食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编帮大家整理的羊肉炖白萝卜的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
羊肉,白萝卜,枸杞,葱,姜,白酒,胡椒粉,盐,
羊肉炖白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片。
步骤2,锅中放入清水,羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净待用。
步骤3,锅中做开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入白酒,改中火盖盖煨1小时。
步骤4,打开锅盖放入焯过水的白萝卜,白萝卜焯水加一点盐(醋)去臭味,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
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滋补汤品 白萝卜炖羊肉的做法
白萝卜温润,羊肉滋补,配在一起美味极了
材料:
羊肉,白萝卜,花椒,姜,蒜,香菜,
滋补汤品 白萝卜炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉提前化冻,化冻后切块放在凉水里去血水,泡两小时左右,期间换水
步骤2,泡完后,羊肉凉水上锅煮,把血水逼出来,火开后关火,把羊肉捞出,把血沫冲掉
步骤3,姜切片,蒜切段,姜蒜花椒同羊肉一起放入锅中开始煮
步骤4,白萝卜洗净切块,每块钻上空和羊肉同煮,可去膻味
步骤5,把白萝卜也丢到锅里和羊肉一起煮,盖盖煮,大火煮到水开,就换中小火,一次加好水,期间不要再加水,一个小时或者一个半小时后就好了
步骤6,临出国洒点白胡椒和盐,再撒点香菜就出锅咯
羊肉白萝卜炖锅的做法
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。今天炖锅用到了不止白萝卜的配菜,味道非常丰富。
材料:
羊肉500g,白萝卜半个,土豆1个,山药半根,胡萝卜1个,大葱1段,姜3片,大料2个,香叶1个,豆蔻1个,草果1个,花椒10粒,盐、醋、料酒适量,,
羊肉白萝卜炖锅的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉最好选用羊后腿肉,实在没有羊里脊也可以,带一点外膘最好。切成大块,备用。
步骤2,羊肉块冷水下锅,飞出浮沫,温水冲洗干净,沥干水分。
步骤3,平底锅放少许油,下几粒花椒,等花椒出香味,下飞过水的羊肉块,中火煎制一下,立刻加入料酒,翻动羊肉,去除膻腥味。
步骤4,预热一只砂锅,将烹过的羊肉放入砂锅中,加大料、草果、豆蔻、香叶、葱姜,加清水。
步骤5,大火炖煮一锅至全开转小火。
步骤6,炖煮一小时后,取出煮软的调味物。
步骤7,白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块。
步骤8,加入锅中,大火煮开后转小火,继续炖煮30分钟。
步骤9,出锅前加盐调味,加入胡椒粉和醋会更好的提鲜。
步骤10,撒入青蒜或者小葱,颜色更美味道更好。
步骤11,特写一下,味道鲜美,非常适合冬季。
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