食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“洋葱小饼,妈妈的味道的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读。
时光褪色,纯真依然,那些浪掷在回忆里妈妈洋葱小饼的味道依然满室温香参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料:
面粉200G,开水适量,五香粉适量,盐适量,色拉油适量,洋葱适量,葱适量,,
洋葱小饼,妈妈的味道的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加开水和面,一点一点的加,用筷子搅,搅成片状后用手揉面
步骤2,揉至光滑面团,盖上保鲜膜静置30分钟
步骤3,将洋葱、葱根切粒,葱须切粒另置一边
步骤4,锅中加油烧至七成热,放入盐将洋葱、葱根还一起炒少许片刻盛出,拌入五香粉
步骤5,揉好的面团分成几份,将面团擀成薄薄的长方形,铺上洋葱、葱根、葱花,刷油
步骤6,两边向中间折起
步骤7,在中间切一刀,切面朝上
步骤8,把饼卷起来,再用擀面杖擀成小饼
步骤9,锅中滴入少量油,置饼于锅中,烙至两面金黄便可
步骤10,二口一个,妈妈的味道,洋葱的脆香。
97Msw.com相关知识
冬笋腊肉[妈妈的味道]的做法
[妈妈的味道]快过生日了,出生于苗族的我最喜欢的莫过于妈妈做的腊肉了,那味道跟外面的,汉族的完全不同!让妈妈寄了腊肉上来!那可是我的最爱,口口皆是妈妈的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊肉15g,冬笋1个,盐适量,生抽,
冬笋腊肉[妈妈的味道]的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料洗干净准备好,腊肉用水滚过然后切片备用
步骤2,材料等备好
步骤3,自己家挖的冬笋,去皮切片
步骤4,好啦,开始了喔
步骤5,爆炒了喔
步骤6,看看,还不错吧!吃了两碗
红烧青鱼,妈妈的味道。的做法
老公说想吃我妈妈做的青鱼。但我妈妈又是在外地只能打电话求助做法了,妈妈在电话里口述了做法第一次做就成功了,老公说很好吃,今天是第三次做了。
材料:
青鱼2条,葱姜蒜适量,花椒大料适量,干红椒适量,白醋料酒盐味精鸡精胡椒粉适量,,
红烧青鱼,妈妈的味道。的做法的做法步骤:
步骤1,鱼洗净去头不去头都可以,用厨房洗油纸把水洗干以免溅油不粘锅热油中小火煎,一定要俩面煎好,煎干巴点,上面也煎煎
步骤2,葱姜蒜切好我家的是干辣椒丝整个的也行切段也行
步骤3,锅热油葱姜蒜干辣椒入锅小火爆香
步骤4,倒入青鱼,中小火倒入白醋料酒适量放入酱油翻炒几下加水白醋可以多加些去腥
步骤5,加入水,放盐鸡精味精适量合自己口味哦
步骤6,出锅前加些胡椒粉出锅,吃吧
菜卤·····妈妈的味道,家乡的味道
食材明细:
主料::九头介适量,
辅料::萝卜适量,新鲜笋适量,黄毛芋适量,豆腐适量,蜡肉适量,
配料::卤水适量,
菜卤·····妈妈的味道,家乡的味道的做法步骤:
1.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时,清洗干净,切成适当长度的段,放在一口大锅里
2.九头芥在阴凉处放上几天等它自然风干变黄时,清洗干净,切成适当长度的段,放在一口大锅里
3.加进应季嫩肥的春笋,再依照各人的口味加入诸如萝卜,黄毛芋等蔬菜,最后加入自家腌菜沥出的卤水,用旺火烧开,再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了,留着一部分新鲜的可现炒着吃,剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
4.加进应季嫩肥的春笋,再依照各人的口味加入诸如萝卜,黄毛芋等蔬菜,最后加入自家腌菜沥出的卤水,用旺火烧开,再用小火焖上一整天的时间就可以起锅了,留着一部分新鲜的可现炒着吃,剩余那些码在蓖子上晒干即成菜卤
5.放在袋子里可以储存七、八年不坏,取出和豆腐,蜡肉等放入沙锅里煮,不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
6.放在袋子里可以储存七、八年不坏,取出和豆腐,蜡肉等放入沙锅里煮,不到片刻就香气四溢让人垂涎三尺
[妈妈的味道]青蒜芋头的做法
芋头是偶的大爱,无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃,还是芋头红烧肉,亦或是芋头豆腐汤,都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一,或许是遗传基因在做怪,偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢!芋头,大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈!可是儿子和老公就不喜欢芋头这货,不知道为啥呢!前段还是暑假之时,正逢新芋头上市,又看到了青蒜也生机勃勃,偶就买了些回家做了青蒜芋头吃,非常简单的一个家常菜,也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的,偶经常是看到这菜就两眼放光哈!那天偶也烧了这个菜给两吃货,结果被一抢而空,偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说“老妈这个香芋很好吃”,他一直觉得芋头就是香芋哈!,怎么解释都没用!可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时,这芋头却被打入了冷宫,你说偶家这两男人的品味的确是怪吧!偶也经常搞不懂为什么呢只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜,偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱,因为它有爱的味道哦!!!
材料:
芋头适量,青蒜适量,麻油适量,色拉油适量,六月鲜生抽适量,六月鲜豆瓣酱适量,糖适量,,
[妈妈的味道]青蒜芋头的做法的做法步骤:
步骤1,将芋头洗净,青蒜切成细末,洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟,切成片状,油锅倒油烧热,放入芋头翻炒,加入适量的水,放入豆瓣酱,放入白糖和生抽,煮至芋头入味,收汁,洒上麻油、青蒜即可
步骤2,好香啊,来块不?
妈妈的味道——炒酸菜
食材明细:
主料::东北酸菜适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤:
1.酸菜投洗一遍挤干水分。
2.猪肉肥瘦分离,切片。
3.葱切丝,蒜切瓣。
4.油锅烧热,下入猪肥肉煸炒成油渣(多余的油可以盛出留做以后炒菜)下入瘦肉炒熟。
5.下入葱丝,蒜瓣爆香。
6.下入酸菜翻炒三分钟。
7.调入少许生抽,撒入适量盐,鸡精即可。
妈妈的味道——烤梨
食材明细:
主料::皇冠梨适量,
辅料::银耳适量,冰糖适量,小枣适量,
妈妈的味道——烤梨的做法步骤:
1.主要原料。
2.银耳泡发,撕成小朵。
3.皇冠梨洗净,顶端切开,挖去梨核备用。
4.将银耳和小枣放入梨的中心,放一块冰糖。将切下来的梨的顶端那一块原封不动的盖好。
5.用铝箔纸将梨包裹严紧(一定裹严紧,避免流出汤汁)
6.放入电烤箱,根据自家电烤箱的功率,将梨烤制软烂即可。烤制过程中,随时观察梨的软烂程度。
7.烤梨做好了。
妈妈的味道——烫面蒸饺
食材明细:
主料::韭菜100g,豆腐100g,胡萝卜100g,木耳100g,粉条100g,
辅料::盐适量,花椒面适量,油适量,
妈妈的味道——烫面蒸饺的做法步骤:
1.准备原料:韭菜、豆腐、胡萝卜,这三种菜是必备的,分别洗干净控水;
2.将干木耳泡发待用;
3.将粉条用开水稍微煮会,然后泡软,最好使用的红薯粉,味道吃起来会很赞;
4.将所有的原料切成小丁,分别加入盐、花椒面、生抽等调料,然后热锅烧油呛一下,这样美味的馅就做好了;
5.准备适量的面粉,这个根据家里人数;
6.准备开水,边倒边用筷子将面粉顺时针搅拌成絮状;
7.待稍微不烫手时将面和面,用是毛巾盖着醒面10-15分钟;
8.待烫面醒好之后,取其中一小部分搓成长条;
9.将搓好的长条均匀的切成小块,然后用手指压平;
10.擀皮,蒸饺的皮与饺子皮稍微有些区别,在擀的时候要比饺子皮稍厚一些,依然是中间厚两边薄;
11.将准备好的馅放在蒸饺皮上准备包;
12.我包的这种手法是跟妈妈学的,具体叫什么也不清楚,大家可以根据自己的情况进行现场发挥,哈哈;
13.将篦子刷油,然后把蒸饺均匀的摆放好,为了保证蒸出来的蒸饺皮不干,最好在上面撒点凉水;
14.在这个间隙,可以准备蒜汁,一般都是用蒜泥、葱花、香菜加辣椒面用热油呛,然后加入醋、香油、酱油即可;
15.蒸饺热锅蒸20-25分钟即可,美味的蒸饺新鲜出锅了,哈哈。
16.取一个蒸饺,蘸着酸辣的蒜汁,被馋到的有木有,我先开吃了!
小贴士:
1、在准备馅的时候,为了防止韭菜出水,可以在临包的时候在放盐!
妈妈的味道之萨琪玛
食材明细:
主料::中筋面粉500g,
辅料::鸡蛋350g,糖350g,蜂蜜1匙,开心果40g,熟核桃30g,蔓越莓干60g,葡萄干40g,熟黑芝麻30g,枸杞10g,水一小碗,
妈妈的味道之萨琪玛的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡蛋打散,备用。
3.加入面粉,揉成光滑的面团。
4.揉好的面用盘子盖好,团醒10分钟。擀成均匀的面皮,撒一些干面粉防止沾黏。
5.切成均匀细丝,27的刀工不行,切的有点粗糙~?
6.下油锅炸,面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好,不要过高,也不能过低!自己把握哟~
7.面条炸到一半的时候,另外一口锅开始熬糖。一小碗水,加入白糖,火最小,火和锅里的东西都不要去动他!让他自己慢慢熬!!
8.面条不要炸的太黄,太黄了做出来不是很好吃,当然,如果你喜欢硬一点的口感,那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9.在容器里先刷一层油备用。
10.糖熬到拉丝了,就可以了!
11.加入一勺蜂蜜调味~
12.在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果,果脯之类的。
13.考验你速度的时候到了!!把熬好的糖快速导入面条里,一边倒,一边搅拌,一定要快!不然糖冷了就没办法成型了!!!!这一步特别关键!!
14.把和好的面条倒入容器里,迅速压紧实!一定要压紧实哟!不然要散!不能成型!!!用上你全身的力气,用各种方法压紧实!!!
15.等冷却后,取出,切成小块~就可以享用啦~虽然有点累,但是,看到自己做出来的糕点大家吃的很开心~累也值啦~
妈妈的味道——炸鲜蘑
食材明细:
主料::蘑菇适量,
辅料::椒盐粉适量,
配料::面粉适量,玉米粉适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,泡打粉适量,盐适量,味精适量,大蒜粉适量,啤酒适量,
妈妈的味道——炸鲜蘑的做法步骤:
1.原料:蘑菇。油炸面糊:面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料:椒盐粉。
2.鲜蘑菇放入开水中汆烫。
3.汆烫后放入冷水中浸凉,然后用手挤干水分摊开晾干,备用。
4.锅中放入适量食用油大火加热。
5.放入一个裹了面糊的蘑菇,如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。
6.放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。
7.炸好后放入吸油纸上。
8.全部炸好后再复炸一次(这个步骤很重要,这样炸出来的鲜蘑才更酥脆,也不会那么油腻。)把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。
9.大概两分钟后把炸鲜蘑装盘,倒点椒盐沾食,味道酥脆咸香。
10.是不是很诱人!大家都试试吧!
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