 回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好材料
步骤2,大米淘洗后加少许盐油拌匀腌半小时
步骤3,锅中加水1800ml烧开,倒入大米煮粥,大概30-40分钟
步骤4,瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
步骤5,瘦肉切丝,加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟;皮蛋切小丁
步骤6,加入皮蛋、瘦肉、姜丝,煮一会肉丝熟了,最后加盐、香油调味,根据需要加葱花。
干煎三文鱼回到家香味(粤)的做法
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材料:
三文鱼300克,油适量,盐3克,鸡粉少许,淀粉1汤匙,,
干煎三文鱼回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
步骤2,将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
步骤3,端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
步骤4,再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
步骤5,加入淀粉后也静置片刻
步骤6,热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
步骤7,煎至两面焦黄色即可食用
步骤8,成品图
蒜爆紫苋菜回到家香味(陕)的做法
材料:
紫苋菜300g,大蒜5瓣,食盐少许,菜籽油适量,
蒜爆紫苋菜回到家香味(陕)的做法的做法步骤:
步骤1,苋菜清洗干净。
步骤2,苋菜择成寸段。大蒜剥皮,切片。
步骤3,锅温热,将苋菜放入锅中煸炒致软。盛出。
步骤4,另取一干净锅,倒入菜籽油,将大蒜放入油锅中爆香。
步骤5,把煸软的苋菜倒入锅中,快速翻炒均匀,放盐调味即可。
兰花豆回到家香味(鄂)的做法
在马来的日子,除了亲朋好友,最想念莫过于家乡的美食,现在回国了很少做菜,可是这个必须得自己做一下,主要很简单。兰花豆,记忆中小时候长辈们的下酒菜,孩子们的零食,口感脆,咸香,吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉,现在菜市场,小卖部,各大超市都有卖的,只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料:
干蚕豆,盐,食用油,,
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,干蚕豆把坏掉的去除
步骤2,洗净冷水泡一个晚上,尽量沥干水分
步骤3,把蚕豆从中间剪开一个口,三分之二左右(别剪断了,不好看,也容易散掉)
步骤4,边剪边检查一下,有木有坏掉的,扔掉
步骤5,锅里倒油烧起很多泡泡,全部倒进去,开始炸
步骤6,炸到蚕豆发硬,看一下是不是有些看出颜色深一些,捞起来,沥干油放入适量盐,搅拌一下,等冷了开吃吧
步骤7,成品图
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