食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了洋葱炒羊肉片的做法,相信你能从中找到需要的内容!
羊肉虽鲜,但是自带的膻气让很多人望而生畏。洋葱浓重的葱香味却能很好地掩盖住羊肉的膻味。
材料:
羊肉片500克,洋葱一个,胡萝卜一小段,盐适量,五香粉适量,孜然粉适量,食用油适量,生抽适量,
洋葱炒羊肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备羊肉片
步骤2,锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味。
步骤3,焯好水的羊肉,洋葱切丝,胡萝卜切丝。
步骤4,起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
步骤5,放入羊肉片,加一大勺生抽、适量盐翻炒
步骤6,炒一分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水,已经半熟了,所以翻炒均匀即可。
步骤7,装盘享用吧
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肉片炒洋葱
食材明细:
主料::洋葱150g,猪肉100g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱适量,青椒适量,姜适量,
肉片炒洋葱的做法步骤:
1.猪肉洗干净切成片,加盐、料酒、生抽搅拌均匀。
2.再加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3.洋葱、青椒洗干净。
4.洋葱、青椒切成块。
5.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅,肉片入锅炒。7、8、9、
7.洋葱入锅炒。
8.青椒入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
1、此菜不宜添加味重色重的调味品。
2、猪肉腌制后口感、口味会更好。
炒羊肉片
食材明细:
羊腿肉120,克,黄鱼肉120,克,鸡蛋1,个,黄酒25,克,细盐1,克,鲜汤50,克,花生油500,克(实耗30,克),干淀粉10,克,葱花5,克,姜汁5,克,味精2,克,湿淀粉15,克,麻油15,克。
炒羊肉片的做法步骤:
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5厘米长、2厘米宽的片,分别放在两只
碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆。
2.锅烧热,放油500克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后,淋上麻油即成。
木耳洋葱炒肉片的做法
今晚还用冰箱的库存炒了一个杂烩----木耳洋葱炒肉片。最近洋葱是大热,对很多疾病都起到积极的食疗作用,咱就多吃点儿呗。
材料:
猪瘦肉,野生木耳,洋葱,郫县豆瓣,料酒,生抽,湿淀粉,香葱,白糖,味精,花生油,生姜,大蒜,,
木耳洋葱炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪瘦肉切片、木耳泡发撕小块、洋葱切小块。
步骤2,肉片里拌入郫县豆瓣、生抽,腌一阵子,再加湿淀粉揉匀。姜蒜随意切细,葱切段。
步骤3,锅里烧油,油温六成热时下肉片,炒散之后沥油起锅备用。这个过程,油可以放多一点。
步骤4,锅内余油再烧热,下姜蒜炒香。
步骤5,加洋葱木耳同炒。烹入料酒、白糖、生抽。
步骤6,在洋葱木耳八分熟的时候下炒过的肉片,再混合炒熟。
步骤7,调味精,撒入葱段,再翻炒几下起锅装盘。
步骤8,一盘色泽艳丽的木耳洋葱炒肉片。上米饭!
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