好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编特意为大家收集整理了“白萝卜炖肉——豆果菁选酱油试用菜谱之三的做法”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
白萝卜,正当时。它物美价廉,既能增强免疫力,抑制癌细胞的生长,又能促消化,保护肠胃。白萝卜炖肉,绝对的下饭菜,用菁选酱油调色,完全可以不放老抽,它的调色功能实在强大;既能凉拌又可烧菜的菁选酱油,值得拥有。---2014.10.30
材料:
白萝卜600g,五花肉300g,葱、姜、蒜片适量,八角1颗,香叶2片,桂皮1小块,菁选酱油1汤匙,冰糖6、7颗,盐1茶匙,黄酒1汤匙,
白萝卜炖肉——豆果菁选酱油试用菜谱之三的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜洗净削去外皮切成滚刀块儿。
步骤2,五花肉切厚片或块儿。
步骤3,锅中坐水,肉冷水下锅,放黄酒。
步骤4,煮出血沫。
步骤5,捞出备用。
步骤6,不粘炒锅,不用放油,放入五花肉,小火煸炒。
步骤7,慢慢地,肥油出来啦。
步骤8,放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮,继续小火炒出香味。
步骤9,放入冰煸炒化。
步骤10,放入酱油调色。
步骤11,倒入开水,盖上锅盖,中小火焖煮20分钟(视肉块的大小调节时间)。
步骤12,放入白萝卜,直到萝卜熟透。
步骤13,萝卜成熟,肉亦酥软。
步骤14,调入盐,大火收汁。
步骤15,成品。
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宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法
材料:
杏鲍菇250g,麻辣花生60g,花椒20粒,干辣椒2枚,郫县豆瓣酱1汤匙,菁选酱油1汤匙,香油1汤匙,白胡椒粉1小勺,玉米淀粉1汤匙,香醋2汤匙,糖2-3汤匙,清水3汤匙,蒜半头,姜小半块,葱白2节,,
宫保杏鲍菇——豆果菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,备齐所有原料。
步骤2,葱、姜、蒜,切片备用。
步骤3,将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖,倒入小碗中。
步骤4,加入清水拌匀,调成碗汁备用。
步骤5,杏鲍菇流水冲净后,用厨房纸吸干表面水分,对半剖开后,切成约5公分的块备用。
步骤6,锅内不放油,烧至略有热度后,倒入杏鲍菇小火干炒。
步骤7,炒3-5分钟,杏鲍菇有水分渗出,表面变得潮湿后,加入花椒和干辣椒段,继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
步骤8,加入郫县豆瓣酱炒匀。
步骤9,倒入调好的碗汁,快速翻炒。
步骤10,待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火,立即撒上麻辣花生拌匀即可。
步骤11,出锅摆盘。
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法
凉拌各种丝,又快捷又好吃。当然,如果碰到了好的调味汁就更方便了——豆果与菁选一起出的菁选酱油,用来拌凉菜当然是极好的。
材料:
莴笋1根,土豆1个,胡萝卜1根,水发木耳数朵,菁选酱油适量,花椒数颗,辣椒油适量,味精少许,醋适量,盐少许,油2汤匙,,
炝拌三丝——菁选酱油试用菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,莴笋削皮洗净、土豆削皮洗净、胡萝卜削皮洗净、水发木耳洗净;
步骤2,将胡萝卜耐心地切成薄片——片越薄丝越细;
步骤3,切成细丝;
步骤4,土豆丝;
步骤5,莴笋丝;
步骤6,分别装入小碗,莴笋丝与胡萝卜丝用少许盐略腌制片刻;土豆丝用水冲净淀粉沥干待用~~顺便炫下刀功!
步骤7,将土豆丝在开水中焯一下捞起放入凉开水中过凉后沥干;木耳焯熟后切丝;分别将腌好的胡萝卜丝、莴笋丝挤出腌渍的水份;
步骤8,炒锅置火上烧热,倒2汤匙油用花椒炝香后滤去花椒;
步骤9,将热油泼到备好的菜丝上,呲呲啦啦的十分火爆哦!
步骤10,再加点兰姨的秘制辣椒油;
步骤11,倒少许菁选酱油——因为莴笋、胡萝卜已经用盐腌过了,菁选酱油提鲜上色的功能十分强大,所以只用少许就够了——性价比比较高哈。
步骤12,再加少许味精、醋拌匀,脆爽开胃的炝拌三丝——确切说应该是四丝哈——就好了,又好看,又好吃,十分下饭。
柠香鳕鱼——豆果菁选酱油试用的做法
材料:
鳕鱼排一块,秋葵两个,洋葱少许,盐少许,黑胡椒少许,鱼露5ml,柠檬蜜一大勺,生菜两片,
柠香鳕鱼——豆果菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,鳕鱼排用厨房纸吸干表面水分后用可达怡西式煎鱼料粉揉搓腌制。
步骤2,电饼铛里铺上锡纸,抹上橄榄油,把洋葱切小片放上去。
步骤3,再放上腌好的鳕鱼。
步骤4,锡纸包紧,电饼铛上下盘加热,盖上盖子。
步骤5,大约三分钟后开盖,鳕鱼已经烤熟,香味散发出来,提前焯水断生的秋葵放上去煎一下。
步骤6,豆果菁选酱油和柠檬蜜一起放进锅中加热熬煮至粘稠。
步骤7,煎好的鳕鱼摆盘,淋上调好的酱汁即可~
豆果菁选酱油——萝卜焖肉的做法
萝卜焖肉,是我们家的经典菜,也是我妹妹最爱吃的一道菜,她说,有了萝卜焖肉,能多吃一碗饭。今天,又做了这道菜,果然,大家胃口大开,不知不觉把一大锅米饭吃光啦,晚餐同时提供的蒸水蛋和西葫芦汤基本都没轮上吃-----有了萝卜焖肉,不吃其他!
材料:
猪里脊肉250克,猪肥肉150克,白萝卜大半个,胡罗卜半根,葱姜蒜适量,豆果菁选酱油30-50ML,玉米油适量,花椒少许,
豆果菁选酱油——萝卜焖肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切厚片,猪肥肉切小条,里脊肉用少许盐和香油拌匀。
步骤2,白萝卜红萝卜去皮切成菱形厚片
步骤3,备好葱姜蒜
步骤4,豆果菁选酱油是最主要配料!
步骤5,烧油锅,炸香花椒后,将花椒捞出,放入猪肥肉条,煸出油,加入葱姜蒜翻炒。
步骤6,放入猪里脊肉,翻炒。
步骤7,加入30-50ML的豆果菁选酱油,酱油量要依照主料配料的量,还有个人口味来定,这个菜的咸味,就靠酱油啦。
步骤8,翻炒均匀,改文火,盖上锅盖焖肉。大约8-10分钟,肉焖好啦,取下锅盖。
步骤9,放入萝卜片翻炒均匀,盖锅盖,再用小火煨熟萝卜,大概用时8-10分钟。
步骤10,萝卜焖肉做好啦,揭开锅盖,喷香扑鼻,加少许葱花,鸡精(也可不加)。
步骤11,盛出装盘,配白米饭,呵呵,这菜超级下饭,能叫人毫不犹豫多吃一碗饭。
洋葱尖椒爆肚片——豆果菁选酱油试用菜谱之一的做法
快递按门铃时还感觉奇怪,打开包裹,才知是试用的豆果菁选酱油,姗姗来迟的菁选,包装完美,香味诱人,迫不及待地在收到后立即做了第一道试用菜谱。——2014.10.29
材料:
熟猪肚1个,洋葱1个,尖椒1个,美人椒2个,黄酒2汤匙,酱油1汤匙,淀粉1茶匙,葱花、蒜片、姜片适量,香油1/4茶匙,盐1茶匙,
洋葱尖椒爆肚片——豆果菁选酱油试用菜谱之一的做法的做法步骤:
步骤1,熟猪肚处理干净。
步骤2,切成小块。
步骤3,焯水三分钟,捞出备用。
步骤4,切好配菜。
步骤5,炒锅放油,待油热爆香葱、姜、蒜。
步骤6,放入洋葱和猪肚大火翻炒至洋葱开始发软。
步骤7,调入酱油和盐,放入尖椒和美人椒翻炒至断生,调入香油。
步骤8,勾芡即可出锅。
步骤9,成品。
栗子烧肉菁选酱油试用的做法
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。是理想的保健果品。一道精典的栗子烧肉家常菜滋味浓郁,口感柔糯,在吸收浓浓的汤汁后异常鲜美,让人食指大动~参与活动:#菁选酱油试用活动#
材料:
五花肉300克,栗子200克,葱适量,菁选酱油适量,冰糖适量,老抽适量,姜适量,料酒适量,
栗子烧肉菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的五花肉用浸泡
步骤2,五花肉切块,焯水,沥干
步骤3,将去壳去衣的栗子洗净
步骤4,葱洗净后切小
步骤5,热油锅,入焯过水的五花肉,炒到出油,放几片生姜翻炒,倒入料酒、老抽、菁选酱油翻炒上色
步骤6,再倒入栗子翻炒,上色均匀后放冰糖,翻炒均匀,然后倒入炖锅,加水,烧开转小火,炖约1.5小时,大火收干多余水份,撒上葱即可
步骤7,可以开吃享用啦
三杯鸡——菁选酱油试用的做法
三杯鸡就是一杯香油,一杯酱油,一杯米酒,还要有足够量的蒜和姜,这样鸡肉才会饱含香味和汁水。以前我做这道菜,会用两种生抽调配再加上美极鲜味汁来自配酱油,但试过菁选酱油的味道,够鲜,够味,一杯足矣!
材料:
鸡腿2-3个,大蒜1头,姜几片,菁选酱油1杯,香油1杯,米酒1杯,冰糖5-6块,水适量,罗勒叶适量,,
三杯鸡——菁选酱油试用的做法的做法步骤:
步骤1,我选用了鸡腿肉,把鸡腿骨去除,去除的技巧请见另一个贴子。http://www.douguo.com/cookbook/1050135.html
步骤2,用1小勺酱油把切小块的鸡肉腌制10-20分钟,备用。
步骤3,鸡腿骨,放凉水,几片姜,煮上15分钟,熬出鸡汤,过滤,备用。
步骤4,剥出一头蒜的量,另外准备好几片姜。
步骤5,在一个碗里,放入香油后,加入一大勺酱油。
步骤6,再加入一大勺米酒。
步骤7,三杯鸡的关键,一杯酱油,一杯香油,一杯米洒。
步骤8,找一个平底锅,放一点点油,把鸡肉,鸡皮朝下,用小火煎出油,鸡肉取出备用。
步骤9,锅内的鸡油不用倒了,放入大蒜,姜片,如果喜欢辣的,可以加入几个红辣椒。中小火,煸出香味。
步骤10,倒入鸡块,再煸炒。
步骤11,加入第7步的调料。
步骤12,加入过滤的清鸡汤。
步骤13,汤汁煮掉一半后,加入冰糖。
步骤14,开大火,完成最后的收汁。最后如果有罗勒叶加上就很完美了,我没有新鲜的,只用了些干罗勒碎,洒上增味。
步骤15,来个菁选的美图。
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