食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“冬笋排骨汤|鲜美暖胃的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
冬笋500g,排骨500g,宣威火腿100g,姜2片,葱2颗,清水2L,
冬笋排骨汤|鲜美暖胃的做法的做法步骤:
步骤1,冬笋去外皮后,在沸水里煮5分钟去除涩味,切块备用
步骤2,排骨洗净,冷水下锅,水沸后捞出即可
步骤3,另起一锅水,水开后,将切块的火腿放入水里煮1-2分钟后捞出
步骤4,所有食材倒入锅中,加入清水2L,加入姜片和葱结,大火煮开后转小火炖40-60分钟就可以啦
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桂圆暖胃汤的做法
材料:
干桂圆肉1小把,红枣6粒,鲜橙半个,枸杞20粒,水500毫升,,
桂圆暖胃汤的做法的做法步骤:
步骤1,桂圆肉、红枣、枸杞洗干净,鲜橙压出汁备用。锅中放水,加桂圆肉和红枣煮大约20分钟,加枸杞和鲜橙汁煮沸即可。
暖心羊肉排骨汤
食材明细:
主料::羊排200克,山药一根,海带节若干,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,草果一个,枸杞子若干,姜片若干,
暖心羊肉排骨汤的做法步骤:
1.需准备的食材:羊排、铁棍山药、海带节(既可以提鲜又可以排血毒)、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。
2.将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水,去除血沫。
3.将焯过水的羊排放入砂锅中,然后加入姜、草果、枸杞子。
4.大火煮开后加入胡椒粉,如果喜欢比较软糯的山药,这时就可以加入山药了;然后小火焖一个小时。
7.最后关火后,可以根据个人口味加入香菜和香油少许。
小贴士:
1、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美,所以不需要要加入过多的辅料。
2、焖煮的过程中,需要不时搅拌一下,防止山药粘锅。
3、最后配上自制的大饼,一顿美味的晚餐就是一天的结束了。
暖胃骨汤
食材明细:
主料::猪脊骨1000g,香菇数朵,黄花菜一把,当归一小段,生姜一块,枸杞一小把,薏米一把,腐竹一把,
辅料::盐适量,鸡精适量,
暖胃骨汤的做法步骤:
1.食材准备如图,香菇,黄花菜,薏米,腐竹全部要泡发。
2.除腐竹全部下锅,大火炒开后,转中火煲一个半小时到两个小时,中间下适量盐。放的水量就是把一锅汤煲成半锅,一次放够中间最好不加水。
3.煲好加盐鸡精调味,泡好的腐竹放下去开两下就关火。腐竹不喜欢可以不加。
冬日暖心玉米莲藕排骨汤的做法
“日照数九冬至天,清霜风高未辞岁。又是一个平衡日,子线从南向北回。”不知不觉间,冬至到了,进入数九,正是“冬令进补”的最佳时节。民谚素有“三九补一冬,来年无病痛;今年冬令补,明年可打虎”之说。药补不如食补,冬季更要注重饮食,要多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物。冬至时节的饮食还要多样化,荤素合理搭配,适当地选用高钙食材。莲藕具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助。莲藕排骨汤不但有润肠道,清热消痰、补血养颜的功效,而且还能够有效的健脾胃,是超级适合冬季滋补的选择啦。但是对于要上班上学的小伙伴来说,想每天喝到这样营养丰富的靓汤可不容易,别担心,有了膳魔师TCLD-520S焖烧罐就完全不需要担心啦!所有食材放入焖烧罐预热后再加入开水,2-3小时就能喝到一罐美味营养的排骨汤,优异的保温效果,让你一整天都是暖暖的。与小伙伴分享,周末再一起带着它去野餐,这个冬天,暖心翻倍哟!
材料:
膳魔师TCLD-520S焖烧罐1个,玉米50g,莲藕60g,排骨150g,胡萝卜适量,生姜适量,八角适量,香叶适量,肉桂适量,沙参适量,料酒适量,盐适量,
冬日暖心玉米莲藕排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。
步骤2,排骨洗净放冷水中浸泡。
步骤3,莲藕切滚刀块放入冷水中。
步骤4,胡萝卜切滚刀块,玉米切小块。
步骤5,将排骨放入焖烧罐,加入料酒。
步骤6,加入开水。
步骤7,预热3分钟,把水倒掉,这一步起到预热焖烧罐和汆烫排骨的作用。
步骤8,将胡萝卜、莲藕、沙参和玉米放入焖烧罐内,再次倒入开水,盖紧盖子。预热1分钟后将水滤出。
步骤9,将剩余调料全部放入焖烧罐,加适量盐,重新加入开水,盖紧盖子,焖3小时左右即可享用。
步骤10,中午休息的时候,打开焖烧罐,热腾腾的排骨汤香味扑鼻而来。
步骤11,白色外盖当碗,内盖放有勺子,盛出来和大伙一起分享!
步骤12,开动啦^^!
暖胃番茄牛腩汤的做法
寒冷的冬天吃牛肉,可以暖胃,它是一种冬补益养生的美食。能促进唾液和胃液的分泌,添加胃肠蠕动,增长食欲。同时能促进血液循环,到达发汗的目标。因而,在寒冬选用上好的牛腩,能够促进食欲,十分补益的一个菜。番茄牛肉汤是一道经典美食,香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾,搭配上烤脆的法棍面包片,有肉汤、有主食,即成方便、美味又营养的一餐。
材料:
牛腩250g,番茄3个,圆葱半个,土豆1个,胡萝卜1根,盐3勺,蒜瓣3个,姜4片,生抽少许,番茄酱适量,耗油少许,白糖1勺,料酒1勺,食用油少许,
暖胃番茄牛腩汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,所有食材切好备用。
步骤2,牛腩冷水下锅
步骤3,大火煮开,撇去浮沫。
步骤4,用水冲洗干净,沥水备用。
步骤5,锅中放入少许食用油,放入牛腩大火翻炒。
步骤6,把牛腩推到一边,放入姜蒜继续翻炒。
步骤7,加入圆葱,倒少许料酒、生抽、耗油,放一勺白糖继续翻炒。
步骤8,加入番茄,翻炒至番茄出汁。
步骤9,番茄出汁后倒入番茄酱一起炒匀。
步骤10,此时加入番茄和土豆,稍微翻炒一下。
步骤11,把炒好的食材倒入高压锅加入没过牛腩的水,3小勺盐,选择牛肉程序差不多30分钟。
步骤12,出锅了,开吃了,搭配白米饭、法棍或者面条都是不错的选择。
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法
霜降,二十四节气中的第18个节气。时间点在每年公历的10月23日~24日之间,是秋季的最后一个节气,意味着冬天的开始。霜降时节,吃柿子、赏红叶看秋菊,而坐标在杭州的我们,还额外多一样享受,那就是闻桂花香。在食物方面,霜降时节要多吃健脾养阴润燥的食物,比如山药、百合、秋梨、苹果、板栗、柿子、蜂蜜、萝卜(秋后萝卜赛人参)……天气一转冷,我就喜欢煲汤喝,以前用锅子煲,但家里人少煲一次要喝好几天。最近都改用相对容量小的焖烧罐或者焖烧锅来煲汤,每次煲一罐当天喝完,每天都能换不同的汤喝,感觉真赞!这两天煲的比较多的是这款,无花果山药排骨汤,咸鲜中带微微甘甜,焖烧罐焖出来的汤色清亮,让人很有食欲。是一款很适合霜降节气喝的暖汤
材料:
肋排3小块,山药1根,新鲜百合半个,无瓜果干5颗,料酒1茶匙,姜3片,盐1小勺,焖烧罐1个,
霜降暖汤 | 无花果山药排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,排骨先用流动的水冲洗干净血水,和姜片一起放入焖烧杯,1茶匙料酒加入
步骤3,往焖烧罐里注入刚烧开的水八分满
步骤4,盖紧焖烧罐的内盖和外盖,焖10分钟。这个预热的过程相当于给排骨焯水
步骤5,这个间隙来处理食材:无花果用清水冲洗一下甩干、百合掰开洗净、山药刮去表皮切成小块
步骤6,时间到打开盖子,倒出焖烧罐中的水(排骨和姜片留在焖烧罐中)
步骤7,把处理好的百合、山药和无花果倒入焖烧罐
步骤8,往焖烧罐注入刚烧开的水到八分满
步骤9,盖紧焖烧罐的内盖和外盖,焖过夜。第二天早上起来打开盖子加点盐调好味道就可以喝了~
御寒美食之暖身排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,
辅料::姜10g,枸杞少许,盐少许,
御寒美食之暖身排骨汤的做法步骤:
1.排骨清洗干净,用清水浸泡3-4小时。
2.冷水入锅,先飞水,锅开后,捞出排骨用流水清洗,水倒掉,再加清水,放入排骨,大火烧开,转小火炖1小时30分钟。
3.炖30分钟时放入羡片。
4.出锅前加入枸杞,盐调味
5.一碗排骨清汤出锅了,开吃
小贴士:
排骨一定注意浸泡出血水,第一次飞水时,冷水下锅,小火加热,把血水全部排净,飞水后排骨最好用温水冲洗,这个汤是否好喝的关键,就是排干净血水,只留鲜香。
暖胃的菌菇汤的做法
名菜名吃味道标准化定制化体验中心青岛大厨四宝餐料有限公司
材料:
蟹味菇150g,白玉菇150g,金针菇适量,原味高汤20g,大厨四宝老母鸡粉适量,小香葱适量,水适量,淀粉适量,
暖胃的菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有的鲜菌菇洗净放入沸水中焯水
步骤2,香葱切葱花
步骤3,热锅加入适量的水,放入各种菌菇大火煮沸,转小火煨20分钟,加入20g原味高汤,烧开,加入适量水、淀粉勾芡,烧开后加入盐、大厨四宝老母鸡粉调味
步骤4,出锅,放入切好的葱花装饰即可
暖心暖胃的苹果银耳汤的做法
寒冷的冬天,特别是老人家,小孩子,不适合吃生冷的水果!对肠胃刺激很大,容易引起肠胃疾病!不妨换个花样,做个熟的热的水果甜汤来喝,生津解渴,暖心暖胃。微酸的苹果,甜甜的红枣配上糯糯的银耳,唇齿留香。苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等作用。银耳中富含胶质,可以润泽肌肤,袪除面部色斑。红枣具有健脾益胃,补气养血安神等功效。
材料:
苹果1个,银耳半朵,红枣适量,冰糖适量,
暖心暖胃的苹果银耳汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,提前用水将银耳泡发2小时备用。
步骤3,去掉银耳的根蒂,撕成小朵,放入锅内,加足量水开始炖。
步骤4,苹果去皮去籽,切成小块备用。(最好在准备加苹果时再切,防止氧化)
步骤52,小时后当银耳煮至黏稠形成胶状物时,将苹果和红枣加入锅内。
步骤61,小时后加入冰糖待融化即可。
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