中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编特别为你收集的“冬笋青椒炒牛肉(嫩)的做法”,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
一直认为买半成品牛肉炒起来更嫩滑!但今天我出品的牛肉,不但口感好!而且还很嫩哦
材料:
牛肉300g,鸡蛋清1个,糖适量,盐少许,黑胡椒少许,生抽1ml,黄酒1勺,水淀粉少许,
冬笋青椒炒牛肉(嫩)的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切丝泡水
步骤2,加入蛋清!反复捏揉
步骤3,糖、黑胡椒!生抽!黄酒!少量盐!水淀粉!反复揉捏
步骤4,盖好保鲜膜!放入冰箱2到24小时!随意
步骤5,青椒冬笋不多说了!!水焯一下,牛肉五分熟后放入一起翻炒!最后再放点盐和酱油!起锅!卖相不好,味道还是不错的!
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滑嫩青椒牛肉片的做法
材料:
牛里脊350克,青辣椒6个,生抽2勺,蚝油1勺,料酒1勺,淀粉2勺,芝麻油2勺,清水5勺,盐1勺,蒜泥适量,
滑嫩青椒牛肉片的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切片或者切丝,
步骤2,青椒6个,
步骤3,青椒切小段,
步骤4,牛肉片,先加生抽1勺,蚝油,料酒,盐,抓均匀,再加5勺清水(清水分5次加,每次抓上浆了再加下一次)再加淀粉2勺,抓匀,最后加芝麻油2勺,(加芝麻油可以锁住的牛肉的水份,保证牛肉的嫩)
步骤5,用的是菜籽油(菜籽油要等到冒烟以后,再放牛肉片),倒入牛肉片快速滑炒,
步骤6,滑炒至牛肉片变色,盛盘,
步骤7,锅里的原油,发蒜泥炒香,再加青辣椒翻炒片刻,
步骤8,炒至青辣椒断生,放入牛肉片,加生抽一勺,快速翻炒,起锅。
步骤9,滑嫩的牛肉片炒好了,一个字,香!
冬笋青椒炒肉片
食材明细:
主料::冬笋适量,青椒适量,瘦肉适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
冬笋青椒炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,加盐料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟
2.冬笋焯水后切片,青椒切片
3.锅中放油烧五成热,下入肉片翻炒
4.放入冬笋片翻炒
5.再放入青椒翻炒
6.加盐料酒生抽调味
冬笋嫩虾仁的做法
冬日的鲜暖,这道菜齐了
材料:
鲜冬笋1根,土豆1个,青豆100g,虾仁100g,料酒适量,糖适量,盐,,
冬笋嫩虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,虾仁去肠用料酒浸泡备用
步骤2,土豆去皮切丁,冬笋去皮切片,开水断生,我先放这两样,它们好了之后开水里直接加青豆,一分钟后捞出沥水备用
步骤3,起油锅,放入土豆冬笋和青豆,翻炒翻炒,加糖和少许蔬之鲜,然后倒入虾仁
步骤4,虾仁变白,最后放盐调味,我还加了一小勺生粉勾芡(可没有)。这一口,鲜~
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