食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?小编经过整理,为你编辑了雪菜冬笋豆腐汤的做法,希望能对你有所帮助,请收藏。
材料:
豆腐1块,雪里蕻1根,猪肉馅50克,冬笋1小块,姜3片,大蒜1瓣,干红辣椒2根,清水800ml,料酒1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),老抽1/2茶匙(3ml),白胡椒粉1/2茶匙(3ml),
雪菜冬笋豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方式,将雪里蕻的异味尽量去除,把浸泡的水倒掉,将雪里蕻再冲净,捏干水分备用。
步骤2,冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出。
步骤3,肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽搅匀后腌制5分钟。
步骤4,锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟。
步骤5,把雪里蕻炒透后,倒入清水大火煮开,放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟。
步骤6,最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可。
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冬笋雪菜烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,冬笋适量,肉丝适量,雪菜适量,
辅料::盐适量,
冬笋雪菜烧豆腐的做法步骤:
1.冬笋剥皮切丝。
2.雪菜一包。
3.肉丝炒熟盛出备用。
4.锅中倒入油放入豆腐煸炒。
5.放入雪菜、冬笋、肉丝翻炒均匀。
6.加入适量的清水大火烧开转小火。
7.煮至豆腐发泡入味即可。
8.成品盛盘。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法
材料:
蚌肉500g,豆腐700g,木耳1把,河虾5只,咸肉一小块,盐适量,味精适量,豆油适量,冬笋500g,辣椒2个,
蚌肉冬笋豆腐汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。木耳提前泡发,豆腐和冬笋焯水后切块切片,咸肉切薄片,蚌肉洗净,并用刀柄把蚌肉的边上敲打一遍。这样肉才容易煮烂入味。
步骤2,锅里倒入豆油,开大火,放入姜片和二个小辣椒。
步骤3,倒入蚌肉和咸肉片煸炒。
步骤4,倒一勺白酒入锅翻炒。
步骤5,倒入约2升水,我一般都用纯净水烧菜。
步骤6,大火煮开。转小火,煮10分钟。
步骤7,把木耳冬笋和河虾都放入锅内,放入适量盐。大火煮开后转小火煮约15分钟,放入味精少量后出锅
雪菜豆腐汤
食材明细:
豆腐200克,雪里蕻100克,精盐,葱花,味精适量,色拉油50克。
雪菜豆腐汤的做法步骤:
豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加精盐、味精即可食之。
雪菜瘦肉豆芽豆腐汤
食材明细:
黄豆芽400克,豆腐(北)200克,芥菜80克,猪肉(瘦)80克,姜3克
雪菜瘦肉豆芽豆腐汤的做法步骤:
起油锅,放入姜片、肉丝、黄豆芽兜炒,加清水煲20分钟,撤去泡沫,再入雪菜,豆腐块续煲半小时隔不久,以盐调味即可。
小贴士:
此汤清热,去胃热,水肿,消黑斑,黑痣。健胃消滞,含粗纤维,清肠减肥。
雪菜蟹味菇豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐300克,蟹味菇80克,雪菜100克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜蟹味菇豆腐汤的做法步骤:
1.食材:豆腐、蟹味菇(已清洗)、雪菜(已清洗)
2.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
3.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎。
4.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的蟹味菇和已切好的雪菜翻炒翻炒。
5.接着,合入豆腐,加适量的清水煮开。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
冬笋雪菜肉丝年糕汤
食材明细:
主料::宁波年糕适量,
辅料::肉丝适量,雪菜适量,冬笋适量,
冬笋雪菜肉丝年糕汤的做法步骤:
1.食材:肉丝、冬笋(用水煮去涩味)、雪菜
2.年糕切片
3.锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻
4.放入冬笋和雪菜
5.翻炒均匀
6.加入适量的水
7.煮开
8.放入年糕片
9.煮至年糕熟即可
10.成品盛盘
小贴士:
因为雪菜是腌制食品较咸,盐可根据情况加入
雪菜炒冬笋的做法
材料:
冬笋300克,雪菜80克,葱花5克,沙糖20克,高汤150克,盐适量,水淀粉少许,香油少许,
雪菜炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,将冬笋切成小滚刀块;雪菜去掉败叶和老梗,洗净切末。
步骤2,锅置火上,放油烧热,放入冬笋块翻炒约2分钟,盛出。
步骤3,锅留底油烧热,将葱花爆香,再将雪菜末放入锅内略炒,放入冬笋块,加高汤、沙糖、盐,熟后用水淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
雪菜冬笋肉丝的做法
材料:
雪菜,冬笋,肉丝,豆腐干,鸡精,,
雪菜冬笋肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,把买来的雪菜先清洗一下,可以减少点里面的盐分。
步骤2,把冬笋切成丝。放在热水中焯一下。
步骤3,这自然是豆腐干啊,这个品种比较香。把豆腐干切成条状。
步骤4,在切好的肉丝中放入生粉,料酒搅拌。
步骤5,最后把雪菜切好。
步骤6,热锅,锅非常烫,冒烟时再放入油。油放入后马上放入冬笋丝爆炒。
步骤7,放入雪菜和豆腐干继续炒。
步骤8,接着可以马上放肉丝炒。
步骤9,最后加些许水烧开,汁水收干。放入鸡精就大功告成了。
雪菜冬笋(3)
食材明细:
冬笋200克,芥菜75克,盐2克,味精2克,料酒5克,香油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油75克
雪菜冬笋的做法步骤:
1. 冬笋切成滚刀片,放入锅中加清水150克、精盐少许,煮熟入味捞出,冬笋汤倒入碗内;
2. 雪菜梗切成细末;
3. 锅烧热,加入熟花生油,放入雪菜末煸炒一下,投入冬笋片一起煸炒;
4. 下入精盐、味精、鲜笋汤,烧开用湿淀粉勾芡,淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。
雪菜肉丝炒冬笋的做法
材料:
雪菜100g,肉丝100g,冬笋3小个,盐适量,糖适量,鸡精适量,料酒适量,玉米淀粉少许,色拉油适量,大葱1小段,
雪菜肉丝炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,选用这种小个的冬笋来炒菜特别好吃。
步骤2,雪菜泡水洗数遍后沥干水分切碎末备用。笋去壳后洗净切丝备用。肉冲洗干净沥干水分,用厨房纸吸干后切丝,用少许玉米淀粉和适量的料酒腌制一下备用。大葱洗净切末备用。
步骤3,冷锅热油,待油热后加入一把大葱末爆香。
步骤4,从爆出香味后,转小火加入腌制好的肉丝炒匀。
步骤5,再转中火加入笋丝一起翻炒。
步骤6,再加入雪菜继续翻炒。
步骤7,炒均匀后,根据自己口味加入适量的盐,糖和鸡精调味。
步骤8,最后加少许水煮一下,待汁水收干后就可以出锅装盘了。
步骤9,美味的雪菜肉丝炒冬笋就做好了。
步骤10,雪菜肉丝炒冬笋可以做下饭的菜,也可以作为浇头放在汤面或拌面里一起吃,非常赞的哦!
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