食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你是食材达人吗?以下是小编精心收集整理的木耳冬笋炒鸡片的做法,带给大家。欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
今天就将木耳和冬笋与鸡脯肉搭配在一起炒。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还能清热解腻;同时它富含膳食纤维,有助消化,因此有着“吃一餐笋,刮三天油”的说法;而木耳呢,山珍之一,常吃能补铁补血,让你肌肤红润;还能润肺止咳、降压、抗癌、降血糖、延缓衰老、清胃涤肠、排毒等功效。为了营养更均衡,一定要搭配些荤菜,而今天我们选择了鸡脯肉。鸡肉高蛋白、低脂肪,既能为人们补充营养,也不会让你长胖。现代人都忙忙碌碌,时常让身体处在亚健康状态,因此多吃点鸡肉能增强免疫力,少生病。这菜刮油清肠,味道清淡而不油腻,既能让你饱口福,还瘦身减肥,女人不要错过哟。
材料:
鸡脯肉1小块,冬笋1小块,黑木耳1小碟,淀粉1小勺,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1小勺,油盐适量,
木耳冬笋炒鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,鸡脯肉片加入适量的盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下;
步骤3,烧锅开水,加入适量的盐;
步骤4,先将黑木耳放入里面焯水后捞出来;
步骤5,再将笋片放入里面焯水后捞出;
步骤6,热锅凉油,放入鸡片进去煸炒;
步骤7,煸炒变色后放入炒好的黑木耳和笋片进去翻炒;
步骤8,加入生抽和蚝油翻炒上色;
步骤9,加入适量的盐调味即可。
步骤10,端上桌了,
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荠菜冬笋滑鸡片的做法
冬笋含有丰富的营养价值,质嫩味鲜,清脆爽口,还能促进肠道蠕动,有助于消化。在冬笋最鲜嫩的时候撷取它的美味,搭配鲜嫩的荠菜做出一道香嫩的滑鸡片,感谢冬天对味蕾的贡献。
材料:
冬笋1个,荠菜300g,鸡小胸100g,绍兴黄酒(或料酒)1汤匙,白胡椒粉1小撮,生粉1茶匙,盐适量,白砂糖1茶匙,芝麻香油1茶匙,油2汤匙,
荠菜冬笋滑鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,鸡小胸切成薄片,加入绍兴黄酒、白胡椒粉、少许盐、生粉和芝麻香油抓拌均匀。
步骤3,冬笋去壳,去掉老根,整个放入小锅中,放入没过冬笋的水煮10分钟,捞出晾凉纵向切成薄片。
步骤4,荠菜择洗干净,放入开水中焯至变色,捞出过凉,挤掉多余的水分,切成碎末。
步骤5,大火加热炒锅,待锅冒烟后倒入油,调成小火,马上放入鸡片划散,待鸡片变色盛出。
步骤6,调成大火,放入笋片翻炒片刻,加入荠菜碎和鸡片翻炒均匀,按口味调入盐和白砂糖即可。我是一个爱美食爱分享的逗比安,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu521,加时请备注豆果。
冬笋木耳炒虾仁的做法
都是做菜剩下的材料,把它们一起炒了!
材料:
冬笋半个,虾仁100g,泡发黑木耳50g,,
冬笋木耳炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋焯水切片
步骤2,黑木耳提前泡发
步骤3,虾仁用料酒、盐腌制一会
步骤4,起油锅
步骤5,先放入冬笋片炒
步骤6,再放入黑木耳炒
步骤7,再放虾仁一起炒
步骤8,加点料酒
步骤9,加点盐
步骤10,加点砂糖
步骤11,撒葱花、红辣椒装盘
木耳冬笋炒虾球的做法
材料:
木耳,鲜虾,冬笋,油菜,葱,姜,蒜,胡椒粉,盐,白酒,淀粉,,
木耳冬笋炒虾球的做法的做法步骤:
步骤1,先将鲜虾去皮留尾,开边,取虾线,用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。
步骤2,水发木耳洗净,撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。
步骤3,木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。
步骤4,锅内做油,煸香葱花、姜末、蒜末,下入鲜虾,炒熟,放盐鸡精调味,放入木耳、冬笋翻炒,最后放入油菜即可出锅。
剁椒鸡片炒木耳
材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦
做法:
1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.
2.倒入鸡片翻炒.
3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.
4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.
5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅.
碗汁做法: 普通家用不锈钢汤勺,料酒1汤勺,花椒粉适量,盐特别是,白糖1大勺,白醋2勺,淀粉1勺,以上调料均可按自己口味调配备用.
提示:
1.主料是木耳和鸡片,蔬菜可根据喜好选择。我家里有剩的西葫芦,所以就放进去了,但效果还不错,推荐用它做配菜。
2.葱块和蒜片强烈推荐,配上这个碗汁味道很香。
3.鸡片我没有做处理,炒出来也不硬。如果追求更好的口感,可以用淀粉,盐,料酒抓匀腌制一会。然后下油锅滑熟,再另起锅炒香剁椒,加入木耳西葫芦后再倒入滑好的鸡片。。。这样就比较精致,也有点麻烦,看个人喜好。
#妈妈的味道# 青椒木耳炒鸡片
食材明细:
主料::鸡胸肉350g,青椒100g,干木耳10g,
辅料::油适量,盐适量,蒜2瓣,淀粉适量,料酒1勺,
#妈妈的味道# 青椒木耳炒鸡片的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡胸肉洗净切片,加入盐,料酒,淀粉拌均匀,腌制15分钟。
3.木耳泡发,去蒂洗净备用。
4.青椒洗净去籽切片,蒜切片。
5.锅中热油,5成热时放入蒜片爆香。
6.放入鸡片翻炒至熟,盛出。
7.锅中留底油放入青椒,木耳翻炒2分钟。
8.放入鸡片翻炒片刻。
9.加入盐拌均匀即可。
10.成品图
炝木耳鸡片
食材明细:
木耳(水发)适量,鸡胸脯肉100克,莴笋100克,火腿10克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)5克,花椒5克,猪油(炼制)30克,盐5克,味精2克,姜汁5克
炝木耳鸡片的做法步骤:
1. 把木耳拣洗干净,用开水烫一下;
2. 木耳捞出,晾凉,沥干浮水;
3. 火腿切成小形片;
4. 莴笋去皮洗净,切成小菱形片,用开水烫一下,控净水;
5. 鸡脯肉切成4厘米长、2厘米宽的薄片,用蛋清、水淀粉上浆;
6. 放五成热的猪油中滑至断生,捞出,控净油再用温开水洗去油污;
7. 把木耳、滑好的鸡片、莴笋、火腿放入大盆内,加入花椒油、精盐、味精、鲜姜汁调拌均匀即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。2. 花椒油制作方法:锅内加适量植物油烧热,放入花椒适量,炸出香味,捞出花椒即可。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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