食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供奶香南瓜胡萝卜发糕的做法,有需要的朋友就来看看吧!
发糕可谓是中式蛋糕了,纯天然无添加,比蛋糕健康许多哦,添加了南瓜和胡萝卜,营养全面,做零食是不是很赞。
材料:
南瓜50g,胡萝卜50g,面粉130g,牛奶80g,白糖10g,酵母2g,
奶香南瓜胡萝卜发糕的做法的做法步骤:
步骤1,撰写制作步骤
步骤2,南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟
步骤3,面粉里加入酵母
步骤4,面粉里加入酵母
步骤5,倒入白糖拌匀
步骤6,加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥,不可太烫会把酵母的活性菌杀死,然后加入牛奶
步骤7,用筷子搅拌至没有干粉
步骤8,模具里刷一层食用油防粘,把和好的面团倒入模具抹平
步骤9,葡萄干洗净,均匀的铺满发糕上,盖上保鲜膜发酵至2倍大,表面有蜂窝空,冷水入锅蒸,水开后继续大火蒸20分钟即可。
步骤10,然后倒扣脱模、切块就可以了,好吃又健康的中式蛋糕就完成了,你试试看吧[亲亲]
步骤11,健康美味
步骤12,营养看得见
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胡萝卜发糕
食材明细:
主料::面粉两碗,胡萝卜一个,
辅料::枸杞适量,葡萄干适量,红枣适量,
配料::白糖适量,安琪干酵母适量,
胡萝卜发糕的做法步骤:
1.胡萝卜切小块,半腕开水一起放入料理机打汁
2.热胡萝卜汁加入适量干酵母,搅开,用这个水和面,面里放入一些白糖,一定不能和硬,要很软
3.面好后盖上一块湿布放到空调房间发,现在的天气大约两个小时就发好了
4.发好的面揉一揉,不要多揉,分成两块,一块放到蒸笼上(蒸笼上要铺一块湿的蒸布),把枸杞、葡萄干、蜜枣放到面上(家里有什么干果就用什么),再饧十分钟,开大火蒸
5.大火蒸二十分钟关火,五分钟后掀盖,把蒸笼倒卡在盘子上,胖胖的软软的发糕就好了!
6.展示一下成品,做了两个,一大一小。迫不及待地切下一块和老公分吃了,又软又甜,还有葡萄干的酸味,真的很好吃啊!超有成就感!哈哈
小贴士:
1、一定不能和硬了面,否则就不软了
2、蒸好后发糕会沾在笼布上,用手沾水把笼布打湿,就好撕下笼布了
奶香发糕
食材明细:
主料::大米面250克,面粉125克,白糖适量,酵母1块,牛奶250克,清水适量,色拉油适量,
辅料::红枣适量,葡萄干适量,
奶香发糕的做法步骤:
1.鲜酵母1块,用水溶解成酵母水。
2.大米面250克和面粉125克混合到一起。
3.加入适量的白糖。
4.用少许的开水把面烫一小部分(大约1/4的量),然后加入酵母水。
5.加入250克的牛奶。
6.把面粉搅拌成浓稠的糊状备用。
7.把搅拌好的面糊盖上保鲜膜发酵。
8.发酵好的面糊。
9.发酵好的面糊加上适量的葡萄干。
10.把葡萄干和面糊拌匀。
11.把模具涂抹上色拉油,把面糊倒入模具中,点缀上葡萄干和红枣,稍微放置一会儿。
12.锅中加入适量冷水,把模具放到锅中。
13.锅中加入适量冷水,把模具放到锅中。
14.大火烧开,然后转小火,蒸制20分钟左右,根据发糕的厚度来确定蒸制的时间。
15.蒸制好的发糕少凉后,脱模即可。
#信任之美#【奶香南瓜发糕】
食材明细:
主料::南瓜适量,牛奶适量,鸡蛋适量,白糖适量,
辅料::葡萄干适量,
#信任之美#【奶香南瓜发糕】的做法步骤:
1.南瓜去皮切小块入锅蒸熟。
2.稍微晾一会放入保鲜袋用擀面杖压成泥(如果用料理机打成泥后感更细腻,我这比较懒只用了最简单的方法)。
3.将南瓜泥放入盆中,打入一个鸡蛋。
4.加入酵母、牛奶、白糖搅拌均匀(这时候的南瓜不能太热,以不烫手温热为宜)。
5.然后分次加入面粉,用筷子搅均匀。
6.搅至不能成面团的稍稀的状态,加入葡萄干。
7.搅拌均匀进行发酵。
8.待发酵至两倍大,里面有大的蜂窝状态。
9.把蛋糕模具里面刷植物油,我用的是6寸心型模具和4个小蛋糕模具。将面团放入模具中(不要太满,7、8分满即可),用手指沾点水把表面整理一下。
10.在上面再摆上葡萄干。
11.凉水入锅开锅后转小火蒸25分钟。
12.关火后3~5分钟后取出,晾至温热后脱模。用刀沿着模具四周划一圈,就可以轻松脱模了。
13.这个心型模具的脱模后尤其像蛋糕。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士:
1、如果没有模具直接放在屉布上蒸就可以了。
2、可以放入大枣、蔓越莓干等其他自己喜欢的果干。
3、蒸的时候要小火,这样表面不会开裂。
4、关火后虚蒸几分钟后再取出,避免表面出现不平整。
胡萝卜玉面发糕
食材明细:
主料::胡萝卜泥100g,白面150g,酵母3g,
辅料::玉米面100g,牛奶120g,
胡萝卜玉面发糕的做法步骤:
1.胡萝卜切片用蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的胡萝卜放入料理机搅打成泥。倒出备用。
3.玉米面米白面和胡萝卜收好。
4.牛奶加温融化酵母。
5.牛奶倒入面盆,用筷子搅动,搅匀。
6.我用了8寸戚风的模具,里面铺上油纸,把拌好的面糊放入模具,手蘸湿把面团拍平。盖好饧发。
7.大约1小时,饧发到两倍大。
8.放入蒸锅,开锅后蒸20分钟。
9.蒸好出锅,颜色很让人喜欢。
10.取出切块即可。
小贴士:
胡萝卜本身带甜味,我没有放糖,觉得低糖更健康,喜欢吃甜一点的可以在加20g糖。
胡萝卜最好蒸熟,搅打的时候可以添加一点水比较容易。
根据胡萝卜泥的含水量调节牛奶的用量,把面和到不流动状态的稀面程度就好。
感谢您阅读“97美食网”的《奶香南瓜胡萝卜发糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜的做法专题,希望您能喜欢!