食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材了解较多?为此,小编花时间整理了荸荠玉米饺子的做法,希望能帮助到你的学习和工作!
材料:
中筋面粉500克,五花肉500克,玉米250克,红萝卜100克,清水适量,荸荠100克,芝麻油1小匙,酱油2小匙,鸡粉1小匙,砂糖1小匙,盐1小匙,,
荸荠玉米饺子的做法的做法步骤:
步骤1,饺子皮的做法:把所有的材料。
步骤2,把水慢慢加入面粉中,一边倒,一边用筷子轻轻搅拌,搅拌至片状。
步骤3,开始用手揉面,把面团揉到光滑,盖上保鲜膜,静止30分钟。
步骤4,取出,分割成适合自个案板的大小的份量,我分成三份。把面团擀成薄片。
步骤5,用分割模在擀好的面片上按一下。
步骤6,漂亮的饺子皮就出来了,往两面洒点干面粉,以防粘贴。
步骤7,内馅的做法:五花肉洗干净,去皮切成小块,放进饺子料理器中。
步骤8,搅拌成肉馅。
步骤9,玉米洗干净掰粒,沥干水分后放入饺子料理器中。
步骤10,红萝卜洗干净去皮,切成块,荸荠去皮切成块,所有的材料沥干水放进料理器中。
步骤11,盖上盖子,顺时针方向转,直到所有的材料变碎,在转的过程中加入小许清水,这样做出来的肉馅会更多汁更嫩。
步骤12,把搅拌好的肉馅放入盆里,加入所有调料,搅拌均匀就可以开始包饺子了。
步骤13,取一片圆面片,放入内馅,包成自己喜欢的形状。
步骤14,依次做好所有的饺子。
步骤15,最后煮饺子,水开后下饺子,搅动热水,大火煮开后,再加点冷水,煮到饺子浮起来就可以了。
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香芹荸荠猪肉饺子的做法
北方人喜欢吃饺子那是出了名的,我家一周一次饺子更是雷打不动。春天了,郊区的温度还没能那么高,野生荠菜还没长出来;而市场里的人工种植荠菜比野生的又少了鲜香,所以不如不吃。我用香芹和荸荠调的猪肉馅,那饺子吃起来甭提多香了。香芹的浓香、荸荠的嫩脆、猪肉的油润,这三者结合在一起,鲜嫩脆多汁,带着春天的味道,营养和口感赛过荠菜馅。做这饺子不要用大芹菜和西芹,那种硬硬的杆子香味少。细细的香芹有股浓香,叶子所含的维生素C比杆子的含量还要高,简单冲洗两遍后,将杆子和叶子一并切碎入馅,能提高人体免疫力。荸荠又叫马蹄,口感甜脆,富含多种维生素及矿物质。春天荸荠大量上市,有清热祛火健脾的效果。将荸荠红褐色的外皮削掉,再剜去芽眼,切成小颗粒状,吃的时候会有咯吱咯吱的口感。我老公是江西人,喜欢把荸荠炒着吃,今儿个一吃到这个香芹荸荠馅的饺子,直夸我有创意。这馅的口感和营养还真不是吹的。要不,您看完我家的饺子之后,也试试?咱们二月二吃龙牙,吃嘛嘛香身体好!
材料:
猪肉400克,面粉800,香芹400克,荸荠8颗,生抽适量,酱油少许,盐适量,大葱1棵,姜1块,,
香芹荸荠猪肉饺子的做法的做法步骤:
步骤1,先揉一块面团,用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可,水量是面粉量的55%左右,不软不硬,揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右,柔软而滋润;
步骤2,香芹和猪肉馅准备好;用量随自家情况来调整;
步骤3,猪肉馅中倒适量生抽、盐调味,酱油调色,将大葱末、姜末入肉馅中,再多次少量倒凉水混合均匀成稠糊糊状,放一旁静置;加水可使肉馅多汁、香嫩;
步骤4,香芹的一些杆子还不够细,用刀尖将其纵剖成2—4条,再切细细的末;
步骤5,荸荠削掉外皮去掉芽眼,冲洗干净,先切薄片,再切细丝,最后切末;
步骤6,把香芹末、荸荠末入肉馅盆中,再次混合均匀;
步骤7,饧好的面团放在案板上,搓长条、切剂子、擀圆皮,包入适量馅成可爱的饺子;
步骤8,全部饺子包好了,临完成之前可烧一锅水,包好后中直接入开水锅中煮熟,准备吃喽!
步骤9,香芹荸荠猪肉饺子,鲜嫩脆还多汁!
荸荠玉米馄饨的做法
材料:
肥瘦猪肉500g,荸荠5个,玉米1.5个,小葱150g,姜1块,大蒜1块,酱油1勺,盐1勺,胡椒粉1勺,香油1勺,
荸荠玉米馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,荸荠切碎,嫩玉米剥粒
步骤2,肉馅加鸡蛋1个,盐、酱油、胡椒粉、料酒、适量水拌匀,加切碎小葱(但事后发现小葱加多了)
步骤3,用调料小葱拌匀的肉馅
步骤4,加入荸荠末
步骤5,加入玉米粒
步骤6,最后拌成的馄饨馅儿
步骤7,有位豆果朋友想看到包馄饨图解,今天特意照了下:把馅儿放在皮子的上半部
步骤8,卷折,留点边
步骤9,卷折有馅的两边按紧
步骤10,左右上角沾水重叠
步骤11,重叠点按紧
步骤12,蒸熟的馄饨,有荸荠爽口玉米鲜美
荸荠猪肉白菜陷饺子的做法
之前我一直觉得荸荠煮熟放在饺子里吃味道会很奇怪,可是当我第一次在老公奶奶家吃到这个饺子的时候觉得真的好好吃,荸荠给饺子添加了一种清香爽脆的口感,很值得一试。
材料:
猪肉500g,白菜1000g,荸荠500g,香菇200g,姜适量,小香葱适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,,
荸荠猪肉白菜陷饺子的做法的做法步骤:
步骤1,白菜和香菇切成碎末加入适量盐拌匀静止。
步骤2,猪肉剁成茸,加入姜末和小香葱末。
步骤3,将静止了一段时间的白菜香菇末挤干水分,放入猪肉陷内,加盐,鸡精,芝麻油,猪油,胡椒粉拌匀即可。开始包饺子了^O^
步骤4,完成
玉米韭菜荸荠饺的做法
材料:
中筋面粉250克,猪绞肉260克,玉米130克,韭菜80克,荸荠60克,胡萝卜100克,水135克,盐1克,香油1大勺,草菇老抽1勺,盐1勺,鸡精1勺,白胡椒粉1勺,,
玉米韭菜荸荠饺的做法的做法步骤:
步骤1,饺子皮(中筋面粉250克、水135克、盐1克)制作过程:面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。
步骤2,把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可;面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。
步骤3,饺子馅(猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺)制作过程:猪肉切块,用搅拌机搅拌成猪肉泥;玉米剥粒,加水煮熟,沥干水备用;韭菜洗净切粒备用;荸荠却皮洗净,切碎备用;胡萝卜洗净,去皮搓成胡萝卜泥备用。
步骤4,把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀,饺子馅完成。
步骤5,包制过程:把饺子面团搓成细条长柱状,切成小剂子。
步骤6,案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。
步骤7,取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
步骤8,烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。
荸荠玉米水饺
食材明细:
主料::面粉250g,玉米1/2个,荸荠4个,
辅料::猪肉150g,胡萝卜1/2根,花椒粉1/2匙,黑胡椒粉1/2匙,盐1匙,鸡汁1勺,蚝油1勺,黄豆酱油1勺,小葱10根,鸡蛋1个,
荸荠玉米水饺的做法步骤:
1.面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜醒30分钟,期间揉两次。
2.猪肉剁成肉馅。
3.玉米煮熟,刮下玉米粒。
4.加入胡萝卜末。
5.加入荸荠末。
6.加入花椒粉,黑胡椒粉,盐,鸡汁,蚝油,黄豆酱油,葱花,打入鸡蛋,搅拌均匀。
7.面团揉匀分成若干小剂子,擀成饺子皮。
8.包成饺子。
9.锅中水烧开之后放入饺子,煮至水沸腾,饺子浮起,点水三次即可。
小贴士:
由于这个馅料蔬菜占比较大,我选择了比较肥的五花肉,如果用的瘦肉,可以在拌馅时加入几勺油。
香芹荸荠猪肉饺子
食材明细:
主料::猪肉400克,香芹400克,荸荠8颗,面粉800克,
辅料::生抽适量,酱油少许,盐适量,大葱1棵,姜1块,
香芹荸荠猪肉饺子的做法步骤:
1.先揉一块面团,用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可,水量是面粉量的55%左右,不软不硬,揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右,柔软而滋润;
2.香芹和猪肉馅准备好;用量随自家情况来调整;
3.猪肉馅中倒适量生抽、盐调味,酱油调色,将大葱末、姜末入肉馅中,再多次少量倒凉水混合均匀成稠糊糊状,放一旁静置;加水可使肉馅多汁、香嫩;
4.香芹的一些杆子还不够细,用刀尖将其纵剖成2—4条,再切细细的末;
5.荸荠削掉外皮去掉芽眼,冲洗干净,先切薄片,再切细丝,最后切末;
6.把香芹末、荸荠末入肉馅盆中,再次混合均匀;
7.饧好的面团放在案板上,搓长条、切剂子、擀圆皮,包入适量馅成可爱的饺子;
8.全部饺子包好了,临完成之前可烧一锅水,包好后中直接入开水锅中煮熟,准备吃喽!
9.香芹荸荠猪肉饺子,鲜嫩脆还多汁。
小贴士:
香芹切末后直接入肉馅,无需撒盐杀水;荸荠切成小颗烂状,口感非常好;此馅清爽清香,所以酱油可放可不放,生抽主要是用来调味的;如果想保持香芹绿和荸荠白,可放蚝油代替生抽和酱油。
玉米饺子
食材明细:
主料::饺子皮500g,胡萝卜一条,蚝油适量,盐适量,
辅料::玉米两条,猪肉300g,鸡精适量,油适量,
玉米饺子的做法步骤:
1.饺子皮是在市场买的
2.胡萝卜擦成丝用点盐淹一下,软了再洗净沥干水,这样包的时候会比较容易
3.玉米切成粒洗净
4.猪肉搅成肉碎
5.肉馅放在一起,加放进油,蚝油,盐,鸡精
6.拌均
7.包好就可以上锅蒸啦,如果一次吃不了这么多可直接这样放进冰箱急冻,冻硬之后再放保鲜袋,三五天吃完就可以了,
冬菇玉米豌豆饺子的做法
材料:
猪后腿肉一斤半(因为我包多放急冻,大概60个左右),玉米半条,豌豆3两到四两,生粉适量,盐适量,酱油适量,冬菇十个左右(喜欢吃的可以放多几个),饺子皮一斤2两(一斤大概50个),
冬菇玉米豌豆饺子的做法的做法步骤:
步骤1,把肉斩碎成肉末,加入玉米豌豆盐和酱油生粉冬菇搅拌均和,准备包
步骤2,可以多包点,放急冻,等都冻好了用保险袋装起来想吃的时候就煮,个人建议蒸的口感比较好
步骤3,蒸出来喜欢吃算的可以沾点醋
步骤4,非常美味噢
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法
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材料:
荸荠适量,胡萝卜适量,玉米粒适量,肉适量,油少许,酱油少许,盐少许,清水少许,
荸荠胡萝卜玉米炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,材料弄好备用。
步骤2,肉腌制好。
步骤3,锅加少油,加入蒜瓣出味,加入肉翻炒一会,荸荠胡萝卜和玉米粒一起加进去翻炒均匀,加入适量酱油炒致色泽后加少许清水焖一会(1-2分钟左右)加少许盐炒几下就好了。
玉米百合荸荠汁的做法
材料:
玉米1根,荸荠三个,百合半个,,
玉米百合荸荠汁的做法的做法步骤:
步骤1,玉米切小块,把粒搓下来
步骤2,荸荠三个
步骤3,去皮,切块
步骤4,百合洗净
步骤5,玉米,百合,荸荠一起放锅中煮20分钟
步骤6,煮好的汤
步骤7,放料理机打一下
步骤8,用筛子过滤一下玉米渣
步骤9,清甜可口的玉米汁就可以啦
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