只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了蒜苗冬笋炒腊肉的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
材料:
腊肉,蒜苗,冬笋,,
蒜苗冬笋炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉放入凉水稍煮一下,放凉切片。
步骤2,冬笋切片,蒜苗切段
步骤3,锅烧油下腊肉微炒
步骤4,盛出腊肉后倒入冬笋翻炒,因为冬笋不好熟,所以要先下锅翻炒一会,觉得半熟是下蒜苗一起翻炒
步骤5,冬笋和蒜苗都差不多八分熟是放入炒过的腊肉一起炒匀,放少量盐,出锅。
步骤6,这道菜如果想口味重一点可以在最一开始炒腊肉之前炒一些豆豉会很香。还可以放少量老抽上色。喜欢辣的也可以翘辣椒
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冬笋炒腊肉的做法
春节大鱼大肉吃腻了,腊肉正好可以解腻。自家熏的腊肉真的很美味。
材料:
腊肉,腊香肠,腊猪脸250g,藠头10根,青蒜,芹菜,芹菜,红椒,冬笋1个,
冬笋炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉用热水洗干净,并在开水中稍煮,可以让腊肉变软,去除一些盐份,拿出切薄片。热窝放少许油,下腊肉翻炒,腊肉微卷时加料酒炒,装出。
步骤2,冬笋剥外皮切小片,芹菜、藠头、青蒜、辣椒切小段。
步骤3,放适量油,倒入辣椒、冬笋、藠头翻炒,至五成熟加盐适量,继续炒。
步骤4,把炒好的腊肉倒入锅中,一起炒,然后加少量水,稍焖煮,让腊肉、冬笋入味。
步骤5,装盘。
腊肉炒冬笋的做法
如果说冬笋与春笋让你挑,你会选哪种?卖菜的大妈会告诉你,选冬笋吧,这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,它的笋质更为脆嫩,滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长,因此一到冬笋上市的季节,大家都抢着买来尝鲜,虽然有点小贵,但还是抵挡不了它的诱惑。腊肉,一种具有独特风味肉制品,随着时间慢慢地流动,味道越来越香浓,变得咸香诱人,口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻,使整道菜变得清爽可口,还可以给菜肴增添些新色彩,看起来更加诱人。今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜,冬笋的清香混合着腊肉的浓香,清淡与咸腊相互融合,相互渗透,鲜味加倍,那滋味妙不可言,吃过它的一定会迷恋上。。。
材料:
冬笋1个,腊肉1小块,青蒜2根,生抽1勺,糖1小勺,蒜2瓣,油盐适量,,
腊肉炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,放少许盐,将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出;
步骤3,锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎;
步骤4,直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;
步骤5,翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;
步骤6,加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;
步骤7,加入蒜白和盐继续翻炒;
步骤8,最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;
步骤9,盛入碗中。
腊肉炒蒜苗
食材明细:
主料::腊肉1块,蒜苗5颗,
辅料::芹菜1段,老干妈豆豉2匙,姜适量,蒜头2颗,木耳适量,
腊肉炒蒜苗的做法步骤:
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
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