食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的白萝卜炖土豆的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
又是一个周末,感觉这家务活总也干不完。下去参加了个活动,回来老公把饭菜都做好了,婆婆本来就不爱吃荤的,这几天身体不舒服,吃着也不顺口。赶紧下厨房,来一道我老家的菜,老公对我这做菜的方法叫咕嘟炖!还真别说,我这菜婆婆最爱吃,她说这菜烂烀,这汤汁拌饭可真香,腻腻乎乎的,给我肉都不换,这菜最对我胃口。确实是,老年人牙口不好,最适合吃软烂的,就像宝妈这道菜,用了白萝卜和土豆,别看是素菜,但非常好吃,喜欢吃荤的加点肉,也非常不错,不妨试试!别看简单,有小窍门要仔细看,要不你做的肯定清汤清水不好吃。
材料:
白萝卜360g,土豆380g,花椒粉少许,酱油1汤匙,植物油适量,盐适量,
白萝卜炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。白萝卜洗净,土豆去皮洗净
步骤2,土豆切粗条
步骤3,白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花
步骤4,锅内加入植物油,放入葱花小火煸出香味
步骤5,加入花椒粉煸香
步骤6,加酱油爆出香味
步骤7,倒入土豆,萝卜条,炒上色
步骤8,倒入没过食材的清水
步骤9,大火烧开,中小火咕嘟到软烂还有点汤,再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下,这样的汤汁稍微有点稠,连菜带饭一起泡饭非常好吃,特有食欲,特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜,萝卜常吃对身体也好。
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白萝卜炖虾的做法
材料:
虾,白萝卜,盐,姜,蒜,葱,生抽,鸡汤,香菜,,
白萝卜炖虾的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片;
步骤2,锅热油,下少许葱姜蒜爆香,放入虾;
步骤3,一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来;
步骤4,等虾颜色略变红,下白萝卜丝,翻炒同时加生抽,盐调味;
步骤5,加一碗鸡汤,加锅盖炖5分钟,萝卜丝变软即可,端上桌时放些香菜。
白萝卜炖蜂蜜的做法
多吃白萝卜,有健胃消食、化痰止咳的作用,蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品,并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用,将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜,经清蒸炖制后,常食可以治疗冬季干咳,还对便秘者有润肠通便之效。
材料:
白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜适量,,
白萝卜炖蜂蜜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
步骤2,先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了,细点的更好看些哦)。
步骤3,将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)
步骤4,给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
步骤5,制作炖盅的时候,从中间挖出来的白萝卜碎放点蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜白萝卜了
步骤6,制作时削下的白萝卜皮一定不要扔掉,白萝卜皮可以做成一道非常美味的小凉拌菜,具体制作方法如下:将白萝卜皮放一容器中,加适量盐、醋、一点点白糖、味精和香油、香菜,搅拌均匀,即成一道美味的小凉拌菜了,特别的爽口好吃。
羊肉炖白萝卜的做法
材料:
羊肉,白萝卜,枸杞,葱,姜,白酒,胡椒粉,盐,
羊肉炖白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
步骤2,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
步骤3,锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
步骤4,打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
白萝卜炖牛腩的做法
白萝卜不仅能够吸收肥腻的脂肪和肉腥味,还能消食积、化痰、宽中的功效,能够中和掉吃肉给肠胃带来的消化负担。陶瓷炖锅炖肉和高压锅炖肉的区别在于外形不散,肉却熟透炖烂还特别容易消化,超强的蓄热能力在关火后锅体继续释放热量,让味道进入到肉里,非常美味。
材料:
牛腩500克,白萝卜250克,盐适量,糖适量,酱油适量,姜适量,大料适量,料酒适量,葱适量,,
白萝卜炖牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,先将牛腩洗净切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下。上油锅放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。
步骤2,用小火慢炖半个小时后,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),用大火烧开,继续转小火慢炖,差不多半个小时以后就可以了。
步骤3,煮好后可以适当的增加调料(盐、糖)
白萝卜炖鹌鹑
食材明细:
鹌鹑肉500克,白萝卜200克,菜籽油25克,姜10克,醋3克,盐5克,料酒15克,味精2克
白萝卜炖鹌鹑的做法步骤:
1. 将鹌鹑放水中淹死,去毛和内脏,洗净血水;
2. 把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块;
3. 将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条;
4. 将锅置旺火上,放上菜油,熬至八成熟;
5. 放入鹌鹑,用锅铲反复翻炒使之变色;
6. 再将萝卜放入混炒;
7. 然后放入葱、姜末、料酒、醋、加水少许;
8. 煮数分钟,待鹌肉熟即成;
9. 食用时,可加入味精佐料。
小贴士:
1. 补脾益肾,益气养心;2. 适用于肾虚腰痛、失眠耳鸣、面黄肌瘦、食欲不振、各种贫血等症。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
白萝卜炖粉条
食材明细:
主料::白萝卜200g,粉条50g,
辅料::盐3g,葱5g,生抽10g,十三香少许,
白萝卜炖粉条的做法步骤:
1.食材备好。
2.白萝卜用刀削去外皮,再切成小块。
3.炒锅倒入适量油烧热。
4.放入萝卜块炸成金黄色捞出。
5.锅里留少许底油放入葱花炒出香味。
6.放入炸好的萝卜块翻炒均匀。
7.倒入适量生抽翻炒均匀。
8.放入泡软的粉条加水没过食材。
9.加入适量盐调味。
10.撒点十三香炖软即可出锅。
11.炖好的简单又好吃。
白萝卜炖猪肉
食材明细:
主料::白萝卜500克,猪肉500克,
辅料::葱姜适量,盐3克,酱油10ml,糖5克,八角1个,辣椒1个,料酒适量,
白萝卜炖猪肉的做法步骤:
1.把猪肉切成小块,焯水备用。
2.准备好葱姜 八角 辣椒。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.炒锅放油,下入焯水的猪肉,中火炒至猪肉微黄。
5.下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6.加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7.加入开水,大火烧开转小火炖焖30分钟。
8.下入萝卜块,加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9.大火收干汤汁即可。
小贴士:
白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。
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