食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了胡萝卜猪肉蒸饺花家味道的做法,相信能对大家有所帮助。
多吃胡萝卜对眼睛好,胡萝卜的营养众所周知,再有营养的食物天天吃也会腻,所以变个法吃胡萝卜
材料:
猪肉200克,胡萝卜半根,盐1克,料酒半勺,蚝油半勺,饺子皮30个,
胡萝卜猪肉蒸饺花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,胡萝卜切碎放入肉末中
步骤3,放入盐、蚝油
步骤4,放入黄酒搅拌均匀
步骤5,拌好后开始包饺子
步骤6,包饺子的同时可以烧水
步骤7,水烧开后放入蒸格,铺上防粘布,摆上饺子,大火蒸八分钟
步骤8,八分钟关火,闷二分钟出锅
步骤9,成品
步骤10,成品
97Msw.com相关知识
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺
食材明细:
主料::猪夹心肉适量,芹菜适量,胡萝卜适量,葱适量,杏鲍菇适量,
辅料::盐适量,白糖适量,蚝油适量,料酒适量,花生油适量,
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺的做法步骤:
1.青菜叶在料理机中打成汁
2.青菜汁和面粉和成稍软的面团,饧发1个小时
3.猪肉剁成末,芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细,放在一起,加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅
4.绿色面团分成小剂子,擀成饺子皮,包好饺子(这几步没拍照,大家自行想象哈)
5.做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里,水烧开上汽后蒸约7分钟
6.蒸好的饺子,养眼又美味
7.再来一碟醋蘸着吃
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺
食材明细:
主料::面粉300克,开水适量,猪肉馅400克,豆角1把,胡萝卜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,香油少许,大葱1棵,凉水适量,
猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺的做法步骤:
1.粉入盆中,做一壶开水,晾3分钟后再逐量倒入面粉中,用筷子先搅成絮状,待手温能接触时,揉成较光滑的面团,饧15分钟后再揉一次,更加滋润,不要过度揉,能成团就可以
2.猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油,一棵大葱切末
3.顺着一个方向搅拌均匀,再逐量加点凉水,使肉馅更均匀,吃的时候也会有肉汁
4.豆角入开水锅中煮熟,一定要充分煮熟噢,后面蒸的时候就省事了
5.切碎剁末,里面有些豆角汁,不要攥,全是营养
6.再来半根胡萝卜切成碎末
7.全部材料入肉馅盆中,先不要搅拌,包之前再拌,防止出汤
8.饧好的面团取出,放在案板上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子,跟平时包饺子的差不多大,擀成一样薄厚的皮,因为是烫面的,所以不用边缘薄中间厚
9.舀适量馅放在皮子中间
10.按自己的手法包或者挤成饺子
11.将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上,盖盖子,大火上汽后蒸8-10分钟
12.我再包几个麦穗饺子,也有朋友说这是小老鼠饺子,哈哈,不管叫啥,都是这个模样啦
13.蒸完一锅再来蒸这锅,也同样要在蒸屉上抹一层油,大火上汽后蒸8-10分钟,可直接出锅,不需要焖
14.柔软的半月蒸饺
15.馅也很鲜美
16.麦穗的也不赖噢
小贴士:
烫面更柔软,即使凉吃也软乎,如果是凉水和面,就得趁热吃; 豆角一定要充分煮熟再用,这样蒸的时候就不用太长的时间了,否则不熟的豆角易中毒; 蒸的时间视饺子的大小来调整。
萝卜羊排汤花家味道的做法
萝卜性凉,具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰,熟吃萝卜能理气消滞。羊肉是属火的,性温,具有益气、补虚弱的功效,所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。萝卜和羊肉搭配,则偏于平补,补而不上火,也不必担心吃多了会积滞、不消化。
材料:
羊排500克,白萝卜500克,枸杞1小把,红枣适量,盐4克,大葱半根,生姜1块,料酒1大匙,
萝卜羊排汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,羊排放冷水中浸泡3小时,中途换2次水。电磁炉中加适量清水,放大葱,生姜,花椒,料酒,羊排焯水。
步骤2,焯水后的羊排用温水清洗干净。
步骤3,汤煲中添入清水,水量一定要足。将羊排放入汤煲中。
步骤4,放入生姜和大葱。
步骤5,放一小撮花椒。
步骤6,大火烧开,水开后撇去浮沫。
步骤7,放入红枣,转中小火,一直保持沸腾状态,炖40分钟。
步骤840,分钟后转小火,放入萝卜,再炖1个小时。出锅前20分钟放盐,关火后放少许枸杞。
步骤9,几乎没有羊膻味,汤很鲜美。
萝卜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::面粉500g,猪精肉400g,大萝卜600g,
辅料::油适量,五香粉1小勺,大葱1根,香油1汤勺,酱油1汤勺,盐1小勺,
萝卜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.将面粉和成面团,蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好,饧在一边。去做馅。
2.精肉剁成肉泥,葱切碎。肉泥加入葱碎,以及适量的盐,酱油,色拉油,五香粉。
3.拌匀搅拌上劲儿。
4.大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
5.萝卜丝放入开水锅烫一下。
6.捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下,不用太碎。
7.放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油,再次搅拌成馅。
8.饧好的面团做成小面剂子,我做的比平常的煮饺大一点。
9.擀皮,包馅,包成饺子状。
10.全部做好。
11.水开后入蒸锅,开锅后蒸12分钟即可。
小贴士:
萝卜不要烫时间长,水开后下入萝卜丝,在烧开就可以捞出。
和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味,很适合萝卜馅。
胡萝卜蒸饺
食材明细:
主料::面粉210g,油菜312g,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜1个,粉丝50g,
配料::五香粉适量,
胡萝卜蒸饺的做法步骤:
1.胡萝卜切碎放料理机里打成糊
2.过滤出汁加面粉和成面团醒20分钟
3.粉丝泡软
4.水烧热焯烫油菜
5.挤去水分切碎
6.粉丝切碎
7.滑炒鸡蛋
8.油菜、粉丝入鸡蛋锅里加适量盐一起翻炒均匀
9.醒好的面团擀成饺子皮
10.包上料馅
11.蒸锅做凉水摆上饺子生胚
12.上汽后中火蒸10分钟即可
小贴士:
油菜焯烫再做成料馅口感会比较好。
蔬菜面条花家味道的做法
这道菜周末宅在家里,一天三顿,变着花式,要让家人吃得高兴,周末就要给家人好好做饭。这个周末就把普通的面条做出了天然色彩的蔬菜面条,把孩子逗得可高兴,一碗面条吃出乐趣。只有多做一步,榨出蔬菜汁,其余步骤就与平时做面条一样了。我用了菠菜和胡萝卜制作面条,菠菜绿绿的,做出来的面条很清新,菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用,菠菜所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。胡萝卜是冰箱常备的食材,可以保护眼睛和增强免疫力。
材料:
菠菜200克,胡萝卜1根,面粉500克,盐适量,鸡蛋3只,蟹柳2根,
蔬菜面条花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,把菠菜放进原汁机,榨出菠菜汁
步骤2,胡萝卜切块,放进原汁机,榨出胡萝卜汁
步骤3,菠菜汁138克和胡萝卜汁115克
步骤4,菠菜汁倒入300克面粉中,混合成面团,放15分钟松弛
步骤5,面团用面条机,压成面片
步骤6,再用面条机切成面条
步骤7,胡萝卜面条做法与菠菜面条类似,把胡萝卜汁倒入250克面粉,混合成面团
步骤8,用面条机压成胡萝卜面片,再做成面条
步骤9,煎鸡蛋后烧开水,放面条煮熟
步骤10,菠菜面条和胡萝卜面条
步骤11,成品
爆炒花甲花家味道的做法
秋天海鲜肥美,花甲在众多海鲜中价格实惠,肉质鲜美。很多人都头疼洗花甲,有人会提前一天养花甲,让花甲吐出泥沙,但是第二天会发现花甲死了一部分。有人会提前半天,放盐浸泡花甲,让花甲吐泥沙。各种方法我都试过。我觉得要花甲吃得干净安心,还是浸泡和焯水,焯水可以减少爆炒时间,吃起来花甲更爽口。我觉得炒花甲就是用最简单的蒜和姜,再放一点点生抽就能品尝花甲的鲜味和香味。
材料:
花甲600克,蒜30克,姜10克,生抽10毫升,盐适量,剁椒少许,
爆炒花甲花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:花甲用盐水浸泡2小时以上和蒜姜剁成蓉
步骤2,烧开水,放油和盐,再放入洗净的花甲,花甲焯水后把没有开口的花甲扔掉,没开口的花甲基本坏了的,留下开口的花甲用冷水冲洗一下
步骤3,烧热油,爆香姜蒜蓉
步骤4,放入花甲,大火爆炒
步骤5,放入一勺生抽和少许剁椒,翻炒一下盛碟上桌
步骤6,成品
步骤7,成品
萝卜丝鲫鱼汤花家味道的做法
经常给娃煮鱼汤喝,只想宝宝身体健康,茁壮成长,鱼肉含有优质蛋白质,又比较容易消化,宝宝吃最好啦。搭配萝卜丝,鲜甜,宝宝爱吃我就高兴。
材料:
鲫鱼一条600g,萝卜350g,水适量,姜适量,盐1小勺,黑胡椒粉适量,葱花适量,,
萝卜丝鲫鱼汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,鱼,大鲫鱼,活着的时候有一斤2两。老板帮忙处理好,回来洗干净就好。姜切片,萝卜去皮,切丝。
步骤2,煎鱼,我的锅有点粘,我就油热给点盐,这样可以使鱼皮不破,也不粘锅,煎出来漂亮。烧热了在放鱼煎至两面金黄。
步骤32,面都煎到这样,鱼煎过才能使鱼汤奶白色。
步骤4,给姜片,加入适量凉水。(凉水慢慢加温能使蛋白质慢慢释放)大火烧开
步骤5,大火7,8分钟,鱼汤就奶白奶白了。。
步骤6,然后放入萝卜丝,放一小勺盐(记住煎鱼的时候油里给盐了。现在少一点)在煮3分钟,撒点胡椒粉,就好啦。
步骤7,营养丰富的萝卜丝鱼汤就好啦
步骤8,宝宝爱吃,身体棒棒
胡萝卜木耳蒸饺
食材明细:
主料::小麦面粉320g,胡萝卜2个,猪肉420g,黑木耳一把,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,米酒几滴,蚝油1勺,
胡萝卜木耳蒸饺的做法步骤:
1.首先把黑木耳提前泡发。
2.面粉倒容器里,加少量盐拌匀。
3.面粉加水再和成光滑的面团,盖湿布饧制。
4.饧制面团的同时,剁好肉馅,再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。
5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。
6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。
7.将醒好的面团切成挤儿,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.加入适量馅料,包成饺子。
9.锅里烧开适量水,水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
小贴士:
1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲,这样煮出来的饺子馅才不散开,而且更香。
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子,别看都叫饺子,花样那可多了去了,除了馅料丰富多彩外,今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义,凉水面就是用凉水和的面,半烫面就是一半用热水,一半用凉水和面,烫面就是全用热水和的面,那么这三种和面法有什么区别呢?
凉水和的面比较筋道,尤其是专用的饺子粉,筋度更高,充分醒面后,擀皮的时候感觉到不那么容易擀开,容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子,不容易煮烂,有嚼劲,饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水,面粉经过热水烫后会消除筋性,充分醒面后,擀皮的时候感觉到很柔软,容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎,口感软和,容易嚼烂,蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间,兼有凉水面的筋性和烫面的软和,但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎,蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面,煮和捞的时候比较容易烂,而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬,不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面,半烫面也有两种做法,一种是面粉分成两份,一份用热水,一份用凉水,两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉,先倒一半水量的热水,面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水,然后一起揉成一个面团即可,今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面,黄澄澄的很招人稀罕,带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材:肥瘦肉、胡萝卜
配料:葱、姜、海米
调味料:盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝,略剁碎,挤出汁,分开备用。
2、水烧开后放约5分钟,倒入面粉,约烫一半量的面粉。充分搅匀后,再加入胡萝卜汁,揉成光滑面团,盖上湿布醒面至少半小时,时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀,再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮,包入肉馅,尽量包大点,因为蒸饺不存在会破皮的问题,蒸锅水开后放入,根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士:今天主要介绍不同和面方法的区别,我以前做过很多带馅的面点,调馅、擀皮等都差不多,这里不再罗嗦,有需要的朋友可从下面链接中找。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
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